Salată de sparanghel, roșii și brânză de vaci

Ingrediente:: 2 ciorchini de sparanghel verde; 150 g roșii cherry; 100 g brânză de vaci; 30 g de nuci decojite; 30 g de kikos (porumb prăjit); 20 g semințe de floarea soarelui decojite; 2 linguri de oțet; 4 linguri de ulei de măsline; Sare şi piper

După cum vedeți în această salata de sparanghel, roșii cherry și ricotta, în salate nu au întotdeauna să poarte salata verde sau alte verdeturi.

În acest caz, sparanghelul fraged este baza și are ca rezultat o rețetă rapidă și ușoară pe care o puteți pregăti în cel mult 20 de minute, fără a fi nevoie să vă scărpinați buzunarul și foarte ușoară, deoarece nici sparanghelul, nici brânza de vaci nu au multe calorii . Vrei să încerci?

Cum se face pas cu pas salata de sparanghel, roșii și brânză de vaci

Curățați sparanghelul. Mai întâi, spălați sparanghelul sub apă rece, îndepărtați cea mai dură parte a tulpinii și tăiați-le în bucăți de aceeași dimensiune.
Aduceți apa la fiert și gătiți. În timp ce pregătiți sparanghelul, aduceți la fierbere multă apă sărată într-o cratiță, adăugați-le și gătiți-le timp de 5 până la 7 minute (în funcție de grosime) până când acestea sunt fragede, dar întregi.
Nu mai găti. După ce s-au terminat, scoateți-le cu o lingură și introduceți-le câteva clipe într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri gătitul. În acest fel, își vor menține culoarea verde intensă. Și apoi, scurgeți-le din nou pentru a îndepărta toată apa.
Pregătiți restul ingredientelor. Spălați roșiile, uscați-le cu hârtie absorbantă și tăiați-le în jumătate. Scurgeți brânza de vaci și sfărâmați-o. Și tăiați nucile în bucăți mici.
Faceți vinaigreta. Puneți oțetul într-un castron. Adăugați un praf de sare și un praf de piper și turnați uleiul, încetul cu încetul, continuând să bateți cu o furculiță, până când obțineți o vinaigretă bine emulsionată.
Plătiți și serviți. Împărțiți sparanghelul în patru boluri. Adăugați roșiile, brânza de vaci mărunțită și nucile tocate. Îmbracă-te cu vinaigreta anterioară. Și decorați cu semințe de floarea-soarelui și kikos tocat.