7 idei bune pentru a mânca mai multe leguminoase

Ca aperitiv, arahide

În ciuda a ceea ce se crede adesea, arahidele nu sunt nuci, ci o leguminoasă. Sunt ideale ca aperitiv fie crud, fie prăjit, fie prăjit. O idee originală și delicioasă este să le prăjești puțin cu un amestec de condimente diferite: curry, chimen, boia, curcuma … Și le poți amesteca și cu alte nuci. Bogat și sănătos!

Salate reci sau calde

Leguminoasele se potrivesc perfect cu orice tip de salată, fie că este caldă sau rece. De exemplu, îi iubim cu legume, brânză și pâine pita, dar există opțiuni nesfârșite; oricâte se pot gândi imaginația ta.

Vezi rețeta pentru Salata de naut cu legume și brânză proaspătă.

În cremă delicioasă

Este o opțiune care vă oferă multă joacă, deoarece o puteți pregăti cu o singură leguminoasă, puteți combina mai multe și adăugați legume - cum ar fi aceasta cu naut și morcovi. Este, de asemenea, o modalitate de a profita și de a transforma leguminoasele din ziua precedentă.

Vezi rețeta pentru crema de naut.

Hummus pentru scufundare

Este foarte ușor: zdrobește niște năut gătit cu usturoi, un vârf de chimen, puțină suc de lămâie și, dacă vrei, tahini. Se presară boia, se toarnă cu ulei și se servește cu pitas fierbinte. Puteți încerca, de asemenea, să o faceți cu linte sau fasole.

Vedeți rețeta despre cum să faceți hummus pas cu pas.

Burgeri și tortilla

Puteți amesteca leguminoase cu legume, orez, ovăz laminat și puteți face hamburgeri cu amestecul. Pentru ca aluatul să se compacteze puțin, lăsați-l la frigider pentru o vreme înainte de al modela. Și, dacă nu, le puteți încorpora într-o omletă precum tortilla tipică de mazăre și puteți face mai multe tipuri de hamburger.

Vedeți rețeta pentru burgerii tortilla Paisana.

Tortilla mexicană

Cele mai frecvente umpluturi se bazează pe carne tocată, pui și legume. De ce să nu adăugați o mână de fasole roșie sau neagră? Sau, de asemenea, faceți fără carne și faceți-le numai cu leguminoase și legume, cum ar fi fajitas-ul nostru de porumb cu fasole și ardei. Pentru a economisi timp, puteți folosi leguminoasele pe care le vând deja gătite.

Vezi rețeta pentru Fajitas de porumb cu fasole și legume.

Combinat cu legume

O formulă care nu dă greș niciodată este combinarea leguminoaselor cu legumele. Și dacă, în plus, o faci într-un mod original și cu un aspect de petrecere, ca acest timus de hummus și vinete, vei triumfa, sigur!

A se vedea rețeta pentru Timbale de vinete și hummus.

Nu sunt nici hrană pentru săraci, nici îngrășare. În ciuda proastei reputații care i-a însoțit de ceva timp, leguminoasele sunt atât de bogate din punct de vedere nutrițional încât nu le poate lipsi o dietă sănătoasă . Se satură, furnizează fibre, reduc colesterolul … Și, în plus, sunt foarte versatile în bucătărie.

Nu trebuie să fie grele

Rețetele tradiționale pot fi oarecum nedigerabile, deoarece de obicei sunt încărcate cu grăsime și carne. Poate că erau ideale în vremurile în care se desfășura o muncă fizică grea … Dar astăzi putem pregăti mâncăruri de leguminoase mult mai ușoare și mai echilibrate ca în cele 7 propuneri din galeria noastră de a încorpora mai multe leguminoase în dietă.

Trucul Clara

Cel puțin de trei ori pe săptămână

Dar mai bine dacă au patru sau cinci, deoarece consumate frecvent, pe lângă proteine, oferă carbohidrați cu absorbție lentă, care furnizează energie ore în șir și evită vârfurile de glucoză din sânge.

Prin urmare, acestea ajută la prevenirea obezității și a diabetului, în afară de conținerea de compuși antioxidanți care previn diferite boli.

Gazul nu este o scuză valabilă

Acest efect se poate datora faptului că nu sunteți obișnuiți să le digerați. Nu le aruncați și nu le măriți prezența în dieta obișnuită. Cu toate acestea, pentru a evita gazul, rețineți și următoarele sfaturi:

Mănâncă porții mici. La început, 30 g se usucă, apoi cresc, până la 80 g.
Lasă-i să se înmoaie, peste noapte este suficient.
Când gătiți, adăugați în apă semințe de anason, fenicul sau chimen.
Folosiți o oală sub presiune, acestea vor conserva mai bine substanțele nutritive și veți economisi timp și energie.
O altă modalitate de a le prepara este în piureuri sau creme delicioase, care sunt mai ușor de digerat.
Lintea roșie, care nu are piele, este cea mai digestivă.

O comoară a sănătății în cămară

Acestea au fost definite ca fiind alimentele perfecte pentru echilibrul său între proteine, carbohidrați complecși, fibre, vitamine și minerale. Creșterea prezenței sale în dietă produce beneficii pentru sănătate și siluetă.

Iarna este anotimpul ideal pentru a vă bucura de proprietățile gastronomice și sănătoase ale leguminoaselor. Profitați de ocazie pentru a vă bucura de ei până la punctul de a vă îndrăgosti pe tot parcursul anului, deoarece leguminoasele sunt un aliment de bază, proteine, energie și, de asemenea, ieftine.

Sunt și leguminoase!

Alunele sunt atât nuci, cât și leguminoase. Acestea conțin multă vitamină B3 și, de asemenea, acizi grași polinesaturați.
Lupinii se găsesc în saramură și sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate.
Mazărea combină proprietățile leguminoaselor și legumelor. Folosiți-le în rețete cu cartofi și orez și în cartofi prăjiți, tocănițe și piureuri.
Tofu este fabricat din soia, care este și o leguminoasă. Tofu este cel mai digestiv mod de a consuma această leguminoasă, care conține toți aminoacizii esențiali și susține echilibrul endocrin al femeilor.

Leguminoase bine fierte

Cu excepția nautului, toate leguminoasele trebuie fierte în apă rece.
Dacă trebuie adăugată apă în timpul gătitului, ar trebui să fie întotdeauna rece. Și amintiți-vă că, în cazul boabelor de fasole și pentru a le face mai moi, este indicat să tăiați gătitul de trei ori adăugând un strop de apă rece, indiferent dacă au nevoie sau nu de mai mult lichid. Este ceea ce este cunoscut ca „speriați-i”.
Un alt sfat bun este să folosiți, ori de câte ori puteți, leguminoase ale anului, care sunt mai moi și mai fragede.
Nu folosiți apa de înmuiere pentru a găti leguminoasele. Ar putea conține pietre sau piei și, de asemenea, poate întuneca tocană.