Rețete de vinete ușoare și super apetisante

Idei pentru gătit cu vinete

Pe lângă faptul că este unul dintre ingredientele esențiale ale ratatouille și una dintre reginele legumelor umplute, vinetele sunt foarte sănătoase și oferă mult joc în bucătărie. Încercați aceste rețete și, cu trucurile pe care vi le oferim mai jos, profitați de toate proprietățile sale.

Vinete umplute cu carne

Spălați vinetele, tăiați-le pe jumătate pe lungime, faceți tăieturi în formă de cruce în pulpă, întindeți-le cu ulei și coaceți timp de 30 de minute. la 180º. Scoateți pulpa și tăiați-o. Se caleste carnea tocata, se adauga ceapa tocata si usturoiul si se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați pulpa, sarea și piperul și amestecați. Adăugați 200 ml de roșie prăjită. Se amestecă, se fierbe timp de 10 minute, se îndepărtează și se lasă să se încălzească. Umpleți vinetele cu amestecul, presărați-le cu mozzarella și gratineți. Serviți-le peste roșii prăjite și cu busuioc proaspăt.

Vinete cu miere

Vinetele cu miere sunt una dintre cele mai căutate rețete, în ciuda faptului că este una dintre cele mai ușoare rețete. Tăiați vinetele spălate în felii groase de ½ cm și condimentați ușor. Treceți-le prin făină și agitați pentru a îndepărta excesul. Prăjiți-le în ulei fierbinte din abundență, dar nu ajunge să fumați. Lăsați-le pe hârtie absorbantă. Presărați-le cu un șir de miere. Și servește cu frunze de salată verde și salată de roșii.

Vinete coapte

Există feluri nesfârșite de a face vinete coapte, dar ne place asta pentru că este atât de ușor și este ca și cum ai mânca o pizza ușoară. Alegeți vinetele, spălați-le și uscați-le. Tăiați-le pe lungime în felii groase de jumătate de centimetru. Preîncălziți cuptorul la 220º. Așezați feliile de vinete pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament, condimentați-le și acoperiți-le cu felii de mozzarella, roșii și slănină. Presărați busuioc, adăugați un fir de ulei și coaceți timp de 10 minute.

Vinete la grătar

Vinetele la grătar sunt una dintre cele mai simple modalități de a le găti și, oricât de puțin ai încerca, este delicioasă ca în acest grătar de legume cu oțet de roșii. Pentru a o face, trebuie doar să tăiați vinetele și celelalte legume în felii sau foi nu foarte subțiri și să le grătiți pe grătar sau pe grătar. Vedeți rețeta pas cu pas.

Vinete bătute și umplute cu brânză

Spălați vinetele, tăiați-le și tăiați-le în felii de jumătate de centimetru. Spălați-le și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Sare-i piperati, puneti feliile de branza de o dimensiune similara pe mijloc si acoperiti cu restul. Presară oregano și făină ușor aceste mici broșuri de vinete. Treceți-le printr-un ou și apoi prin pesmet și prăjiți-le în uleiul fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. Lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie și serviți. Vrei să știi câte calorii are brânza ta preferată?

Vinete umplute cu șobolan și ou

Deasupra vinetelor, spălați-le și împărțiți-le pe lungime. Goliți-le și aburiți-le 5 min. Călește ceapa și piperul tăiate cubulețe timp de 10 min într-o cratiță. Adăugați cuburi de dovlecei și pulpa de vinete și gătiți încă 10 minute. Condimentați, adăugați sos de roșii, amestecați și scoateți. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Umpleți vinetele cu legumele, puneți-le pe o tavă refractară, spargeți câte un ou și presărați-le cu brânză. Coaceți-le până când oul este setat și serviți. Aflați câte ouă puteți mânca la dietă.

Lasagna de vinete

Preîncălziți cuptorul la 180 °. Spălați 2 vinete, uscați-le și tăiați-le felii. Sareați-i și piperați-i, periați-i cu ulei și grătiți-i pe o plită pentru câteva minute. Se curăță și se toacă 5 roșii și 2 cepe. Călește ceapa timp de 10 minute. Adăugați roșiile, sarea și piperul și gătiți timp de 15 minute. Presărați cu busuioc spălat și tocat și scoateți. Asamblați lasagna într-un vas pentru cuptor alternând straturi de vinete, roșii și felii de brânză și șuncă gătită. Se presară cu brânză rasă și se coace timp de 15 minute.

