Rețete: pipirrana cu ou fiert

Cum să-l împiedici să se destrame

Pentru ca timbalul de pipirarra cu ou fiert să nu se rupă atunci când scoateți inelul de bucătărie, apăsați straturile fiecărei legume înainte de a continua să faceți următoarea. Și, mai presus de toate, nu uitați să montați fiecare timbal pe farfuria în care îl veți servi.

Pregătiți legumele

Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Spălați ardeiul gras și castraveții. Faceți câteva felii subțiri de castraveți și dați-le deoparte pentru garnitură. Tăiați restul și ardeiul de aceeași dimensiune ca ceapa. Pe de altă parte, spălați și tăiați roșiile felii subțiri.

Faceți ouăle și vinaigreta

Zdrobiți șapte frunze de mentă, spălate și uscate, cu 50 ml de ulei. Apoi adauga uleiul ramas cu un praf de sare, piper si cateva picaturi de otet. Pe de altă parte, fierbeți ouăle timp de 6 minute în apă sărată. Scoateți și răciți într-un castron cu gheață și apă. Și coajați cu atenție.

Călărește timpanele

Aranjați legumele în straturi într-un inel: un ardei gras, un castravete și o ceapă și acoperiți-o cu o felie de roșie. Se toarnă o parte din vinaigretă, se îndepărtează inelul și se repetă până se formează cei patru timbali. Puneți felii de castraveți și un ou deasupra fiecăruia. Se stropește cu oțet și se ornează cu mentă.

Ingrediente:

4 ouă
1 ardei gras roșu mare
2 roșii
1 castravete
2 ceapă de primăvară
100 ml ulei de măsline
Sare
piper alb
otet de vin alb
Menta proaspata

Pipirrana este salata clasică de ceapă, castraveți, piper și roșii tăiate foarte mici, care se mănâncă în multe zone din sudul peninsulei ca însoțitor pentru pești, gazpachos și salmorejos.

Un fel de mâncare foarte economic, ușor și răcoritor care, servit într-un timbal și însoțit de un ou fiert, devine o sărbătoare foarte hrănitoare și ideală atunci când ții dieta. Și urmând galeria noastră simplă pas cu pas, nu veți avea nicio îndoială să o faceți.

Tipuri de ouă fierte

Proteinele din ou se coagulează sub efectul căldurii. Fierberea unui ou în coajă este o modalitate de bază și sănătoasă de a-l prepara. Apa, sarea și căldura sunt suficiente.

O temperatură foarte ridicată face ca guma albă să fie, așadar, este de preferat să le gătiți puțin sub 100 de grade la căldură scăzută și fără mișcări bruște care să rupă coaja. Se introduce în apă rece cu sare și, după primul clocot, se gătește pentru timpul necesar în funcție de gust și de efectul dorit:

Ouă de cocsă: 2-3 minute. Consistență semilichidă. Se mănâncă cu o lingură.
Înmuiat în apă: 3-5 minute. Exterior clar solid, interior lăptos și gălbenuș fierbinte. Se mănâncă cu o lingură.
Mollet: 5-6 minute. Gălbenuș alb și semilichid gătit. Se curăță cu atenție, astfel încât să nu se rupă.
Greu: 9-12 minute. Solid și fraged, cu mugurul centrat. Pentru a se curăța bine, sunt înmuiate în apă rece după gătit.

De asemenea, este posibil să le aburiți sau între jarurile unui foc.

Și dacă nu aveți un inel pentru a face ceainicul …

Dacă nu aveți un cerc de bucătărie convențional, nu disperați. Există trei modalități foarte ușoare de a face singur un cerc de casă:

Cu o sticlă de apă. Calculați înălțimea de care aveți nevoie și cu ajutorul unui cuțit sau foarfece, tăiați ceea ce a rămas deasupra și dedesubt.
Cu o cutie de conserve. De exemplu, un kilogram de roșii zdrobite sau o pudră de cacao. Puteți scoate baza cutiei folosind același deschizător de cutii pe care l-ați folosit pentru a deschide partea superioară.
Cu un tetrabrik. Ideal pentru forme pătrate sau dreptunghiulare. Trebuie doar să-l tăiați deasupra și dedesubt la înălțimea de care aveți nevoie pentru a vă prezenta placa.

Și, mai presus de toate, nu uitați să le spălați bine înainte de a le reutiliza ca inele, având mare grijă să nu vă răniți cu marginea conservelor.