Lasagna vegetală: rețeta de bază și alte versiuni delicioase

Versiunea off-road

Rețeta de bază pentru lasagna vegetală include legume și verdeață sote intercalate cu farfurii de paste care sunt apoi acoperite cu beșamel și gratinare. Iată propunerea noastră și apoi alte versiuni.

Ingrediente

Serveste 4: 1 pachet de farfurii lasagna - 500 g spanac proaspăt - 2 morcovi - 1 ceapă - 4 roșii coapte - ½ l lapte degresat - ½ buton de unt - 1 lingură de făină - 60 g brânză emmentală rasă - Ulei de măsline, sare și piper.

Cum se face pas cu pas

Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o 5 minute cu puțin ulei. Curățați morcovul, tăiați-l în fâșii de juliană, adăugați-l la ceapă și prăjiți-l încet.
Se roșesc roșiile într-o cratiță cu apă clocotită timp de 1 minut și se curăță și se dau cubulete.
În aceeași caserolă, așezați plăcile cu lasagna și fierbeți până la dente. Scurgeți-le bine și întindeți-le pe un prosop de bucătărie.
Adăugați cuburile de roșii în caserolă cu ceapa și morcovul, sare și piper și prăjiți timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați spanacul spălat, mai căleți câteva minute și opriți focul.
Incalzim untul intr-o alta tigaie, adaugam faina si rumenim usor. Se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă sosul. Sare piper.
Intinde un vas de copt cu ulei si aseaza un strat de paste si altul de sos alternativ cu spanac.
Se acoperă cu sosul beșamel, se presară cu brânza rasă și se gratează la cuptor, la 180º, timp de 10 minute.

Fără reguli. După cum veți vedea mai jos, îl puteți face cu orice legumă de sezon sau cu cea pe care o aveți mai mult sau cu mâna sau vă place mai mult, și chiar și cu unele pe care le-ați rămas din altă masă; La CLARA mizăm întotdeauna pe „Safe Food”, o bucătărie pentru utilizare.

Lasagna cu dovleac și spanac

O altă versiune de lasagna vegetală pe care o iubim este dovleacul și spanacul.

Cum se face pas cu pas

Gatiti cateva foi de lasagna.
Spălați spanacul, aduceți-l la fierbere, scurgeți-l bine și amestecați-l cu puțină bechamel.
Se curăță ceapa și usturoiul, se toacă și se sotează într-o tigaie mare.
Adăugați dovlecei, curățați și tăiați felii subțiri și gătiți până când dovleacul este moale.
Adăugați stafide și nuci de pin și gătiți la foc mic timp de câteva minute.
Se ia de pe foc, se adaugă puțină bechamel și se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
Într-un vas de copt, cu puțin bechamel, alternați straturi de lasagna, spanac și sos de dovleac și terminați cu bechamel și brânză rasă.
Se încălzește câteva minute în cuptor, preîncălzit la 200 ° și se servește fierbinte cu nuci de pin prăjite deasupra.

Descoperiți mai multe rețete ușoare și delicioase de dovleac.

Lasagna de morcov cu ciuperci

Acum, dacă doriți o versiune mai ușoară, puteți face ceea ce am făcut noi cu această lasagna vegetală cu morcovi și ciuperci ca ingredient principal. Pentru a reduce până la 200 de calorii din rețeta tradițională, ne descurcăm de alte umpluturi mai grele și, în schimb, punem ciuperci, care este unul dintre cele mai umplătoare și ușoare alimente. Și când facem beșamel, folosim lapte degresat, pe lângă faptul că reducem la minimum făina și uleiul. Vedeți rețeta pas cu pas.

Dacă doriți să-l ușurați și mai mult, săriți peste beșamel și acoperiți-l cu sos de roșii.

Lasagna de spanac cu brânză de vaci

O altă lasagna clasică de legume este spanacul cu brânză de vaci, un preparat vegetarian delicios și una dintre rețetele irezistibile și ușor de făcut spanac.

Cum se face pas cu pas

Într-o sursă de refracție, puneți un deget de beșamel.
Se acoperă cu un strat de tăiței de lasagna gătită.
Completați cu un amestec de spanac gătit și brânză de vaci mărunțită.
Puneți încă un strat de farfurii de lasagna și farfurii de spanac cu brânză de vaci.
Finalizați cu încă un strat de plăci de lasagna
Acoperiți cu sos beșamel, presărați brânză deasupra și coaceți timp de 18 până la 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 °.

Idei de cină mai ușoare și irezistibile aici.

Lasagna vegana si super usoara

Și dacă ceea ce cauți este o rețetă de lasagna vegetală care, pe lângă faptul că este vegetariană, este vegană, adică nu are ingrediente de origine animală (nici măcar lapte sau brânză), poți încerca această versiune în care am înlocuit foile paste pentru dovlecei și beșamel pentru un sos de ardei piquillo. Este delicios și are doar 114 calorii.

Cum se face pas cu pas

Măcinați ardeii piquillo cu mixerul și un vârf de sare.
Faceți un sos de legume (ceapă, ardei roșu, vinete, țelină …) sau pregătiți o ratatouille sau o sanfaina.
Tăiați dovleceii în felii subțiri cu ajutorul unei mandoline.
Blanch dovleceii în apă clocotită cu sare timp de 3 minute și scurgeți.
Alternează straturile de dovlecei și sofrito și termină cu sosul de ardei.