1. Scoateți spinii
1. Scoateți spinii
Așezați coajă de flanc cu fața în jos și îndepărtați toate coloanele vertebrale; Folosiți o pereche de pensete pentru a le îndepărta pe cele mai mici. Spălați-l și uscați-l cu hârtie absorbantă.
2. Se amestecă sarea, zahărul și condimentele
2. Se amestecă sarea, zahărul și condimentele
Puneți zahărul, sarea, boabele de piper întregi sau zdrobite și câteva frunze de mărar spălate și uscate într-un castron mare. Se amestecă pentru a amesteca totul bine.
3. Se toarnă jumătate din amestec
3. Se toarnă jumătate din amestec
Într-un castron mare, adăugați jumătate din amestecul de zahăr și sare; Întindeți pentru a acoperi baza și nivelați cu o spatulă pentru a crea un strat uniform.
4. Așezați somonul
4. Așezați somonul
Strângeți lămâia și strecurați sucul. Presarați somonul cu el pe ambele părți și puneți-l în tigaie, peste jumătate din amestecul de sare și zahăr, cu pielea în jos.
5. Acoperă-l cu cealaltă jumătate
5. Acoperă-l cu cealaltă jumătate
Se toarnă restul amestecului de zahăr și sare peste somon și se întinde astfel încât peștele să fie complet acoperit. Acoperiți vasul cu folie alimentară.
6. Lăsați-l să se marineze și spălați-l
6. Lăsați-l să se marineze și spălați-l
Puneți-l în frigider și lăsați-l să se marineze timp de 2 sau 3 zile. După acest timp, scoateți somonul din amestec. Spălați pentru a îndepărta bine sarea și zahărul, uscați-le cu hârtie de bucătărie și sunteți bine să plecați!
Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de a încorpora somonul sănătos în dieta ta este să-l marinezi. O metodă de gătit care are ca rezultat somon care are un gust similar cu cel afumat. Și, în plus, oferă mult joc pentru aperitive, salate, feluri de mâncare cu paste sau orez …
Somonul marinat are un gust similar celui afumat
Tehnica este foarte ușoară, potrivită pentru oricine, chiar dacă nu se pricepe la gătit. Trebuie doar să- l marinezi în sare, zahăr, condimente și lămâie timp de două sau trei zile, așa cum poți vedea în pasul cu pas al galeriei de imagini și îl ai. Gata de gust și încorporează-l în rețetele tale.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt:
- 1 file de somon de aproximativ 800 g
- 300 g de sare grosieră
- 300g zahăr
- 1 lămâie
- Câteva crenguțe de mărar
- Câteva boabe de piper roz și verde
Amintiți-vă că bucățile întregi sau mari de carne și pește sunt de obicei mai ieftine. Deci, este și o modalitate de a economisi câțiva euro.
Și nu uitați că, dacă este proaspăt, ar trebui să congelați somonul cel puțin câteva zile înainte de a-l folosi pentru marinată. Deoarece astfel se neutralizează anisakis, un parazit prezent în peștele crud, care dăunează sănătății.
Pentru a evita paraziții, ar trebui să-l congelați pentru câteva zile
Somonul este o sursă excelentă de vitamina B12, o vitamină care stimulează metabolismul și arderea grăsimilor. Se găsește numai în pește, carne, lactate și ouă.
Și, de asemenea, acest pește este foarte bogat în acizi grași omega 3, care ajută la activarea grăsimii brune. Potrivit unui studiu publicat în British Journal of Nutrition, consumul său este direct legat de o rată mai mică de obezitate.
