Pește ieftin și delicios cu un conținut foarte scăzut de mercur

Pește cu mult mercur

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) și-a actualizat recomandările privind consumul de pește și a indicat peștele pe care copiii cu vârsta sub 10 ani, gravidați (sau cu perspective de a fi) și mamele care alăptează ar trebui să evite să mănânce, deoarece au o concentrație mare de mercur. Acești pești sunt pești- spadă sau împărat, ton roșu, rechin în toate soiurile sale (câine, coagul, câine, câine și rechin albastru) și știucă. Copiii de la 10 la 14 ani le-ar putea mânca, dar cu maximum 120 de grame pe lună. AESAN a lansat, de asemenea, o listă cu cei mai recomandați pești, deoarece au un conținut redus de mercur. Am selectat cele mai ieftine, astfel încât să mergeți pe piață bine pregătiți.

De ce este periculos mercurul?

Peștele absoarbe mercurul deoarece o mare parte din produsele din pește conțin metilmercur, forma organică a mercurului. Este deosebit de periculos la femeile gravide și la copii, deoarece toxicitatea acestuia poate modifica dezvoltarea neuronală și poate provoca leziuni ale creierului, dificultăți de învățare, pierderea auzului și modificări ale sistemului nervos al bebelușului.

Macrou

Începem lista peștelui ieftin și sigur cu macrou. Încercați să grătiți niște fripturi și apoi aduceți-le la viață cu un ardei roșu tocat, piper verde și ceapă. Sare și piper și se presară pătrunjel. Spectaculos.

Anșoa

Peștele este un element fundamental în dieta noastră mediteraneană și ar trebui să îl consumăm de 3-4 ori pe săptămână. Pentru ca prețul său să nu vă încetinească, optați pentru unul dintre acești pești ieftini, delicioși și siguri pe care vi-i propunem. De exemplu, hamsii. Le puteți face prăjite sau deschise și curățate fără spini în cuptor cu puțin ulei, usturoi și pătrunjel.

Sardea

Un alt dintre cei mai populari pești ieftini și similar cu hamsia este sardina. Această rețetă este originală și delicioasă, este făcută totul la cuptor. Mai întâi coaceți legumele tocate (vinete, dovlecei și ceapă) cu ulei, sare și piper. Când sunt gata adăugați sardinele cu un strop de lămâie încă 5 minute. Înainte de servire, adăugați câteva nuci de pin, măsline și frunze de busuioc tocate. Aici puteți găsi o mulțime de rețete cu conserve de sardine, care sunt și ele foarte sănătoase!

Maira sau merlan albastru

Este unul dintre cei mai ieftini pești albi cu un gust fin și fin. Micile maire bătute sunt delicioase. În acest caz, rețeta este coaptă cu roșii și sparanghel.

Pout

Un pește ideal dacă îți place să îl mănânci file. Această rețetă este foarte ușoară: sotează niște usturoi tocat cu ulei de măsline și puțină făină. Când iau culoare, adăugați brânză de pește, sare și piper și gătiți timp de două minute. Adăugați fileurile de eglefin sărate cu pielea în sus și gătiți încă 4 minute. Dacă îndrăznești, adaugă niște creveți congelați sau creveți (mult mai ieftini) și gătește încă 3 minute. Se presară pătrunjel proaspăt tocat.

De aur

Dorada cultivată este de obicei foarte ieftină. Fripturile dvs. la grătar vor fi foarte bune cu un sos bogat. Încercați să-l însoțiți cu un piure de cartofi dulci.

Bas

Lupul de mare, de asemenea ieftin dacă este crescut, este un pește care admite preparate festive și atractive. Notați acest lucru pentru Crăciun. Intr-un vas de copt pune niste cartofi, dovlecei si ceapa taiata felii. Sare și piper și se presară cu puțin vin alb. Presărați crenguțe de rozmarin proaspăt și coaceți la 180º timp de 25 de minute. Apoi adăugați un biban de mare curat, fără curajul uns cu ulei și cu o crenguță de rozmarin în interior și continuați să gătiți încă 30 de minute. Delicios!

Midii

Midia este o moluscă foarte ieftină pe care o putem găsi pe tot parcursul anului la pescari. Iată o tocană foarte ieftină. Gatiti midiile curatate intr-o oala cu vin pana se deschid. Scoateți midiile, strecurați bulionul și rezervați. Se curăță cartofii, se spală și se toacă, rupându-i. Se toacă ceapa, usturoiul și ardeiul verde și galben și se sotează 8 minute. Se adaugă roșiile spălate și rase și se sotează încă 5 minute. Adăugați boiaua, mazărea congelată, cartofii, o halbă de apă, bulionul de midii și condimentați. Gatiti 20 de minute, adaugati midiile dinainte si presarati patrunjel tocat. Iată o altă rețetă mai rece.

Caracatita capul mare

Caracatiță? Dar crește suficient în preț! Ei bine, caracatița cu capul mare costă jumătate, întreabă-o la vânzătorul tău de pește. Carnea este puțin mai dură, dar este totuși delicioasă. Îl puteți pregăti la fel ca cel normal. Congelați caracatița timp de 24 de ore pentru a o face mai fragedă. Dezghețați-l în frigider cu o seară înainte de gătit. Într-o cratiță înaltă, aduceți multă apă cu frunzele de dafin la fierbere. Scufundați caracatița, spălată, pentru câteva clipe, scoateți-o și albiți-o încă de două ori. Apoi, lăsați-l să gătească timp de 35 de minute. La 15 min, adăugați cartofii. Scurgeți cartofii și caracatița. Curățați primele și tăiați caracatița în felii groase. Asamblați frigarui alternând ambele ingrediente. Serviți-le stropite cu ulei și presărate cu boia și sare.

Butternut

Este unul dintre peștii ieftini prin excelență. Are o textură semi-grasă și o puteți găti în multe feluri. Încercați această rețetă pentru pomfret marinat. Într-un castron, puneți bucăți de file de nucă curată cu pătrunjel, boia, oregano, 2 linguri de oțet și 50 ml de ulei de măsline. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider 1 zi. Se scurge, se condimentează ușor și se făină. Se prăjește în ulei din abundență.

Lista peștilor recomandați

Aceasta este lista completă a peștilor cu conținut scăzut de mercur pe care AESAN le-a lansat. Cele care nu apar sunt considerate a avea conținut mediu.

Eglefin, hamsii sau hamsii, hering, cod, merlan albastru, cocoș, macrou, calmar, creveți, crab, cañadilla, saithe sau stoker, crap, calmar, chirla sau scoică, sepie sau sepie, homar, coquina, dorată, șprot, Creveți, stavrid, homar, creveți, talpă europeană, plată, tencuială, midie, merlan, merluciu sau merlan, aparat de ras, stridie, pomfret, plată, calmar, caracatiță, creveți, somon de Atlantic sau Pacific, sardină, sardinella, sardinopa, placă , și păstrăv.