La jumătatea distanței dintre omletele de ouă și clătite, clătitele (sau numite și clătite sau clătite) sunt un aluat de lapte, ouă, făină, drojdie și alte ingrediente, care are o formă rotundă și se fierbe într-o tigaie. La fel ca clătitele, clătitele sunt folosite atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Dar diferă de acestea deoarece sunt de obicei mai mici, au drojdie și sunt gătite la foc mic.
Rețeta de clătite în detaliu
- Ingrediente (4-6 persoane): 270 g făină - 3 lingurițe praf de copt - 50 g zahăr - 1 ou - 310 ml lapte - 125 g iaurt - 90 g unt.
Cum să le faci
- Amestecați făina și drojdia într-un castron.
- Într-un alt castron, bateți oul cu laptele, zahărul, iaurtul și 75 g de unt topit.
- Adăugați făina și drojdia pe aluat și amestecați cu telul manual.
- Ungeți o tigaie antiaderentă, încălziți-o la foc mic și turnați o lingură de aluat pentru a forma clătita de 6-7 cm.
- Gatiti-l 1 minut, intoarceti-l si rumeniti-l pe cealalta parte inca 1 minut.
- Scoateți și repetați operațiunea până când se termină tot aluatul.
Odată făcute, le puteți însoți cu ingrediente dulci (fructe, miere, ciocolată …) sau sărate (brânză, somon, hummus). Dacă optați pentru cele sărate, nu puneți zahăr în aluat. Dacă încă nu ați văzut clar procesul de pregătire, puteți urma pas cu pas fotografii pentru a face clătite și idei pentru a le servi. Și dacă doriți o versiune mai ușoară și mai sănătoasă, încercați clătitele noastre ușoare și ideale de ovăz pentru pierderea în greutate.
Diferite tradiții
- În Spania, ele sunt de obicei mai groase și mai pufoase decât crepele, iar circumferința este mai mică. În mod tradițional, acestea sunt servite cu smântână, miere, gem sau siropuri de fructe. Și mai presus de toate se servesc în desert.
- În America de Nord sunt de obicei acoperite cu sirop de arțar. Dar este, de asemenea, tipic să le consumați cu fructe, cremă engleză sau produse de patiserie, ciocolată sau lichioruri. Cea mai obișnuită utilizare a acestuia este în timpul micului dejun, prânzului sau gustării.
- În America Latină, este foarte frecvent să le combinați cu dulce de leche, sirop de arțar sau lapte condensat.
- În Australia și Noua Zeelandă, acestea sunt mai mici și sunt adesea servite cu gem sau smântână, sau doar cu unt, ca însoțitor al ceaiului.
