Sosuri și vinaigrete pentru salate ușoare și gustoase

Salatele nu sunt deloc plictisitoare

O salată simplă de salată, roșii și ceapă poate deveni un fel de mâncare foarte gustoasă dacă o îmbraci cu câteva lingurițe din aceste sosuri și vinaigrete.

Vinaigrete de salată

Reginele sosului de salată sunt oțeturi, ceea ce înseamnă mult mai mult decât adăugarea de ulei, oțet și sare în salata ta. Făcându-l separat, controlați mai bine cantitatea, o amestecați bine și astfel este mai consistentă și mai bine distribuită. Iată rețeta pentru vinaigreta de bază și alte sosuri de salată ușoare și foarte utile. Ia-ti notite.

Oțet de bază

Rețeta de bază a unei oțeturi de salată este la fel de simplă ca amestecarea unei linguri de ulei de măsline cu o lingură de oțet (sau lămâie dacă nu-ți place oțetul), un vârf de sare și o atingere de condimente sau ierburi aromate (rozmarin, mentă) …) - piperul, de exemplu, este unul dintre condimentele cu efect de ardere a grăsimilor. Și bateți totul împreună până când ingredientele sunt bine legate.

Sos de iaurt

Trebuie doar să amestecați un iaurt cu o lingură de ulei de măsline și o lingură de oțet, sare și piper și bateți. Pentru a-i oferi mai multă aromă, puteți adăuga un condiment sau o plantă aromată: arpagic sau pătrunjel tocat, mentă proaspătă, mărar …

Sos de muștar

Într-un castron, puneți trei linguri de ulei de măsline, câteva muștar, o jumătate de oțet alb și una de miere. Adăugați un vârf de sare și bateți până se emulsionează. Sosul de muștar de miere este, de asemenea, foarte bun, cu puțin usturoi tocat, pe care îl puteți pune crud sau sotat, astfel încât să nu fie atât de puternic.

Vinaigreta de muștar

Este foarte ușor. Trebuie doar să amesteci două linguri de ulei de măsline cu două de oțet sau suc de lămâie și două de muștar vechi (îmi place cel cu semințe). Dacă doriți să se răspândească mai mult, puteți adăuga puțin lapte și bateți-l bine până când este bine legat. Și îi puteți da o notă originală adăugând câteva nuci tocate.

pesto

În paharul blenderului, puneți un cățel de usturoi curățat și tocat, o mână de nuci de pin prăjite, o mână de frunze proaspete de busuioc, câteva linguri de ulei de măsline și bateți până se combină bine. Apoi adăugați 50g brânză parmezană pentru o versiune mai tradițională sau 50g brânză proaspătă sau iaurt degresat pentru o versiune mai ușoară și amestecați din nou bine.

Pesto roșu

În paharul blenderului, adăugați șase roșii bine scurse, uscate la soare, în ulei, un usturoi tocat, 40 g de nuci de pin prăjite sau alune decojite și câteva frunze proaspete de busuioc. Tăiați-l bine, adăugați 50 g de parmezan ras și o lingură de ulei și amestecați până când totul este bine integrat. Pentru a reduce caloriile, puteți folosi roșii uscate și înmuiați-le în apă caldă înainte de a le utiliza.

Sos Caesar de casă

Mai întâi, tocați 50 g de hamsii cu un cățel de usturoi și amestecați bine până obțineți o pastă. Apoi bateți 3 gălbenușuri de ou împreună cu o linguriță de muștar Dijon, câteva uleiuri și câteva sucuri de lămâie și bateți până se combină bine. Apoi adăugați pasta de hamsie împreună cu câteva linguri de parmezan ras și amestecați bine.

Sos roz de casă

Este un alt dintre cele mai populare sosuri de salată. Se împerechează bine cu salate de fructe de mare și salpiconi. Dar este destul de caloric. Într-un castron cu maioneză de casă , adăugați trei linguri de roșie prăjită de casă, o linguriță de miere, o cremă de suc de portocale, alta de suc de lămâie și, dacă doriți o cremă de coniac (dar este opțional).

Maioneză ușoară de casă

Puneți două gălbenușuri, două linguri de ulei, puțină zeamă de lămâie și un praf de sare. Puneți mixerul până atinge ingredientele. Rulați-l cu viteză mică și nu îl mișcați până când nu începe să emulsioneze. Apoi adăugați 200g de brânză bătută degresată și bateți cu mișcări ușoare în sus și în jos. Descoperiți mai multe sosuri și vinaigrete ușoare.

Sosurile de salată și vinaigretele pe care tocmai le-ați văzut vor merge foarte bine pentru a crea tot felul de rețete de salate rapide sau sănătoase, precum cele pe care vi le arătăm în acest infografic.