- Ingrediente:
- 2 dovlecei
- 6 roșii uscate
- 1 ceapă de primăvară
- 40 g de alune
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguță de cimbru
- 50 g parmezan ras
- Ulei de masline
- Sare
Fie că sunt singuri sau amestecate cu paste, tăiței de dovlecei triumfă întotdeauna și vă ajută să adăugați fibre vegetale în dieta dumneavoastră. Se combină bine cu orice sos care este însoțit de obicei de paste tradiționale, dar adevărul este că cu pesto-ul nostru roșu trebuie să vă lingă degetele. O poți verifica singur dacă îndrăznești să le faci. Sunt foarte ușori.
Cum se face pas cu pas
- Pregătiți legumele. Pe de o parte, puneți roșiile uscate într-un vas, acoperiți-le cu apă călduță și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute pentru a face mai târziu pesto-ul roșu. Pe de altă parte, evidențiați dovleceii, spălați-i și uscați-i. Pentru a face tăiței, trebuie doar să le tăiați mai întâi în felii subțiri pe lungime și apoi în benzi de 3 sau 4 mm lățime. Sau faceți-o cu ajutorul unui cojitor de legume sau a unei mandoline de bucătărie.
- Faceți pesto roșu. Curățați arpagicul prin îndepărtarea rădăcinilor, a primului strat și a părții verzi cele mai dure; apoi se spală și se usucă. Curățați și usturoiul. Scurgeți roșiile pe care le înmuiați. Scoateți pielea fină din alune. Spălați cimbru și separați frunzele. Tăiați toate ingredientele foarte fine și amestecați-le într-un castron. În cele din urmă, adăugați brânza parmezană și 3 linguri de ulei și amestecați până când totul este bine integrat. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați pesto-ul să se odihnească până la servire.
- Gatiti taiteii si serviti. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ștergeți tăiței de dovlecei în apă clocotită cu ½ linguriță de sare timp de câteva minute. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare. Și, în cele din urmă, distribuiți-le între 4 farfurii, garnisiți cu pesto roșu deasupra și serviți imediat.
Taitei de dovlecei mai gustoși
Dacă doriți să le oferiți tăiței dovleceilor o notă mai gustoasă, în loc să le albiți cu apă, puteți să le sotati într-un wok sau într-o tigaie antiaderentă cu un șir de ulei. Sunt cu adevărat delicioase.
Potrivit pentru vegetarieni
Deoarece nu conțin carne sau pește, aceste tăiței sunt potrivite pentru vegetarieni. Și dacă în pesto roșu te descurci fără parmezanul, care este o lactată de origine animală, s-ar putea încadra și într-o dietă vegană.