Stil de ratatouille de vinete prăjite

Vinete prăjite în stil Ratatouille

Ratatouille este versiunea franceză a ratatouille și sanfaina catalană, o rețetă cu vinete, dovlecei, piper, ceapă și roșii, care funcționează ca fel principal sau ca garnitură pentru carne, pește, ouă … Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele, felii de dovlecei, roșii și ceapă, puneți-le pe o foaie de copt peste un sos de ceapă, piper și roșii și coaceți 40-45 min la 180º. Se lasă să stea și se ornează cu busuioc proaspăt.

Vinete umplute cu ton

Spălați vinetele, tăiați-le în felii groase și fierbeți-le câteva minute, până sunt moi. Îndepărtați-le și separați cu grijă o parte a pulpei cu o linguriță. Tăiați pulpa și amestecați-o cu roșii tăiate cubulețe, ceapă tocată, salată juliennată, cuburi de ciuperci stropite cu lămâie și conserve de ton. Condimentați după gust și umpleți vinetele cu această salată.

Datorită conținutului ridicat de apă și fibre, precum și a procentului redus de carbohidrați și a grăsimilor nesemnificative, vinetele sunt o legumă foarte recomandată dacă urmați o dietă pentru a slăbi. Dar trebuie să ții cont de modul de gătit …

Rețete cu vinete

Vinete umplute. Se pot umple cu carne tocată, ton, ratatouille, orez, quinoa …
Vinete coapte. Este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a-l găti.
Vinete pâine. Doar făinute sau pâine cu făină, ou și pâine sunt delicioase. Dar fii atent, astfel prind multă grăsime.
Vinete cu miere. Amărăciunea vinetelor se combină minunat cu dulceața mierii.
Lasagna de vinete. Puteți înlocui pastele cu felii sau felii de vinete.
Vinete la grătar. Este cel mai simplu mod și unul dintre cele mai benefice.

Cum să gătești vinete

Întreg sau decojit? Pentru a beneficia de toate proprietățile sale, se recomandă să le consumați pe toate, inclusiv pielea și semințele, deoarece în aceste părți sunt concentrate multe dintre proprietățile sale.
Cea mai bună gătit. Se consumă întotdeauna gătit deoarece crud este amar și indigest. Una dintre cele mai bune modalități este prăjită în caserolă sau coaptă și la grătar, dar este consumată și prăjită, înăbușită și aburită. Cu toate acestea, nu este recomandat să-l fierbeți, deoarece pulpa sa se destramă.
Precauții. Dacă se mănâncă prăjit, trebuie să se țină cont de faptul că absoarbe multă grăsime, datorită pulpei pufoase și poate trece de la a fi o legumă cu foarte puține calorii la a fi o adevărată bombă calorică.

Truc pentru a nu lua atât de multă grăsime

Pentru a realiza acest lucru, este necesar să-l săriți înainte de gătit și să-l lăsați să se odihnească. Moleculele de sodiu fac ca apa din vinete să iasă și pulpa să devină mai densă. Acest lucru vă face mai greu să absorbiți ulei sau alte grăsimi.

Tăiați vinetele felii sau cuburi, presărați-o cu puțină sare și lăsați-o să se odihnească aproximativ 30 de minute într-o strecurătoare, astfel încât să elibereze suc.
După acest timp, clătiți-l pentru a îndepărta sarea și uscați-l cu grijă cu hârtie absorbantă sau cu o cârpă de bucătărie curată.

Proprietăți de vinete

Deși nu este cea mai bogată legumă în vitamine și minerale, vineta este foarte recomandată pentru numeroasele sale beneficii.

Ajută funcționarea ficatului și digestia grăsimilor.
Scade nivelul colesterolului și previne arterioscleroza.
Datorită bogăției sale în fibre, facilitează tranzitul intestinal.
Este un diuretic excelent și este indicat în cazurile de retenție de lichide și în infecțiile cu rinichi și urină.
Are proprietăți antioxidante, motiv pentru care ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer și boli de inimă.