Cina rece, ușor de făcut și delicioasă

Vichyssoise

Clasicul vichyssoise, una dintre supele și cremele reci ale vieții, se potrivește perfect dacă sunteți în căutarea unor mese reci.

Cum se face vichyssoise. Curățați și spălați 2 praz și 1 ceapă de primăvară. Tăiați-le și dați-le jos. Se adaugă 3 cartofi tăiați cubulețe și se sotează încă 2 minute. Adăugați 1,5 litri de bulion de legume, sare și piper și gătiți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute. Se ia de pe foc, se omogenizează până se obține o cremă; și treceți-o prin chinez dacă doriți să fie mai fină. Ca garnitură pentru acest vichyssoise, am pus câteva fâșii de șuncă prăjită și câteva frunze de pătrunjel.

Și dacă doriți o versiune ușoară cu mult mai puține calorii decât cea tradițională și toată aroma, iată-o.

Tartrul de somon

Tartrul (un fel de mâncare făcut cu carne sau pește tocată, crudă și marinată) este o altă opțiune ideală pentru cine reci. Am făcut asta cu somon marinat (aici vă spunem cum să o faceți pas cu pas). Dar o puteți face și cu somon crud, atâta timp cât îl congelați timp de 72 de ore pentru a neutraliza temutul anisakis (un parazit care poate fi dăunător sănătății).

Cum se face tartru de somon. Luați un inel de bucătărie și umpleți-l cu cuburi de somon marinat, ou, fiert, avocado și terminați cu un alt strat de somon. O puteți servi pe o clătită sau pe niște pâine prăjită și o puteți însoți cu o salată de năsturel și roșii îmbrăcate cu puțin ulei.

Descoperiți mai multe rețete cu somon delicios, sănătos și foarte atractiv.

Salată de cartofi, ton și ouă

Aici aveți clasica salată de cartofi, ton, ou și roșii. Deoarece este servit rece, majoritatea ingredientelor sale sunt fierte, nu este indigest pe timp de noapte.

Cum se face salata de cartofi. Ca bază, puneți niște fasole fiartă fierte sau aburite și însoțiți-le cu un cartof gătit, pene de roșii crude, ou fiert și conserve de ton. Ca dressing, puteți face o vinaigretă de muștar de modă veche cu ceapă roșie tocată.

Pe lângă faptul că este o cină rece, se potrivește perfect în salate sănătoase și ușoare de tupperware.

salată rusească

Salata rusească este un alt clasic al cinelor reci. Puteți să-l pregătiți din timp și să-l însoțiți cu grâu, tostaditas, nachos …

Cum se face salata rusească. Gatiti cartofi, morcov, fasole verde si cuburi de mazare. Amestecați-le cu maioneză de casă, ou fiert tare și conserve de ton. Și decorați cu fâșii de piper piquillo, creveți curățați și ou tăiat feliat. Aici ai rețeta pas cu pas și idei pentru a o face delicioasă.

Salmorejo

O altă cină rece posibilă este să pregătești un salmorejo, acest tip de gazpacho tipic cordobean făcut cu roșii și pâine și al cărui semn distinctiv principal este că este foarte gros, la fel de gros ca maioneza. Aici l-am însoțit cu cuburi de mango, dar este și foarte gustos cu ou fiert, pește prăjit sau, de exemplu, conserve de sardine (care dau mult joc și sunt foarte sănătoase),

Cum se face salmorejo. Practic se face prin zdrobirea roșiilor decojite împreună cu o pâine groasă și îmbrăcarea cu usturoi, ulei și oțet. Dacă doriți toate detaliile, urmați cea mai ușoară rețetă de salmorejo care nu dă greș niciodată.

Tort tortilla

Plăcinta cu tortilla este grozavă atunci când căutați cine reci. Îl puteți pregăti în avans și se potrivește și ca farfurie de petrecere. Și dacă este făcut cu legume, vă ajută să încorporați în dietă o doză bună din acest aliment esențial.

Cum se face tort tortilla. Puneți mai multe tortilla medii (cartofi, spanac, piper …) și asamblați-le ca o prăjitură punând brânză de vaci (ceea ce am făcut aici), maioneză sau sos de roșii între podele. Vedeți rețeta tortului tortilla pas cu pas.

