Rețete dietetice de 10 zile pentru a mânca bine în carantină

Pentru fiecare gust

Apoi, aveți felul principal al prânzurilor și cinelor pentru dieta de 10 zile pentru a mânca bine în timpul carantinei. De la pui fript la creme de legume, la pizza și paella.

Ziua 1 a mesei: friptura de pui cu mere

Pentru 6 persoane, aveți nevoie de:

1 pui liber de aproximativ 2,5 kg - 3 mere - nuci - rozmarin - cimbru - 1 pahar de vin dulce - 1 lămâie - 1 băț de scorțișoară - ulei - sare - piper.

Pas cu pas

Preîncălziți cuptorul la 200 ° și curățați puiul, sarea și piperul în interior și în exterior.
Umpleți-l cu ierburi, scorțișoară, jumătate din mere și dacă aveți nuci și o pană de lămâie. Coase-l și leagă picioarele.
Periați-l cu ulei pe toate părțile. Se acoperă cu hârtie pergament și se coace 30 min. Adăugați mere întregi fără coadă.
Descoperiți-l, udați-l cu sucul și ½ pahar de vin, acoperiți și coaceți încă 70 de minute la 160 °.
Scoateți și adăugați restul merelor și fructelor uscate în tavă, turnați vinul rămas și coaceți încă 20 de minute.
Ridicați la 180 ° și coaceți încă 10 minute.

Sfat: cu puiul rămas puteți face salata de pui a doua zi. Dacă doriți mai multe idei, iată mai multe rețete cu pui.

Cina ziua 1: crema de dovlecei

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

2 dovlecei - 1 ceapă - 2 cartofi medii (opțional) - 100 ml lapte - 30 g bărbierit parmezan (opțional) - sare - piper negru

Pas cu pas

Se spală dovleceii, se curăță și se taie felii. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-le în bucăți.
Puneți o cratiță cu 1 l de apă pe foc, adăugați o linguriță de sare și adăugați legumele. Acoperiți cratița și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
Scoateți-l de pe foc și îndepărtați o parte din apa de gătit. Rezervați-l.
Adăugați laptele și amestecați până obțineți o cremă netedă.
Rectificați grosimea cu bulionul de gătit rezervat.
Împărțiți în boluri individuale și presărați cu așchii de parmezan și un vârf de piper negru.

Mâncare ziua 2: merluciu în sos verde

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

700 g file de merluciu - 8 scoici (opțional) - 2 sau 3 căței de usturoi - 300 ml bulion de pește - 3 crenguțe de pătrunjel - 2 linguri de ulei de măsline - sare - piper

Pas cu pas

Lăsați scoicile să se înmoaie în apă sărată cel puțin 30 de minute, pentru a îndepărta orice nisip pe care îl pot avea.
Se spală merluciul, se usucă și se condimentează cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o cratiță care poate fi folosită și la cuptor. Se adauga pestele si se rumeneste. Scoateți-l și rezervați-l.
În aceeași cratiță, rumenim usturoiul curățat și tocat. Se udă cu bulionul și se fierbe. Presărați pătrunjelul tocat și treceți totul prin blender.
Puneți merlucul în caserolă și coaceți timp de 8 minute la 180 °.
Când mai sunt 5 minute pentru a termina de gătit, adăugați scoicile scurse și clătite.
Serviți merluciul și scoicile cu sosul fierbinte.

Cina ziua 2: salata de pui

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

400 g piept de pui - 1 praz - ½ pahar de vin alb - 4 linguri sos de soia - 2 linguri miere - 200 g varză de salată mixtă - 300 g brânză proaspătă - 40 g stafide - 25 g de nuci de pin - 1 lingură de muștar Dijon - 1 lingură de oțet de mere - ulei de măsline - sare și piper.

Pas cu pas

Tăiați pieptul de pui fript care a rămas de ieri și rezervați.
Spălați și tăiați prazul pe părtinire, lăsând doar partea albă.
Călește prazul timp de aproximativ 4 minute cu tigaia acoperită.
Adăugați mierea, soia și un pahar de vin și gătiți încă 5 min. Odată rece, bateți.
Treceți pinii în tigaie.
Plătiți salata verde, brânza tăiată cubulețe și puiul însoțit de nuci de pin și vinaigreta de praz.

Alternative: Dacă preferați alte opțiuni, aruncați o privire la rețetele noastre ușoare, rapide și … delicioase de salată!

Ziua 3 a mesei: naut cu legume

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

400 g năut gătit - 200 g spanac - ½ dovleac - 8 dl bulion de legume - 2 căței de usturoi - 1 ceapă - 1 roșie - 1 piper verde - 1 linguriță de boia dulce - cimbru - frunze de dafin - sare - ulei de măslin.

