După măturarea dietelor vegane și vegetariene, drojdia nutrițională a început să se strecoare în orice tip de dietă și în noile tendințe alimentare. Și, printre alte beneficii, are aproape același gust ca și brânza, dar nu te îngrașă. Dar ce este mai exact drojdia nutritivă, ce proprietăți are, cum poate fi folosită și mai important: este într-adevăr la fel de sănătoasă cum se spune?
Ce este drojdia nutritivă?
Drojdia nutrițională este o formă inactivă de drojdie care este folosită ca aliment fortifiant. Textura și aroma sa amintesc de brânza parmezană. Are o culoare aurie, se vinde în fulgi sau pulbere. Și poate fi găsit în majoritatea magazinelor de alimente naturale și organice, și chiar în unele supermarketuri.
- Este un mineral, o cereală, o plantă …? Nu. Este un microorganism unicelular care se hrănește în principal cu zaharuri și produce vitamine și aminoacizi, motiv pentru care este considerat un superaliment bogat în ele.
- Cum se obține? Este fabricat din fermentarea melasei de zahăr din trestie sau sfeclă și apoi este spălat și supus unui proces de pasteurizare și uscare care îl face inactiv. Spre deosebire de drojdia de bere, această drojdie nu este reziduul nici unei băuturi fermentate sau a unui proces de fabricare a produsului. Este cultivat în mod expres pentru consumul de alimente, ceea ce îl favorizează să aibă mai puține reziduuri și să aibă mai multe vitamine și minerale, precum și o aromă mai bună.
- Ai vreun risc? Nu. Este o tulpină diferită de drojdie de candida care, atunci când este inactivată în timpul procesului de fabricație, nu reprezintă niciun risc de luat în caz de candidoză sau sensibilitate la alte tipuri de drojdie. Corpul îl tratează ca orice alt aliment.
Drojdie nutritivă El Granero, 8,50 €
Drojdia nutrițională: proprietăți și beneficii
Și de ce este atât de apreciat astăzi? Ei bine, pentru că este bogat în vitamine, minerale și fibre, oferă proteine cu valoare biologică ridicată și este o alternativă la brânză pentru cei intoleranți la lactate sau vegani, care nu consumă niciun produs de origine animală (nici măcar lactate sau ouă).
- Are o mulțime de substanțe nutritive. Până la 16 aminoacizi, inclusiv toți cei esențiali; 14 minerale, cum ar fi fosfor, magneziu și crom; și 17 vitamine.
- Este ambalat cu proteine. Aproape trei sferturi din compoziția sa nutritivă este proteină. Dar, spre deosebire de alte alimente vegetale bogate în proteine, nu are aproape grăsimi (opusul nucilor) sau aproape carbohidrați (leguminoasele), deci nu îngrășează.
- Are proprietăți antivirale și antibacteriene. Poate ajuta la tratarea naturală a unor afecțiuni precum infecțiile cu candida sau acneea, precum și la stimularea sistemului nostru imunitar.
- Aveți grijă de piele, unghii și păr. Este o sursă bună de fibre, aminoacizi ușor de digerat, vitamine B și minerale, toate cu proprietăți de înfrumusețare care ajută la menținerea sănătății și strălucirii pielii, unghiilor și părului.
- Este bine pentru creier. Are un complex vitaminic care furnizează energie și ajută la menținerea funcționării corecte a creierului.
Cum să încorporezi drojdia nutrițională în rețetele tale
Datorită proprietăților sale și a texturii și aromelor sale, drojdia nutrițională este considerată o alternativă bună la brânză. Îl puteți folosi pentru a vă îmbogăți toate felurile de mâncare ca și cum ar fi brânză rasă și pentru a da creme, supe, salate, legume la cuptor și chiar deserturi o textură mai cremoasă.
Rețete cu drojdie nutrițională
- Brânză vegană. Într-un robot de bucătărie sau robot de bucătărie, puneți 3 linguri de drojdie nutrițională, 3⁄4 ceașcă de caju crud, puțină pudră de usturoi și puțină sare. Se amestecă până se macină bine și se amestecă și se folosește pentru a îmbogăți feluri de mâncare de paste, piureuri de legume sau salate. Descoperiți mai multe rețete vegane.
- Maioneză vegetală. În paharul blenderului, amestecați trei sferturi dintr-o ceașcă de apă minerală cu o ceașcă de semințe de floarea-soarelui curate, curățate și o lingură de drojdie nutrițională. Amestecați totul în blender până obțineți o textură cremoasă și netedă și atât.
- Sos de scufundat. Zdrobiți 1⁄4 ceașcă de drojdie împreună cu o mână de semințe de floarea-soarelui curate și curățate și un cățel de usturoi. Pe de altă parte, măcinați 150 g de salată de miel cu un strop de suc de lămâie și câteva linguri de ulei de măsline. Și amestecă totul.
- Asezonare. Puteți adăuga aromă supelor, cremelor și salatelor direct cu fulgi sau pulbere de drojdie nutrițională.
Drojdie nutrițională Superfoods, 10,80 EUR