Salata de orez

În afară de a fi una dintre vedetele salatelor de vară pentru că le poți lua peste tot, salatele de orez de acest gen sunt ideale pentru prepararea de mese reci și mese.

Cum se face salata de orez. Gatiti orezul alb, scurgeti-l si lasati-l sa se raceasca. Adăugați niște creveți fierți și curățați. Adăugați șuncă gătită cuburi și ananas și porumbul scurs. Se amestecă totul bine și se adaugă puțin arpagic tocat, sare și piper, se presară ulei și se amestecă.

Ouă umplute

Un alt fel de mâncare care se potrivește ca aperitiv sau cină rece sunt ouăle diavolate. Acestea sunt cele vechi, umplute cu ton și maioneză. Dar le puteți face și cu sos de roșii, creveți, salată rusească …

Cum se fac ouă diabolice. Gatiti ouale in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Îndepărtați-le, reîmprospătați-le, curățați-le, tăiați-le pe jumătate pe lungime și îndepărtați gălbenușurile având grijă să nu spargeți albii. Spargeți gălbenușurile cu o furculiță și amestecați-l cu tonul scurs și în fulgi și puțină maioneză. Umpleți albușurile cu amestecul și decorați cu gălbenușul de ou ras.

Escalivada cu hamsii

Escalivada este un preparat tradițional din bucătăria catalană, aragoneză, valenciană și murciană pe bază de legume prăjite, care este de obicei combinat cu hamsii, ouă, sardine … și servește ca un singur fel de mâncare și cină rece.

Cum se face friptură de vită cu hamsii. Este vorba despre prepararea unui ardei prăjit, vinete și ceapă (iată rețeta pentru friptură de vită pas cu pas) și însoțirea acestuia cu hamsii și ouă de prepeliță fierte.

Carpaccio de vită

Carpaccios sunt foarte frecvente la cine reci deoarece sunt întotdeauna servite reci și pot fi însoțite cu salată, orez, quinoa, legume sotate … pentru a obține un fel de mâncare unic. Acesta este făcut din carne de vită, dar este făcut și din pește, cum ar fi somon sau carpaccio de cod, de exemplu, sau fructe și legume: ciuperci, roșii, mango, ananas, castraveți …

Cum se face carpaccio de vită. Bucata de carne este înfășurată în folie de bucătărie, așezată în congelator timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât să se întărească ușor, apoi este tăiată în fileuri cât mai subțiri cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Odată tăiat, se pune pe o farfurie cu fulgi de parmezan, un fir de ulei de măsline și un strop de suc de lămâie (vezi rețeta pas cu pas).

Sushi de somon

Un alt clasic al meselor reci este sushi (makis, nigiris, uramakis …). Dar dacă nu doriți să vă complicați viața, puteți face o versiune mai ușoară, așa cum am făcut cu acest burger sushi de somon afumat.

Cum se face sushi de burger de somon. Este vorba despre prepararea orezului sushi tradițional sau a unui orez alb ușor pastos, astfel încât să fie mai compact și să se facă un strat de orez, unul de felii de avocado, altul de benzi de somon afumat și se termină cu un strat de orez (iată rețeta Pas cu pas).

Crochete de cod

Deoarece pot fi consumate atât calde cât și reci, crochetele nu pot lipsi din listele de cină reci. Le puteți face din timp și le însoțiți cu smântână de legume, salată, orez …

Cum se fac crochete de cod. Pregătiți un bechamel (iată rețeta pas cu pas), adăugați cod desalinizat și sfărâmat, amestecați și sare și piper. Gatiti 5 minute. Adăugați pătrunjel tocat, amestecați și gătiți încă câteva secunde. Lăsați-l să se răcească, luați porții mici și formați-le într-o formă rotundă cu mâinile umede. Treci crochetele în ou bătut și apoi în pesmet sau, dacă vrei să-i dai o notă orientală, panko sau pâine de creveți foarte tocată. Se prajesc cu ulei incins avand grija sa nu se arda. Și serviți-le calde sau reci.

Crochetele de curcan sunt, de asemenea, foarte gustoase și, dacă ai aruncat prosopul pentru că se destramă mereu, iată toate trucurile pentru a face aceleași crochete și pentru a le preveni ruperea.