Atât proaspăt, cât și uscat, ghimbirul este unul dintre cele mai apreciate alimente pentru că este foarte sănătos. Dar ce este exact ghimbirul, ce proprietăți și calități specifice are și cum poate fi luat? Iată toate răspunsurile la întrebările dvs.
Ce este ghimbirul?
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă ale cărei rizomi (tulpini subterane) sunt foarte apreciate pentru calitățile lor gastronomice și medicinale. Aroma sa lamaie și aroma picantă au fost asociate în mod tradițional cu bucătăria orientală și, mai ales, japoneza. Dar astăzi a fost încorporat în cartea de rețete a aproape tuturor bucătăriilor din lume, atât pentru aroma sa, cât și pentru beneficiile sale infinite pentru sănătate. Și dacă nu, verificați-o singură.
Proprietăți de ghimbir
- Protejează sistemul imunitar. Conține sesquiterpene care rezistă la virusurile care cauzează aproape toate răcelile.
- Antiinflamator. Potrivit Journal of the Medical Association of Thailand, ghimbirul este un antiinflamator natural care ajută la combaterea bolilor respiratorii, a osteoartritei și a problemelor digestive, deoarece acționează prin blocarea substanțelor legate de procesele inflamatorii.
- Are proprietăți calmante. De asemenea, este bun pentru prevenirea durerilor musculare, precum și pentru evitarea durerii.
- Ameliorează greața. Potrivit departamentului de endocrinologie al Institutului Universitar Dexeus, ghimbirul este o bună opțiune non-farmacologică pentru ameliorarea greaței în timpul sarcinii și nu au fost observate efecte adverse ale utilizării acestuia în timpul sarcinii în niciun studiu.
- Reduce gazul și balonarea. Consumându-l, creșteți sucurile gastrice, ceea ce facilitează digestia și împiedică formarea gazelor.
- Ameliorează disconfortul regulii. Este dovedit că ajută și la atenuarea disconfortului cauzat de menstruație.
- Este bun pentru circulație. Este un vasodilatator, care favorizează circulația sângelui și ajută la combaterea durerilor de cap cauzate de constricția vaselor de sânge.
- Încetinește îmbătrânirea sistemului nervos. Protejează neuronii împotriva proteinelor amiloide care provoacă degenerarea lor.
- Are un efect de ardere a grasimilor. Potrivit unui studiu al Universității Agricole din China, ghimbirul accelerează metabolismul (și arderea caloriilor) și, prin urmare, ajută la pierderea în greutate și este considerat un condiment care arde grăsimile.
- Goliți căile respiratorii. Are calități antitusive și expectorante, curăță căile respiratorii și este util în tratamentul gripei sau a răcelii.
Aveți contraindicații?
- Da. Ghimbirul are unele contraindicații. În doze mari produce gastrită și este recomandabil să nu o luați dacă suferiți de ulcer gastroduodenal.
Cum să luați ghimbir
Îl puteți găsi în pulbere împreună cu alte condimente și, de asemenea, cu rizomul uscat, dar se consideră că își păstrează proprietățile și beneficiile mai bine dacă îl consumați proaspăt. Îl puteți găsi în secțiunea cu fructe și legume și mergeți la răzuire (pentru ao adăuga la piureuri, supe, tocănițe …) după cum este necesar. Un truc pentru ao face să dureze mai mult este să-l îngheți și să-l scoți pentru a-l rade când ai nevoie.
- În infuzie. Poate fi luat atât în stare proaspătă, cât și uscat sub formă de infuzie, fierbând-o timp de cinci minute. Infuzia de ghimbir este calorifică și revitalizantă.
- Băutură care arde grăsimile. De asemenea, puteți lua 2 grame de pudră de ghimbir dizolvată într-un pahar cu apă fierbinte pentru a arde mai multe calorii.
- Ca condiment. O altă opțiune este să adăugați niște ghimbir ras sau praf la cartofi prăjiți, tocănițe, creme, supe sau chiar în aluatul de pâine și prăjituri. Aroma și aroma sa picantă oferă un contrast foarte interesant cu dulciurile.
- Inaintea meselor. Poate fi ras și luat o linguriță înainte de a mânca sau chiar adăuga la mese pentru a evita gazele.
- Între farfurie și farfurie. În bucătăria japoneză, este tăiat în felii subțiri și murat pentru a servi alături de sushi și sashimi. Funcția sa este de a curăța palatul pentru a aprecia mai bine o nouă aromă între mușcături.
- Fleac. Există, de asemenea, ghimbir uscat ca și cum ar fi o gustare sau o bomboană pe care o puteți ronțăi atunci când faceți o activitate fizică.
