Orezul alb este baza multor rețete cu orez și salate, precum și atunci când doriți să improvizați mese rapide și delicioase. Și, din moment ce se ține bine odată gătit, este util atât pentru mese, cât și pentru a merge la modul de gătit în lot (gătiți o zi pentru întreaga săptămână).
Dacă doriți să știți cum să o faceți astfel încât să nu fie nici tare, nici moale, iată soluția. De la metoda tradițională la cea mai ușoară, și o masă cu timpii de gătit și proporția de apă în funcție de varietatea de orez.
Cum se face orez alb
Ingrediente pentru patru porții
- 4 cani de orez
- 8 căni de apă
- 1 linguriță sare
- 4 lingurițe de ulei
- Usturoi, frunze de dafin și alte plante aromatice (opțional)
Gătit tradițional al orezului alb
Este metoda cu care orezul este mai gustos și la punctul său perfect.
- Spălați orezul. Așezați orezul într-o strecurătoare sau scurgere și clătiți-l până când apa curge limpede. Astfel eliminați excesul de amidon și apoi este mai slab.
- Puneți-l în cratiță. Adăugați orezul spălat și scurs într-o cratiță împreună cu apa de gătit, uleiul, un praf de sare și usturoiul curățat, o frunză de dafin sau alte ierburi aromate dacă doriți să îi dați puțină aromă.
- Aduceți la fierbere. Aduceți-l la fierbere la foc mare și, când vine vorba de fierbere, amestecați conținutul, reduceți focul la minimum și acoperiți-l bine.
- Gatiti acoperit la foc mic. Fără a-l descoperi, lăsați-l să gătească timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de tipul de orez (dacă este cereale integrale, va dura mult mai mult). Mai jos aveți un tabel cu orele aproximative.
- Lăsați să stea și să serviți. După acest timp, opriți focul, lăsați-l să se odihnească încă cinci până la zece minute, fără a scoate capacul și va fi gata de gust.
Metoda ușoară de a face orez alb
Dacă nu doriți să măsurați sau să vă temeți că va fi uscat sau învechit, puteți opta și pentru metoda ușoară de a face orez alb.
- Umpleți o oală cu multă apă, ulei, sare și ingrediente pentru aromă.
- Când fierbe, aruncați orezul (cu o mână și jumătate de persoană este suficient) și gătiți timp de 15-20 de minute.
- Gustați-l pentru a vedea dacă este corect, îndepărtați-l și scurgeți-l.
- Dacă doriți să fie foarte slab, rulați-l sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
- Și în cele din urmă amestecați-l cu un fir de ulei, astfel încât să nu se lipească.
Proporția de apă și timpul de gătit în funcție de soi:
- Orez alb cu bob mediu (cel mai frecvent): 2 părți apă până la 1 parte orez; gătit, 18 până la 20 de minute.
- Orez alb cu cereale scurte (el arborio): 1 parte și ¼ apă pentru 1 orez; gătit, 15 minute.
- Orez brun: 1 parte și ¾ de apă pentru 1 orez; gătit, 40-45 de minute.
- Orez Basmati: 1 și ½ apă pentru 1 orez; gătit, 15 până la 20 de minute.
- Orez sălbatic: 2 părți de apă pentru 1 orez; gătit, 45-50 de minute.