Pas cu pas

Spălați spanacul și scurgeți-l. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi mici. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Spălați roșia și ardeiul, curățați-le și tocați-le pe ambele.
Călește usturoiul, 1 minut, într-o tigaie cu ulei. Adăugați ardeiul și ceapa, gătiți timp de 4 minute și adăugați boia și roșia.
Se amestecă și se gătește 5 minute. Adăugați nautul clătit, dovleacul și frunza de dafin spălată și cimbru.
Se toarnă bulionul și se fierbe 20 de minute, până când dovleacul este moale.
Se adaugă spanacul, se condimentează și se fierbe 5 minute.

Profitați mai mult de ea: leguminoasele conservate sunt ideale pentru prepararea unor feluri de mâncare ușoare și hrănitoare; iată rețete pe care le poți face cu o oală de naut.

Cina ziua 3: bulion de legume cu taitei

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

2 napi - 2 pastarnaci - 1 cartof - 2 morcovi - 1 ceapa - 1 mana de taitei de persoana - 1 frunza de dafin - sare.

Pas cu pas

Curățați napii și cartoful. Răzuieți morcovii și păstârnacul.
Spălați toate aceste legume și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
Curățați ceapa și tăiați-o la fel.
Puneți toate aceste legume într-o cratiță, acoperiți-le cu apă, adăugați 1 linguriță de sare și frunza de dafin bine spălată.
Se aduce la fierbere și se fierbe încet timp de 25 de minute.
Apoi adăugați tăiței și gătiți-i pentru timpul indicat pe pachet.

Sfat: pregătiți dublu bulion și, înainte de a adăuga tăiței, rezervați jumătate pentru cină în ziua 10. Puteți face acest lucru și cu alte legume sau ingrediente pe care le aveți; Aveți multe alternative în supele noastre ușoare și umplute pentru a slăbi.

Ziua mesei 4: salată grecească

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

3 roșii - 1 piper verde - 1 ceapă - 150 g brânză proaspătă - câteva frunze de salată verde - 1 dovlecei - 4 linguri de măsline negre - 2 linguri de capere (opțional) - 1 cățel de usturoi - un vârf de oregano - 1 lamaie - ulei de masline - piper - sare.

Pas cu pas

Înțepați usturoiul cu o furculiță și frecați părțile laterale ale unui castron de salată pentru a le face aromate.
Adăugați frunzele de salată mărunțite, ardeiul gras tăiat cubulețe, roșiile în pene, ceapa în inele și dovlecelul ras cu o răzătoare cu găuri grosiere.
Se amestecă un strop de suc de lămâie cu sare, piper și oregano. Se toarnă uleiul de măsline în fir și se bate până când vinegreta emulsionează.
Se presară cuburi de brânză, măsline și capere, se îmbracă cu oțet și se servește.

Cina ziua 4: ratatouille cu ou

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

4 ouă - 1 ceapă - 1 dovlecei - 1 vinete - 1 ardei roșu - 1 piper verde - 150 g de roșii zdrobite - sare - piper - câteva frunze de busuioc - ulei de măsline.

Pas cu pas

Completați vinetele și curățați ardeii Spală-le și rupe-le în cuburi mici.
Curățați ceapa și tăiați-o. Se caleste 5 min, cu ardeii, intr-o tigaie cu 4 linguri de ulei.
Adăugați vinetele și continuați să gătiți timp de 5 minute.
Adăugați roșia zdrobită, adăugați sare și piper și fierbeți încă 2 minute, amestecând.
Împărțiți pisto în 4 caserole refractare.
Spargeți câte un ou în fiecare, condimentați-le și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 10 până la 15 min.
Scoateți caserolele din cuptor și serviți-le cu pâine prăjită.

Mai repede: în loc să o coaceți, o puteți face cu șobolan și un ou fiert.

Ziua 5 a mesei: fajitas de vită și legume

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

2-3 resturi de file de vită la grătar - 8 tortilla de porumb sau de grâu - 2 roșii - 1 ardei iute - 2 arpagic - 2 ardei verzi - 2 ardei roșii - 2 linguri de roșii prăjite - ulei de măsline - sare.

Pas cu pas

Tăiați fripturile în fâșii subțiri. Curățați ardeii și arpagicul și spălați-i. Împărțiți prima în benzi subțiri și a doua în pene.
Spălați și roșiile și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați ardeiul iute.
Se încălzește o bază de ulei și se călește arpagicul și piperul timp de 2 min.
Adăugați roșia și ardeiul iute și continuați să gătiți încă 2 minute, amestecând din când în când.
Adăugați roșia prăjită și condimentați. Se adaugă fileurile și se sotează câteva clipe.
Încălziți tortilla câteva secunde într-o tigaie, fără a adăuga grăsime. Se întinde preparatul pe ele, se îndoaie peste umplutură și se servește.

