În ultima vreme deschide instagram și găsește zi de zi și o fotografie cu hashtagul #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio sau similar. Și sucul de țelină a fost plasat, împotriva oricăror cote, în top zece dintre principalele tendințe alimentare din acest an. Dar în ce măsură este la fel de miraculos cum vor să ne vândă?
Suc de țelină: adevăruri și minciuni
- Cum a luat naștere această tendință alimentară? Principalul precursor al nebuniei de a bea suc de țelină este Anthony William, un guru al alimentației sănătoase care se numește un mediu medical (în ciuda faptului că nu are niciun titlu care să îl acrediteze ca medic sau nutriționist) și care este urmărit pe rețele de către vedete precum Gwyneth Paltrow sau Robert de Niro. William a publicat un articol în care apăra ipoteticele beneficii miraculoase ale consumului acestui suc verde și acesta a început să devină viral.
- Care sunt proprietățile sucului de țelină, presupus? Potrivit lui William, consumul de suc de țelină te face să slăbești, poate vindeca probleme ale pielii, cum ar fi eczeme, psoriazis sau acnee, îmbunătățește sănătatea intestinală, combate cancerul și eradică bacteriile și virușii, printre alte puteri presupuse. Experții susțin însă că, deși nu este nimic în neregulă cu administrarea sucului de țelină, nu este miraculos și nici nu este mult mai sănătos decât alte fructe sau legume (într-adevăr, cu referire la anumite minerale, vitamine și substanțe nutritive specifice, este chiar mai sărac decât alții).
- Este indicat să beți suc de țelină? Depinde. După cum subliniază dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez în postarea noastră despre dacă smoothie-urile, shake-urile și sucurile verzi sunt într-adevăr atât de sănătoase și de curățate, „putem lua sucuri verzi în mod regulat, dar niciodată ca înlocuitor al meselor importante”. Adică, dacă dieta se bazează exclusiv pe aceste sucuri (în acest caz, țelina), aceasta va avea un deficit de mulți nutrienți de care avem nevoie. Deci, este recomandat numai dacă este combinat cu o dietă sănătoasă și echilibrată.
- Aveți contraindicații? În ciuda virtuților sale, țelina nu este întotdeauna convenabilă. Nu trebuie consumat în caz de probleme renale acute, în timpul sarcinii sau dacă suferiți de tulburări precum cistita. Unele persoane pot suferi, de asemenea, reacții alergice sub formă de mâncărime a palatului, limbii și buzelor, rinoconjunctivită sau tuse.
Beneficiile și proprietățile țelinei
- Puterea diuretică. Are un ulei esențial care, pe lângă faptul că este responsabil pentru gustul său amar, produce un efect vasodilatator asupra rinichiului, care ajută la prevenirea retenției de lichide. Din acest motiv, este benefic în cazurile de reumatism, gută, hipertensiune și probleme de retenție.
- Bogat în potasiu. Conținutul său de vitamine este neglijabil în comparație cu alte legume. Și în ceea ce privește mineralele, cel mai abundent este potasiul, deși oferă și magneziu și cantități mici de sodiu, calciu, fier și fosfor.
- Foarte ușor și sățioasă. Datorită valorii sale calorice nesemnificative și a conținutului ridicat de apă, este recomandabil în dietele de slăbit. În plus, textura fermă și crocantă înseamnă că trebuie mestecate bine, ceea ce produce un efect sătiant.De multe ori se spune că caloriile pe care le oferă nu sunt nici măcar suficiente pentru a vă transporta metabolismul. Adică, necesită mai multă energie pentru a digera decât furnizează.
Cum se face suc de țelină pas cu pas
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de șase tulpini. Când mergeți la bețele de țelină, asigurați-vă că sunt în stare bună: că sunt de un verde aprins, că tulpina este fermă și clară și că frunzele nu sunt ofilite sau gălbui.
- Spălați țelina. Curățați și scoateți frunzele de pe tulpină. Dacă doriți, le puteți salva pentru a face o supă sau un bulion.
- Tăiați tulpina. Faceți-l în bucăți medii, nici prea mari, nici prea mici. Profitați de ocazie pentru a îndepărta orice umflături sau pete pe care le găsiți.
- Se amestecă și se adaugă apă. Cu ajutorul unui blender sau a unui robot de bucătărie, zdrobiți-le, adăugați un litru de apă, amestecați și păstrați sucul rezultat în frigider până când veți bea.
- Îndulciți sau adăugați mai multă aromă. Îl puteți îndulci cu zahăr, zaharină sau ceva sirop. Sau amestecați-l cu suc natural de mere, morcov sau alte fructe și legume.
Dacă doriți ca acesta să fie mai fin, înainte de a tăia tulpina în bucăți, îndepărtați șuvițele cu ajutorul unui cuțit ca în imaginea de sub aceste linii.
