Gătit în serie: rețete și meniu săptămânal

Gătit în serie: meniu + rețete

Am pregătit un meniu săptămânal complet de gătit în lot, plus explicația tuturor rețetelor. Vei vedea, sunt foarte ușori!

Cheile pentru gătit în serie

Gătitul în lot găteste mese mari și în același timp mai multe mese, precum cele pe care vi le propunem mai jos, pe care le combinați în moduri diferite în fiecare zi.
În plus, constă în prepararea alimentelor pe care le puteți păstra și conserva în frigider sau congelator și în porții, astfel încât să vă fie mai ușor să le folosiți.
Și planificați ce veți mânca, ca în meniul săptămânal pe care îl aveți după rețete. Deci, organizați cum să profitați de tot ceea ce ați gătit și, în același timp, să vă controlați dieta.
Aici vă explicăm tot ce trebuie să știți despre gătitul în serie.

Consomé de legume

Pentru a face un bulion de legume de bază, spălați, tăiați și tocați o jumătate de nap, 1 băț de țelină, 1 praz, 2 morcovi răzuite și 3 cepe cu coajă medie. Puneți legumele la foc mic într-un litru și jumătate de apă timp de o oră cu o frunză de dafin și fără sare. Scoateți legumele, strecurați bulionul pentru a îndepărta impuritățile și, odată răcite, păstrați-le în porții individuale și congelați-le. Mai multe supe și creme, aici.

Legume la aburi

Unul dintre principiile esențiale ale gătitului în lot este să gătești mai multe lucruri în același timp și chiar să profiți de aceeași gătire, cum ar fi aburirea unor legume în timp ce pregătești consumé-ul dinainte. Trebuie doar să puneți un abur de bambus ca acesta peste vasul de stoc și să profitați de căldura pe care o degajă pentru a fierbe fasole verde, morcovi, ceapă, cartof, dovlecei … Apoi, le tăiați și le depozitați în pungi pentru congelator. Și când te duci să le folosești, le încălzești sau le sotezi.

smântână de legume

În paralel cu consumé-ul, într-un alt aragaz de pe farfurie, preparați o cremă de legume ca aceasta și, odată rece, păstrați-o și congelați-o în porții individuale și, de asemenea, în cuburi, așa cum vă propunem în rețeta pas cu pas de cremă de legume . Puteți folosi aceste cuburi pentru a îmbogăți alte tocănițe fără a fi nevoie să recurgeți la comprimatele clasice concentrate, care au de obicei conservanți, multă sare și alte produse adăugate.

Sos de roșii de casă

Un alt preparat care oferă mult joc în meniul săptămânal de gătit în lot este sosul de roșii de casă. În timp ce preparați consumé-ul și smântâna, puneți o oală cu ceapă și piper tocate pe un al treilea aragaz. Se sotează până se rumenesc. Adăugați o cutie de roșii naturale zdrobite, gătiți timp de 20-30 de minute și amestecați. La o parte, puteți adăuga carne tocată sotată pentru a face o bolognese. Și, ca și în celelalte cazuri, păstrați totul în porții.

Pisto sau sanfaina

Ratatouille, sanfaina sau orice altă combinație de legume sotate oferă, de asemenea, mult joc în gătitul în lot. Se călește ceapa tăiată cubulețe, piper, vinete și dovlecei. Adăugați o parte din sosul de roșii pe care l-ați pregătit înainte. Lăsați-l să se gătească până când totul este bine gătit, lăsați-l să se tempereze și să păstreze. Se va folosi pentru a face un ou cu șobolan, pentru a adăuga la paste, pentru a însoți carnea sau peștele …

Pastele scurte

De asemenea, trebuie să pregătiți o cantitate bună de paste scurte (spirale, fundițe, macaroane …) și să le păstrați în porții pe care le veți combina în diferite moduri în timpul săptămânii: cu sosul bologonez, ratatouille sau ca bază pentru o salată. Deoarece îl veți reîncălzi mai târziu, este mai bine dacă îl gătiți al dente. Și dacă nu doriți să mergeți peste bord cu cantitatea, se consideră că, cu aproximativ 60 de grame de paste pe porție, este suficient.

Chifteluțe și burgeri

Carnea tocată este, de asemenea, un mare aliat al gătitului în serie. Îl puteți folosi pentru a face chiftele, hamburgeri, bolognese și pentru a umple vinete prăjite. Trucul este să faci amestecul (adaug carne de porc și carne de vită, un ou, un măr ras, sare, piper și un strop de lapte); rezervați o parte pentru sos și umplutură; iar cu restul, formează chiftele și hamburgerii și înghețați-le. Puteți termina de realizat chiftelele în aceeași zi în care le consumați cu șobolani sau sos de roșii.

Pui la gratar

În timp ce preparați toate preparatele anterioare, gătiți un pui întreg în cuptor în paralel, singur sau pe un pat de legume pe care le puteți salva ca ratatouille sau legume aburite. Apoi îl tăiați în sferturi sau optimi. Unele părți pot fi consumate în vrac cu legume, de exemplu. Și altele pe care le poți sfărâma pentru a le adăuga la o salată sau pentru a face crochete sau o umplutură. Aflați cum să faceți un pui fript cu ceapă.

Quiche de legume

La fel ca în cazul aragazurilor, trucul pentru gătirea în serie este să profitați de capacitatea maximă a cuptorului. În timp ce puiul se prăjește, într-o altă tavă de cuptor, puteți pregăti o quiche de legume. Quiches-urile, tortilla, lasagna și toate alimentele porționate sunt excelente pentru meniul săptămânal.

Vinete prăjite

Și pentru a profita la maximum de cuptor, puteți profita de o gaură pentru a pune un fel de mâncare prăjit cu felii de vinete. Puteți acoperi o parte din foi cu carne tocată, rotiți-le pe ele așa cum vedeți aici și le legați cu o scobitoare. Iar celelalte sunt ținute plate, fără nimic deasupra, iar într-o zi le puteți folosi ca bază pentru niște mini pizza vegetale: întindeți-le cu roșii, puneți roșii, slănină și brânză deasupra și gratinați.

Cu aceste rețete plus salate și legume în saci sau niște sparanghel conservat, completați meniurile sănătoase și delicioase de gătit în lot pentru o săptămână întreagă, fără a căuta muncă suplimentară.

Meniu săptămânal de gătit în lot

Alimente

Luni: Cremă de legume și file de pește cu șobolan de legume.
Marți: Salată cu broccoli și piept de pui prăjit cu ceapă.
Miercuri: Salată cu măr și chiftele cu legume sotate.
Joi: Cremă de legume și salată de paste cu naut și legume.
Vineri: salată verde cu brânză proaspătă și roșii și quiche de legume.
Sâmbătă: Consomé de legume și paste cu roșii de casă și chiftele.

Cina

Luni: Consum de legume și vinete umplute cu carne tocată
Marți: salată verde de castraveți și morcovi și quiche de legume.
Miercuri: Cremă de legume și salată de spanac cu căpșuni și pui mărunțit.
Joi: Salată verde cu broccoli și ratatouille de legume cu ou prăjit.
Vineri: conserve de sparanghel și salată de paste, roșii și brânză proaspătă.
Sâmbătă: Cremă de legume și pizza de vinete cu slănină și roșii.

Și pentru desert, mic dejun și gustare?

Câteva bucăți de fructe de persoană pe zi, un iaurt sau două zilnic, pâine feliată și înghețată, pateuri de legume (hummus, guacamole …), ouă, brânză proaspătă, curcan și șuncă iberică sau gătită.

Fotografia de copertă: Alyson Mcphee prin Unsplash.