Rețete ușoare și delicioase de burgeri vegani

Burger de linte cu fructe

Lintea gătită este una dintre bazele clasice ale burgerilor vegani. În acest caz, pentru a-i da o notă originală, l-am însoțit cu o tocătură de fructe care se simte grozav.

Ingrediente

Se servește 4: 480 g linte gătită - 1 ceapă - 30 g migdale mărunțite - 1 usturoi - 1 tei - 2 crenguțe de mentă și 2 de coriandru - ceapă mov - 100 g de mango - 100 g de ananas - 2 linguri. iaurt de soia - 2 lingurițe. curry - 4 pâini de Viena - ulei - sare și piper.

Cum se face un burger de linte

Preîncălziți cuptorul la 180 °.
Curățați și tocați 1/2 ceapă roșie; Se amestecă cu sucul de lămâie și coriandrul tocat și menta. Adăugați fructele tăiate cubulețe, amestecați și lăsați-le să se marineze timp de 30 de minute.
Curățați și tocați ceapa și caramelizați-o într-o tigaie cu ulei timp de 15 min.
Curățați usturoiul și scurgeți lintea. Puneți-i cu usturoiul, ceapa caramelizată, 1 linguriță. de curry, sare și piper, până la obținerea unui piure.
Formați 4 hamburgeri, acoperiți-i în migdale, puneți-i pe farfurie pe hârtie rezistentă la grăsime și grătiți-le 10-12 min.
Se amestecă iaurtul cu restul de curry.
Umpleți chiflele cu hamburgerul, sosul și hashul de fructe și ceapă.

Burgeri de fasole și quinoa

Cele de fasole și quinoa sunt alți burgeri vegani delicioși .

Ingrediente

Pentru 4 persoane: 200 g fasole pinto gătită - 150 g quinoa înmuiată timp de 20 de minute și spălată - 230 g bulion de legume sau apă - 60 g ceapă - 1 cățel de usturoi - 40 g morcov - 20 g nap - 30 g de dovlecei - sare și piper.

Cum să faci hamburgeri de fasole cu quinoa

Gatiti quinoa in bulion la rece si, odata ce incepe sa fiarba, acoperiti si fierbeti timp de 15 minute sau pana nu mai ramane lichid.
Lăsați să stea apoi acoperiți încă 10 minute. Se întinde quinoa pe o tavă, se adaugă condimente, sare și piper și se lucrează cu mâinile până se obține o pastă omogenă.
Se caleste restul de legume si se adauga in aluat.
Frământați fasolea cu mâinile până obțineți o textură tare, adăugați-le la aluatul anterior, amestecați bine și lăsați-o să se odihnească.
Formați hamburgeri și treceți-i prin făină. Puneți-le la grătar pe ambele părți și serviți cu o salată sau un hash de legume.

Dacă doriți să economisiți timp, puteți folosi quinoa gătită în prealabil.

Burger cu quinoa și linte

De asemenea, quinoa se combină foarte bine cu o altă leguminoasă, linte, astfel încât să obțineți proteine vegetale mai complete.

Ingrediente

Se servește 4: 200 g quinoa - 200 g linte maro gătită - 4 chifle hamburger - 2 linguri de tahini (pastă de susan) - 60 g pesmet - 1 morcov - 1 ceapă - 1 castravete - 1 usturoi - 1 roșie - 1 iaurt de soia - pătrunjel - chimen - mentă uscată (opțional) - 4 frunze de salată - ulei - sare și piper.

Cum se fac burgeri de linte cu quinoa

Spălați quinoa și gătiți-o timp de 10 minute, sau timpul indicat de producător, astfel încât să rămână al dente, cu de două ori volumul de apă sărată. Se scurge și se lasă deoparte.
Clătește lintea și zdrobește-le ușor, fără a le transforma într-un piure.
Adăugați quinoa, morcovul curățat și ras, 1 lingură de iaurt, sare și piper și amestecați.
Se adaugă usturoiul și pătrunjelul spălat și tocat, tahini și ½ linguriță de chimen și se amestecă din nou.
Se modelează în 4 hamburgeri, se acoperă în pesmet și se prăjesc 4 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu 1 lingură de ulei fierbinte.
Curățați și tocați castravetele. Se amestecă cu restul de iaurt, 1 lingură de ulei, mentă, sare și piper.
Spălați roșia, curățați ceapa și tăiați-o felii.
Spălați și uscați salata verde; așezați 1 foaie în partea de jos a fiecărei pâini.
Deasupra se întinde roșia, ceapa și hamburgerii, se toarnă peste sos și se acoperă cu cealaltă jumătate de pâine.

Pentru a economisi timp, puteți alege să utilizați quinoa gătită în prealabil.

Burgeri de conopidă și tofu

Un alt ingredient care este folosit pentru a da structură hamburgerilor vegani este conopida, care poate fi combinată cu tofu, din boabe de soia și apă, astfel încât să nu lipsească proteina vegetală.

Ingrediente

Pentru 4 persoane: 400 g conopidă - 200 g tofu - 1 ceapă de primăvară - 50 g semințe amestecate - pesmet - 1 linguriță de oregano - sare.

Cum se fac burgeri de conopidă de tofu

Curățați conopida. Scoateți tulpinile și tăiați-le în crenguțe. Spălați-le, aburiți-le 10 minute și tăiați-le.
Curățați și spălați arpagicul, uscați-l și radeți-l.
Într-un castron, puneți conopida, tofu, arpagic, oregano, semințe, 50 g pesmet și sare și amestecați până când totul este integrat.
Împarte aluatul în 8 părți egale, formează cu ele câte bile și aplatizează-le pentru a le da o formă de hamburger.
Puneți-le pe farfuria tapetată cu hârtie pergament și prăjiți-le timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 200 °, până se rumenesc.
Serviți hamburgerii calzi și însoțiți de o salată de roșii și castraveți, de exemplu.