Alternative: o puteți face cu orice carne sau legume sotate pe care le aveți la îndemână, sau profitând de resturile din alte mese.

Cina ziua 5: vichyssoise

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

4 praz - 4 mere verzi - 1 l bulion de pui sau legume - 200 ml lapte - ulei de măsline - sare - piper alb - arpagic.

Pas cu pas

Spălați prazul, tăiați-le și prăjiți-le la foc mic într-o oală cu ulei până când încep să fie translucide.
Curățați merele, tăiați-le în jumătăți de luni și adăugați-le în praz, rezervând o jumătate de măr pentru garnitură.
Se sotează merele și prazul câteva minute și se adaugă bulionul și laptele. Sare și piper și gătește încă 20 de minute.
Scoateți oala de pe foc, măcinați tot conținutul și treceți prin chineză.
Reveniți la foc, adăugați laptele evaporat și fierbeți câteva minute. Rectificați punctul de sare și strecurați-l din nou.
Rezervati la frigider si serviti la rece cu felii de mere.

Pentru a decora: am pus arpagic tocat, dar este și delicios cu pătrunjel proaspăt tocat sau menta.

Ziua 6 a mesei: paella de pește

Pentru 6 persoane, aveți nevoie de:

300 g orez - 12 creveți - 1 sepie mare - 250 g scoici - 1 duzină de midii - ½ ardei gras - 3 căței de usturoi - 2 roșii coapte - 1 crenguță de pătrunjel - 1 litru și ½ bulion de pește - ½ lingurita de boia - sofran - ulei - sare.

Pas cu pas

Tăiați 2 usturoi și radeți roșiile și tăiați sepia. Puneți scoicile într-o strecurătoare și înmuiați-le în apă sărată.
Marcați creveții timp de 1 min pe fiecare parte cu 2 linguri. de ulei. Rezervare. Adăugați-le la paella.
Tocăm ardeiul gras. Adăugați 6 linguri. de ulei la paella și se prăjește 5 min cu usturoiul.
Adăugați sepia și roșiile. Se caleste 5 min si se adauga boia.
Se amestecă și se adaugă orezul. Se amestecă și se toarnă bulionul. Adăugați sare și șofran și gătiți timp de 5 minute la foc mare.
Coborâți focul, adăugați sare dacă este necesar și gătiți încă 4 minute.
Adăugați scoici și scoici curate. După 3 minute, întindeți creveții deasupra și adăugați tocatul.
Gatiti inca 3 minute si indepartati. Lăsați să stea, acoperit cu o cârpă.

Mai multe opțiuni: dacă doriți să încercați alte preparate din orez, aruncați o privire la cele mai dorite rețete de orez și modalități de a face orez cu legume pentru toate gusturile.

Cina ziua 6: pizza de casă

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

Pentru aluat: 520 g făină integrală de grâu - 25 g drojdie proaspătă de brutar - 2 linguri de ulei - 2 lingurițe de zahăr - 1 vârf de sare.
Pentru umplutura: sunca gatita - mozzarella - felii de rosii - oregano - ulei - sare - piper

Pas cu pas

Diluați drojdia în 100 ml de apă caldă. Faceți un vulcan cu 500 g de făină și adăugați sarea, zahărul, uleiul și drojdia în centru.
Se amestecă și se toarnă încă 200 ml de apă caldă puțin câte puțin. Frământați până obțineți un aluat elastic. Se rostogolește într-o bilă, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se odihnească 1 oră.
Făină masa de lucru și lucrează aluatul încă câteva minute. Împărțiți-l în 4 părți și rotiți-le în 4 pizza.
Se întinde peste ele mozzarella sfărâmată și se coace timp de 20-25 de minute, până când aluatul este auriu.
Scoate-le și distribuie feliile de roșii, șunca și oregano.

Ziua 7 a mesei: omletă de cartofi

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

6 ouă - 600 g cartofi - 1 ceapă de primăvară - 2 muguri de usturoi - ulei de măsline - sare - piper.

Pas cu pas

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în felii de ½ cm. Aburiti-le sau cuptorul cu microunde.
Curățați ceapa de primăvară și mugurii de usturoi, spălați-i și tocați-i mărunt. Faceți-le într-o tigaie cu ulei la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când sunt transparente.
Adăugați cartofi fierți sau aburi pentru aromă.
Crăpați ouăle într-un castron, condimentați-le și bateți-le cu o furculiță.
Adăugați legumele bine scurse, amestecați și lăsați să stea 5 min.
Curd tortilla timp de 3 până la 4 minute la foc mediu, mișcând tigaia ușor, astfel încât să nu se lipească.
Întoarceți-l și faceți-l timp de 2 sau 3 minute pe cealaltă parte.

Dacă rezistați, iată toate trucurile pentru a face o omletă cu cartofi premiată.

