Știm cu toții că fructele sunt bune pentru sănătate , dar este unul dintre alimentele care stârnește cele mai multe îndoieli. Astăzi voi răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le întâlnesc.
Ce este mai bine, înainte, în timpul sau după masă?
Important este să mănânci fructe în fiecare zi: aproximativ două sau trei bucăți. În condiții normale, indiferent când îl luați, organismul este pregătit să digere și să profite de nutrienții săi fără a-i afecta valoarea nutrițională dacă este consumat în cantitate și calitate într-o dietă normală .
Consumul de fructe te poate ajuta să slăbești?
Nu. Dacă mâncăm doar fructe , nivelul zahărului (glucozei) din sânge crește și odată cu acesta este cel al insulinei, un hormon care este responsabil pentru scăderea excesului de zahăr. Dacă aceste zaharuri nu sunt utilizate, insulina le face să se transforme în grăsimi mai ușor.
Noaptea, normal este că activitatea noastră este redusă și nu „risipim” aceste zaharuri, așa că ajung să devină grase.
Este adevărat că fructele coapte te îngrașă?
Fructul, indiferent dacă este mai mult sau mai puțin copt, are același nivel de zahăr. Ceea ce se întâmplă este că atunci când fructul este verde, glucoza sa nu este liberă, ci formează legături cu alte substanțe. Pe măsură ce glucoza se maturizează, este mai ușor de eliberat și disociat. Prin urmare, are un gust mai dulce, este ușor de digerat și se absoarbe mai repede în intestin.
Dar, din același motiv, crește și mai rapid glicemia și, prin urmare, poate provoca foamea mai devreme, deoarece intrăm într-un vârf de glucoză, insulina scade și simțim din nou foame.
Dacă aveți de gând să aveți un fruct foarte copt, este mai bine să îl însoțiți cu niște lactate sau nuci; sau pentru desert, după un meniu care conține legume sau salată, astfel încât absorbția sa să fie mai lentă și să nu „tragă” zahărul din sânge.
Fructele necoapte sunt dăunătoare sănătății?
Fructele care nu se află la punctul optim de coacere sunt mai indigestibile, mai greu de digerat, astfel încât disconfortul gastric poate crește (dureri de stomac, flatulență, senzație de indigestie …) și simptomele sale pot să nu fie bine asimilate. nutrienți.
Folosiți mai bine nutrienții săi
- Sezonier. Fructul ideal este de sezon, deoarece pe lângă faptul că este mai ieftin, are o calitate nutrițională mai ridicată, ceea ce vă permite să profitați de toate proprietățile sale și să vă bucurați de aroma sa.
- Închide. Cu cât parcurge mai puțini kilometri, cu atât va trece mai puțin timp de când a fost cules și, cu siguranță, recolta sa a fost aproape de punctul optim de coacere.
- Mai bine întreg. Întregul fruct permite utilizarea tuturor fibrelor sale. În suc este indicat persoanelor care au nevoie să completeze mai repede vitaminele și zaharurile.
- Peeling fin. Este mai bine să îl curățați delicat, astfel încât peelingul să fie fin și să se păstreze nutrienții care se află sub el și să o faceți chiar înainte de a-l mânca pentru a evita oxidarea.