Dacă aluatul este prea uscat, puteți adăuga puțin lapte vegetal sau iaurt de soia înainte de a forma burgerii. Și dacă aveți o consistență mică, puteți adăuga mai multă pâine.

Burgeri de ovăz și vegetarieni

În plus față de micul dejun, clătite și fursecuri, fulgi de ovăz sănătoși produc și burgeri vegani.

Ingrediente

Serveste 4: 200 g ovăz laminat - 1 ceapă - 1 morcov - 1 piper verde - 1 cățel de usturoi - 1 lingură de fulgi de ovăz sau pesmet - 1 crenguță de coriandru proaspăt sau pătrunjel - ulei de măsline - sare și Piper.

Cum se fac burgeri de ovăz

Așezați fulgi de ovăz într-un castron, adăugați jumătate din volumul său în apă și lăsați-l să se odihnească.
Răzuieți și spălați morcovul. Curățați ceapa și cățelul de usturoi. Se spală și se usucă coriandrul și piperul. Tăiați totul foarte bine.
Se scurge fulgi de ovăz și se amestecă cu această tocată. Sare și piper și se adaugă făină sau pesmet puțin câte puțin, până când amestecul capătă consistență.
Luați porții de aluat cu mâinile umezite și formați-le într-o bilă. Apoi, aplatizează-le ușor, transferă-le într-o tigaie încălzită cu fundul de ulei și aplatizează-le doar cu o spatulă.
Se prăjește chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, întorcându-se cu atenție și se servesc fierbinți.

Pentru a preveni spargerea hamburgerilor atunci când îi întoarceți, trebuie să așteptați să se formeze o crustă aurie.

Quinoa Oat Burger

Iată alți burgeri vegani care se fac cu quinoa ca bază și , în acest caz, este combinat cu ovăz laminat și iaurt de soia.

Ingrediente

Serveste 4: 250 g de quinoa - 1 morcov - 1 usturoi - 4 linguri de ovăz rulat - 2 linguri de iaurt de soia - 1 crenguță de pătrunjel - ierburi provensale uscate - 4 linguri de pesmet - ulei de măsline - piper și Sare.

Cum să faci hamburgeri de ovăz Quinoa

Gatiti quinoa in apa cu sare pentru timpul indicat pe ambalaj.
Se scurge și se amestecă cu ovăzul rulat și morcovul ras. Adăugați iaurtul, pesmetul, 1 linguriță de plante provensale și pătrunjelul și usturoiul spălat și tocat.
Sare și piper, se frământă, se formează 4 hamburgeri și se pun la grătar cu câteva picături de ulei timp de 2 minute pe fiecare parte.
Serviți-le pe pâine de pita cu salată și guacamole de casă (iată rețeta pentru a o face în 5 pași simpli).

Burger de cartofi și morcovi

Cartoful și morcovul merg foarte bine pentru a face burgeri vegani.

Ingrediente

Serveste 4: 4 cartofi medii - 2 morcovi - 1 piper verde - 1 piper roșu - 1 ceapă - 1 cățel de usturoi - câteva frunze de pătrunjel - ulei de măsline - sare și piper.

Cum se fac burgeri de cartofi

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în jumătate.
Într-o oală cu apă clocotită, gătiți-le pentru aproximativ 30 de minute.
Se scurge bine și se toarnă într-un recipient, se zdrobesc cu o furculiță și se rezervă.
Spălați și tocați ardeii și ceapa. Curățați și tocați usturoiul. Se sotează totul într-o tigaie timp de 8-10 minute până se rumenesc.
Se ia de pe foc și se adaugă sosul la cartof și morcov.
Sare și piper și se adaugă niște frunze de pătrunjel tocat, se amestecă bine și se rezervă la frigider 1 oră.
Formați hamburgeri cu aluatul și marcați-i într-o tigaie foarte fierbinte cu câteva picături de ulei de măsline.
Terminați-le la cuptor la 200 ° timp de 3-4 minute.
Se servește cu pâine de semințe și câteva frunze proaspete de salată.

Puteți adăuga ierburile care vă plac cel mai mult în aluatul de hamburgeri, astfel veți obține hamburgeri mai aromatici.

Burger de soia texturat

Și, bineînțeles, nu puteau lipsi burgerii cu soia texturați , cunoscuți sub numele de carne de soia; un produs vegan și vegetarian care se folosește foarte des ca și când ar fi carne tocată.

Ingrediente

Serveste 4: 2 ardei verzi - 2 ardei roșii - 2 ceapă - 200g soia texturată fină - făină - sare și piper.

Cum se fac burgeri de soia texturați

Înmuiați boabele de soia texturate în aproximativ două ori cantitatea de apă ca boabele de soia până când acestea sunt moi (amenda durează doar câteva minute).
Spălați legumele și tăiați-le foarte mărunt cu ajutorul unui cuțit, a unei mandoline sau a unei tocătoare.
Scurgeți bine boabele de soia peste o strecurătoare și amestecați-le cu legumele tocate.
Sare și piper, se amestecă și se încorporează încet puțină făină (una sau două linguri cel mult în funcție de consistența dorită).
Frământați cu mâinile până când ingredientele sunt integrate și au suficientă consistență pentru a forma burgerii.
Modelați hamburgerii și prăjiți-i pe o plită cu puțin ulei.