Cina ziua 7: crema de morcovi

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

500 g morcovi - 1 ceapă - 1 praz - 150 ml bulion de legume - ulei de măsline - sare - piper - ghimbir ras (opțional).

Pas cu pas

Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii de juliană. Curățați prazul și tăiați-l în felii subțiri. Răzuieți morcovii, spălați-i și tăiați-i felii.
Puneți ulei într-o oală pentru a încălzi. Călește ceapa, ghimbirul și prazul timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați morcovii, sarea și piperul în sos și prăjiți-l pe toate timp de câteva minute.
În aceeași oală în care ați sotat legumele, adăugați apă până când le acoperă pe toate.
Se fierbe întregul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Și la final adăugați bulionul de legume.
Amestecați legumele fierte cu apa și bulionul. Rectificați cu sare.

Economisiți timp și efort: faceți dubla crema și păstrați-o în porții pentru cină pe data de 9.

Ziua 8 a mesei: salată de fasole și sardină

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

400 g fasole albă gătită - 2 roșii - 1 cutie de sardine în ulei - 1 avocado - 60 g măsline negre - 4 linguri de ulei de măsline - 4 linguri de oțet de Sherry - sare - piper.

Pas cu pas

Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în pene.
Curățați avocado, tăiați-l în jumătate, scoateți groapa și tocați pulpa.
Se toarnă uleiul și oțetul într-un vas și se adaugă un praf de sare și un praf de piper. Se amestecă totul cu o furculiță sau cu tije manuale până se încorporează ingredientele.
Scurge fasolea. Scurgeți și sardinele și tăiați-le.
Amestecați-le cu fasole, măsline, avocado și roșii.
Se îmbracă totul cu vinaigreta și se servește rece.

Cina ziua 8: supa de ceapa

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

4 cepe - 2 linguri - linguri de făină (opțional) - 1 litru bulion de pui sau legume - ulei de măsline - un strop de vin alb - sare - piper.

Pas cu pas

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Încălziți un jet de ulei de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa și lăsați-o să se gătească la foc mediu-mic până când este transparentă.
Se adaugă vin alb și se lasă să se evapore.
Adăugați făina și piperul măcinat și amestecați bine.
Se adaugă bulionul, se fierbe focul și se fierbe timp de 20 de minute.
Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Însoțitor: tăiați câteva felii de pâine, presărați puțin brânză rasă și ierburi aromate deasupra și gratinați-le.

Ziua 9 a mesei: cuscus de pui

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

2 piept de pui - 1 ceapă - 1 crenguță de pătrunjel - 150 g fasole verde - 2 morcovi - 1 dovlecei - 1 pahar de cuscus precuinat - sare - piper - 1 linguriță de chimen măcinat - 2 căței de usturoi - 1 linguriță de boia - ulei de masline.

Pas cu pas

Spălați, curățați și tăiați morcovii și ceapa. Curățați și tocați usturoiul.
Curățați fasolea verde și gătiți-le în apă cu sare timp de 7 minute. Scurgeți și rezervați.
Macerăm puiul tăiat cubulețe cu chimen și usturoi timp de 10 minute.
Se amestecă cuscusul cu aceeași cantitate de apă clocotită. Adăugați un fir de ulei, condimentați și adăugați chimenul rămas. Lasă-l să se umfle timp de 5 minute și rupe-l cu o furculiță.
Rumeniti puiul. Se sare și piperează și se lasă deoparte. Călește ceapa timp de 2 minute. Adăugați restul de usturoi, dovlecei și morcovi și căleți timp de 4 minute.
Se servește împreună cu pătrunjel tocat.

Pentru cină, repetați crema de morcovi din ziua 7.

Ziua 10 a mesei: cod cu naut și spanac

Pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

400 g naut gătit înmuiat - 1 ceapă - 3 căței de usturoi - 500 kg de spanac - 350 g de cod desalinizat - 2 ouă - 1 felie de pâine uscată - 1 crenguță de pătrunjel - 2 foi de dafin - ulei de măsline - boia dulce - sare.

Pas cu pas

Gatiti ouale 10 minute, le curatati de coaja si rezervati-le. Se prăjește pâinea uscată cu usturoi și se rezervă.
Se caleste ceapa tocata si usturoiul 5 min. Adăugați boia dulce și amestecați. Acoperiți totul cu un litru de apă.
Adăugați spanacul, acoperiți caserola și gătiți la foc mic timp de 10 min.
Adăugați nautul gătit și codul desalinizat cubulete și gătiți timp de 8-10 min.
Faceți o tocat cu pâinea și usturoiul pe care le-ați prăjit și adăugați-l la tocană în același timp în care adăugați ouăle fierte, tăiate în sferturi. Gatiti inca 2 minute si serviti fierbinte.