Rețete cu spanac irezistibile și ușor de făcut

Spanac cu cod și stafide

Spanacul este foarte ușor, deoarece are un conținut ridicat de apă (89%) și, în același timp, este foarte recomandat pentru a fi leguma cu cea mai mare proporție de fier și un conținut ridicat de calciu și potasiu, precum și alte minerale și vitamine. Combinate cu cod și fructe uscate, rezultă acest fel de mâncare care se potrivește perfect în cine ușoare pentru a pierde în greutate, super delicios (și ușor de făcut) și pentru mese. Vedeți rețeta pas cu pas.

Crema de spanac cu ou fiert

Se caleste un praz si un morcov. Apoi adăugați 500g de spanac proaspăt și un cartof tăiat cubulețe mici. Când spanacul s-a redus, adăugați bulion de legume pentru a acoperi. Gatiti aproximativ 20 de minute (pana cand cartoful este fiert) si pasati. Pentru a însoți și a face vasul mai complet, puteți adăuga ou fiert (în acest caz sunt prepelițe), migdale prăjite și o frunză proaspătă de spanac, pentru a decora. Mai multe rețete pentru creme și supe ușoare aici.

Briose cu spanac și ciuperci

Pentru a oferi un aer mai sofisticat clasicului omletă cu spanac, l-am transformat în briose. Cum? Foarte usor. Se caleste ceapa cu usturoi si ciuperci. Se adaugă niște spanac proaspăt și se sotează până când pierd toată apa. Într-o tavă pentru brioșe sau brioșe, distribuiți acest aluat în orificiile unse și adăugați un amestec de ou bătut și puțină smântână pentru a găti până când fiecare este acoperit. Coaceți 25 de minute la 180 ° și gata.

Salată de spanac și escarolă cu portocală și ceapă

Este una dintre rețetele noastre preferate de spanac proaspăt. Pe o bază de escarolă și spanac, adăugați segmente portocalii și ceapă roșie. Completați cu unul dintre sosurile noastre ușoare și vinaigrete. Și decorați cu semințe sau nuci tocate.

Tort de foietaj cu spanac

Într-o matriță rotundă, puneți o foaie de foietaj pre-gătită, astfel încât să iasă cu generozitate din părți. Umpleți cu spanac proaspăt sotat, felii de roșii prăjite, șuncă gătită și brânză rasă. Se acoperă cu ou bătut. Îndoiți marginile aluatului spre interior și uniți-vă pentru a închide tortul. Îndepărtați suprafața cu o furculiță de mai multe ori și coaceți timp de 40 de minute la 180 °, până când pasta de foietaj este gata și aurie. Descoperiți mai multe rețete cu foietaj ușor și foarte tentant.

Năut cu spanac și cod

O altă salată super ușoară și atât de hrănitoare este cea pe bază de spanac pentru bebeluși, naut gătit, cod desalin și ouă de prepeliță. Trebuie doar să amestecați năutul scurs cu lăstarii de spanac spălați, câteva fâșii de cod desalinizat și câteva ouă de prepeliță fierte de persoană. Ușor, delicios, apetisant și plin de energie. Este una dintre rețetele pe care le puteți face cu o oală de naut.

Clătite umplute cu spanac, șuncă și brânză

De asemenea, puteți face niște clătite și le puteți umple cu spanac sotat, șuncă dulce și brânză de vaci. Dacă nu știți cum să faceți aluatul, vă vom spune cum să faceți crepuri pas cu pas și idei (dulci și sărate) pentru a le umple.

Tocanita de naut cu spanac

Sau puteți face rețeta clasică pentru naut cu spanac într-o versiune ușoară și ultrarapidă. Trebuie doar să sotezi niște ajitos într-o tigaie mare, să adaugi o pungă de spanac spălat și să le toci și tu. În cele din urmă adăugați o jumătate de oală de naut gătit și amestecați bine. Da, da. E gata. Descoperiți mai multe rețete cu leguminoase, un aliment esențial care satisface, oferă fibre, scade colesterolul … Puteți cere mai multe?

Lasagna cu spanac

Într-o sursă de refracție, puneți un deget de beșamel. Se acoperă cu un strat de tăiței de lasagna gătită. Completați cu un amestec de spanac gătit și brânză de vaci mărunțită. Puneți încă un strat de farfurii de lasagna și farfurii de spanac cu brânză de vaci. Se acoperă cu încă un strat de plăci de lasagna, se acoperă cu sos beșamel, se presară brânză deasupra și se coace timp de 18 până la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 °. Este una dintre ideile ușoare și irezistibile de cină.

