Potrivit unui studiu Nielsen, 70% dintre spanioli preferă legumele, fructele sau carnea de origine națională , chiar dacă sunt mai scumpe. Dar știi ce produse ar trebui să alegi? Cu atâta ofertă, posibilitățile se înmulțesc și uneori ne putem simți destul de confuzi atunci când alegem produse de calitate. Ca întotdeauna, suntem aici pentru a vă ajuta și ar trebui să știți că am încercat două produse excepționale care ocupă deja un loc foarte privilegiat în bucătăria noastră: carnea IGP de vițel galician și Ternasco de Aragón, ce încântare!
Carnea proaspătă de calitate pe care ar trebui să o cunoașteți: carne de vită IGP galiciană și carne de vită IGP Aragón
Mielul de la Ternasco de Aragón IGP se distinge prin faptul că este o carne tânără, cu o aromă echilibrată, ideală pentru iubitorii de carne. Se hrănește cu lapte matern și cereale naturale. Procesul său de îmbătrânire exigent a fost reglementat din 1989 de către Consiliul de reglementare al IGP Ternasco de Aragón, care reprezintă distincția de a fi prima carne proaspătă din Spania recunoscută cu o denumire specifică. Educația sa favorizează economia rurală aragoneză, cultura și modul său de viață, menținând populația și păstrând mediul natural.
Când vorbim de sigiliul IGP, ne referim la denumirea de produse cu indicație geografică protejată acordată de Uniunea Europeană. Nu este orice carne și este mult mai mult decât un produs premium, când îl vei gusta, vei înțelege.
Veți găsi această carne certificată de calitate în măcelari specializați, supermarketuri și hipermarketuri și în cele mai bune restaurante . O puteți gusta în cel mai tradițional mod, coaptă cu cartofi, într-o tocăniță sau cotlete la grătar. Căutați opțiuni mai sănătoase? Pariați pe o friptură la grătar friptură la grătar pentru orice zi sau pe un turnó pentru o cină specială.
Cum să diferențiem această carne de restul?
Este ușor de identificat la tejgheaua măcelarului, purtând o ștampilă roșie cu inițialele „TATATA” tipărite direct pe carne, precum și sigla de identificare a Ternasco de Aragón IGP.
Carnea de vită galiciană este o carne cu o suculență și o suculență extraordinare, pentru palate rafinate și exigente, precum a ta. Dacă vă considerați un foodie de vârf și sunteți un iubitor de carne de calitate, acesta este pentru dvs.!
Este un produs cu peste 3.700 de ani de tradiție și istorie în Galiția și este unul dintre cele mai bune carne de vită din Europa. Provine de la animale tinere a căror dietă se bazează pe tradiția fermelor familiale din Galicia, a pășunatului și a produselor exclusiv vegetale. Ne place pentru că oferă multe opțiuni de gătit, de la plită la tocană, prin chifle și chiftele, stabiliți limita gastronomică! Îl puteți găsi și în măcelării, supermarketuri și magazine. Îl veți recunoaște datorită etichetelor sale și caracteristicii T ale siglei sale.
Ambele produse sunt exclusive, certificate de un consiliu de reglementare care asigură trasabilitatea și originea produsului. Au sigiliul IGP - produse cu indicație geografică protejată -, care garantează calitatea lor excepțională . În plus, ele contribuie la sustenabilitatea mediului rural, social și natural al teritoriului lor; atât de puțin mai putem cere.
Rețete elegante
Știm că îți place să mănânci bine și să te bucuri de micile plăceri ale vieții, de aceea am selectat două super rețete pe bază de carne de vită galiciană și Ternasco de Aragón, astfel încât să poți deschide gura. Desigur, vă oferim cheile, dar puteți oricând să inovați și să lăsați partea mică a bucătăriei să-și facă treaba.
Umărul Ternasco de Aragón în friptură perfectă
INGREDIENTE
- 2 Umărul Ternasco de Aragón IGP marcat pentru prăjire
- 1 kg de cartofi
- Sare fină
- 4 căței de usturoi
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 0,5 litri de vin alb
- Salată mixtă
- Măsline negre din Aragonul de Jos
- oțet alb
- Dafin
- Cimbru
PAS CU PAS
Pentru a începe, preîncălziți cuptorul în sus și în jos. Curățați și tăiați cartofii în felii groaseși depuneți-le pe o tavă de copt. Se adaugă sare, ulei de usturoi, frunze de dafin și se acoperă cu apă. Sareați umărul pe ambele părți, ungeți ușor cu puțin ulei, așezați-l cu pielea în jos pe o altă tavă de copt. Adăugați câțiva căței de usturoi și câteva crenguțe de cimbru. Așezați ambele tăvi în cuptor (cartofii care stau pe podeaua cuptorului și pe umăr la înălțime medie, 150 ° C în sus și în jos și cu cuptorul deja preîncălzit). După 30 de minute, întoarceți umărul și înmuiați-l cu un strop de vin alb. După alte 30 de minute, înmuiați vârful umărului cu o halbă de apă. Se ține la cuptor încă 45 de minute, făcând în total 1h 45min. Scoateți tava din cuptor, terminați tăierea bucăților de umăr și serviți cartofii și carnea pe o farfurie. Pe de altă parte, pregătește-teo salată ușoară cu salată asortată , ceapă tăiată în pene și măsline negre din Aragonul de jos.
Wok de vită galician cu ardei
Și dacă doriți să încercați rețete mai ușoare și mai delicioase în care carnea de vită galiciană IGP este protagonistă, vă sugerăm wokul de carne de vită galiciană cu ardei.
INGREDIENTE
- 800 gr de vițel IGP galician pentru a fi sotat
- 6 linguri sos de soia
- 4 linguri ulei de susan
- 2 catei de usturoi
- 1,5 linguri de ghimbir
- 1 ardei gras roșu
- 1 piper verde
- 1 ardei gras galben
- 1 lingură semințe de susan prăjite
- Ulei de măsline extra virgin
PAS CU PAS
Tăiați carnea în fâșii ușor late și marinați-le împreună cu soia, uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul timp de cel puțin 12 ore la frigider. Cu wokul foarte fierbinte, adăugați puțin ulei și sotati carnea fără lichidul de piure câteva secunde până când bucățile devin maronii aurii. Separați carnea pe părțile laterale ale wok-ului și adăugați ardeii tăiați în julienne subțire în centru, gătiți câteva secunde până când prind culoare și sotati la foc mare amestecând carnea și ardeii. La final, adăugați sucul de piure de carne și semințele de susan în ultimul moment.
Ai nevoie de mai multă inspirație? În secțiunea noastră de rețete veți găsi o mulțime de idei. Treci la treabă!
