Câte calorii are brânza ta preferată?

Curd

97,60 kcal / 100 grame
Este unul dintre cele mai ușoare produse lactate: doar 4 g de grăsime și nu ajunge la 100 kcal (mult mai puțin decât brânza proaspătă). Este ușor de digerat și se potrivește bine cu mâncărurile sărate și dulci. Acest mousse de brânză de vaci este 100% fără vină și este o opțiune bună pentru a include acest tip de brânză în meniuri.

Rece

190 kcal / 100 g
La fel ca orice brânză proaspătă, este ușoară: doar 15 g de grăsime, având în vedere conținutul său ridicat de apă (70%), de aceea se „umple” imediat. Brânza proaspătă este excelentă pentru salate de acest gen.

Mozzarella

200 kcal / 100 g
Se consumă în principal la pizza și în acest scop se folosește un soi deshidratat, care nu este același cu brânza proaspătă (233 față de 200 kcal). Vrei niște frigarui caprese?

Brânză moale de capră

200 kcal / 100 g
Are 17 g de grăsimi și 200 de calorii. Laptele de capră este mai ușor de digerat și previne mai bine demineralizarea osoasă.

Feta

264 kcal / 100 g
Oferă 20 g de grăsime, asemănător cu mozzarella: una dintre cele mai puțin grase, dacă nu numărăm brânzeturile proaspete. Are multă sare, așa că ar trebui să-i moderate consumul.

Camembert

285 kcal / 100 g
Una dintre cele mai renumite brânzeturi franceze. Este bogat în calciu și fosfor și nu este prea caloric (285 kcal), deși conține multă sare.

Răspândire

300 kcal / 100 g
Cremă de brânză (obținută din smântână), datorită aromei sale fine și fără coajă, se combină cu aproape orice. Oferă 300 kcal, dar este foarte scăzut în grăsimi (7 g). Cu brânza întinsă puteți face acest tort delicios și ușor, vă place?

Brie

340 kcal / 100 g
Coaja acoperită de mucegai alb este comestibilă. Nu este unul dintre cele mai calorice, dar are multă sare și grăsimi (28 g). Ați încercat această versiune a tradiționalului pepito de lomo con brie?

Delicat, fraged

346 kcal / 100 g
În mod normal, brânzeturile mai umede, mai moi și mai puțin întărite tind să fie cele mai puțin calorice, deoarece conțin un procent mai mare de apă.

parmezan

350 kcal / 100 g
Este bogat în grăsimi (24,5 g) și destul de caloric (350 kcal), dar oferă mult calciu: de zece ori mai mult decât brânza proaspătă. O puteți stropi pe felurile dvs. preferate de paste.

Gorgonzola

368 kcal / 100 g
Din familia brânzeturilor albastre. Este foarte bogat în vitamine și minerale și, de asemenea, în proteine. Dar nivelul său de grăsime (26g) este ridicat, așa că luați-l din când în când.

Roquefort

370 kcal / 100 g
Aproape 30% grăsime, 370 kcal și multă sare sunt partea cea mai puțin prietenoasă a unei brânzeturi care este steaua brânzeturilor albastre.

„Lucrul important într-o dietă nu este dacă mănânci sau nu un aliment, ci că întreaga dietă este sănătoasă. Fără îndoială, brânza, deși calorică, este foarte hrănitoare (este bogată în calciu, proteine și zinc) și, dacă se dorește, poate fi prezentă într-o dietă de slăbit. Totul este o chestiune de echilibru ”, ne amintește Isabel Martorell, dietetician-nutriționist la Nootric.

Desigur, deoarece nu sunt toate la fel, este important să știți câte calorii vă oferă fiecare tip de brânză. Acesta este clasamentul brânzeturilor de la cel mai puțin caloric :

Brânză de vaci: 97,60 kcal / 100 grame
Proaspăt: 190 calorii / 100 grame
Mozzarella: 200 calorii / 100 grame
Licitație: 200 de calorii / 100 de grame
Brie: 340 calorii / 100 grame
Feta: 264 calorii / 100 grame
Gorgonzola: 368 calorii / 100 grame
Camembert: 285 calorii / 100 grame
Intindere: 300 calorii / 100 grame
Licitație: 346 calorii / 100 grame
Parmezan: 350 calorii / 100 grame
Roquefort: 370 calorii / 100 grame

Deci … ce brânză aleg?

Nu este vorba doar de calorii sau dacă urmați o dietă, ci de sănătate. Ia-ti notite:

Ești hipertensiv? Dacă aveți probleme cu hipertensiunea sau cu retenția de lichide, căutați altele cu sare mică (unele brânzeturi au mai multă sare decât o pungă de chipsuri).
Probleme digestive? Pentru o digestie mai bună, optează pentru brânzeturi de oaie și capră; iar pentru proaspăt în loc de vindecat
Sunt alimentele degresate mai sănătoase? Nu neaparat. După cum subliniază Martorell, „deși este adevărat că brânzeturile proaspete sau degresate au mai puține grăsimi și, prin urmare, mai puține calorii decât brânzeturile moi sau tari (100kcal / 100g brânză proaspătă versus 380kcal / 100g brânză tare), cantitatea lor consumată este, de asemenea, diferită. De obicei se consumă mai multă cantitate de brânză proaspătă, ceea ce face ca consumul final de calorii să fie egal.
Regula gustului sau a foamei . Dacă doriți să dați o notă mai gustoasă preparatelor dvs., întoarceți-vă la brânzeturile tari: având mai puțină apă, aroma sa este mai intensă. Pe de altă parte, dacă vă place o cantitate mai mare de brânză, optați pentru brânzeturi proaspete, care, deoarece au mai multă apă, conținutul lor este mai mic.