- Ingrediente:
- 500 g fasole verde
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- 8 creveți
- Ardei asortati
- Ulei de masline
- Sare
Este o variantă a fasolei clasice sote cu creveți dar cu legumele „camuflate”, astfel încât să treacă mai neobservată și printre cei care nu înnebunesc după legume.
Deoarece poate fi luat și rece, se potrivește în orice perioadă a anului. Iar detaliul creveților îi dă un plus de petrecere.
Cum se face pas cu pas
- Pregătiți legumele și sotati ceapa. Mai întâi, spălați fasolea, tăiați-le și tăiați-le. Apoi, curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Curățați și ceapa și tăiați-o în juliană. Apoi, încălziți o lingură de ulei într-o oală și sotati ceapa în ea câteva minute la foc mic, fără a lăsa să prindă culoare.
- Gatiti legumele. Adăugați o jumătate de linguriță de sare în oala în care ați sotat ceapa, adăugați fasolea și cartofii, acoperiți totul cu un litru și jumătate de apă și puneți-l la fiert. După aproximativ 25 de minute, scoateți-l de pe foc și amestecați.
- Gatiti crevetii. Curățați creveții. Călește capetele și cojile cu două linguri de ulei. După aproximativ 4 minute, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți încă 5 minute la foc mare. Apoi, strecurați bulionul, aruncați resturile de coji și gătiți sucul rezultat încă 2 minute. În cele din urmă, călește creveții și servește crema cu ele și sucul din capete și cochilii.
Un sos cu mai multă aromă
Dacă doriți să dați o notă mai intensă reducerii pe care ați făcut-o cu cojile și capetele creveților, înainte de a adăuga apă puteți adăuga un strop de coniac sau vin stătut, asigurându-vă că alcoolul se evaporă înainte de a adăuga apa .
Cum se servește crema
Un mod foarte atractiv de a-l servi este în boluri individuale. Adăugați două creveți peste smântână în fiecare, presărați deasupra cu un șir de reducere de creveți și dați-i o notă ușoară de piper.