Pizza cu spanac și somon afumat

Este super simplu. Luați o foaie de aluat de pizza gătit. Se întinde pe o tavă de copt, se acoperă cu mozzarella tocată și spanacul proaspăt, spălat și tocat. Coaceți la temperatura maximă timp de 10 minute sau până vedeți că s-a terminat. Scoateți pizza din cuptor și acoperiți-o cu felii de somon afumat și câteva capere. Și dacă sunteți în căutarea unei pizza cu conținut scăzut de calorii, avem rețeta!

Salată de spanac, mere și ciuperci

Arată irezistibil și în schimb doar 180 de calorii. Aduceți frunze proaspete de spanac, morcov, arpagic, măr, ciuperci și o mână de nuci tocate. Amestecă totul împreună și ornează cu o vinaigretă făcută cu ulei de măsline, oțet și un vârf de gem de smochine sau orice ai la îndemână. Pentru a preveni ciupercile și mărul să devină negre, presărați-le cu lămâie după spălare și tăiere. Descoperiți mai multe salate ușoare, rapide și … delicioase!

Spanac cu stafide și nuci de pin

Pentru a face acest spanac catalan, trebuie doar să fierbeți niște spanac congelat sau proaspăt, scurgeți-l bine și sotati-l împreună cu stafide și nuci de pin. Acesta servește ca starter, atât pentru prânz, cât și pentru cină, sau, de asemenea, ca bază pentru o umplutură de caneloni vegetarieni, de exemplu, sau pentru niște găluște sau crochete. Aflați cum să faceți aceleași crochete și să le împiedicați să se rupă pas cu pas.

Caneloni de dovlecel umplute cu spanac și ciuperci

Dacă sunteți în căutarea unor rețete cu spanac congelat, încercați aceasta. Se fierbe niște spanac înghețat și se călește câteva ciuperci. Când sunt gata, adăugați spanacul bine scurs la ciuperci. Se sotează totul împreună, se adaugă un beșamel și se omogenizează până se obține o masă omogenă. Cu ajutorul unei mandoline de bucătărie, faceți felii subțiri de dovlecei, înfășurați-le și umpleți-le cu aluatul. Și dacă nu vă place dovlecelul crud, îl puteți coace câteva minute cu cuptorul la 180º.

Salată proaspătă de spanac cu hamsii

Este o alta dintre retetele usoare si delicioase cu spanac proaspat pe care vi le propunem. Pe o bază de spanac proaspăt spălat, puneți bucăți mici de roșii uscate în ulei, hamsii murate și câteva ouă de prepeliță pocate sau câteva bile de mozzarella. Și pentru a-i da o notă „crunchi” și originală, puteți adăuga câteva fistic tocate deasupra.

Salată de cartofi, spanac și șuncă

Dacă te-ai săturat de salata tipică de cartofi, roșii și ton, încearcă una dintre cele mai delicioase și ușor de făcut rețete cu spanac proaspăt. Un fel de mâncare delicios, unic, care nu putea lipsi în cele mai bune mese de luat la serviciu deoarece este foarte complet, se poate consuma rece și este foarte ușor de făcut. Vedeți rețeta pas cu pas.

Aceste rețete cu spanac sunt ideale pentru întreaga familie deoarece, pe lângă faptul că sunt foarte ușor de gătit, sunt hrănitoare, se digeră bine, oferă multă energie fără prea multe calorii și sunt bogate în vitamine și minerale.

Cum să gătești spanacul și să profiți de el

După cum ați văzut în rețetele cu spanac, acestea pot fi consumate în mai multe moduri, atât crude, cât și fierte (indiferent dacă sunt sotate, aburite, în smântână, într-o omletă …).

Brut. Dacă aveți de gând să mâncați spanac proaspăt fără a fi gătit, asigurați-vă că este bine curățat. Spălați-le de mai multe ori, astfel încât să slăbească toată murdăria, dar fără a le lăsa să se înmoaie, deoarece au deja multă apă. Și este recomandat să o faceți fără a le desprinde de rădăcină, deoarece în acest fel sunt mai ușor de manipulat. Și apoi acestea, frunzele stricate și tulpinile foarte mari sunt îndepărtate.
Fiert în apă. Durează aproximativ 5-7 minute. Se pun apoi într-o strecurătoare, se înmoaie scurt cu apă rece pentru a opri gătitul și se piure bine cu mâna pentru a îndepărta apa. Pentru a-și păstra culoarea verde, este important să folosiți multă apă cu o mână de sare și să le scufundați când ajung la fierbere completă. Nu depozitați apa de gătit deoarece are o mulțime de oxalați.
Aburit. Se gătesc în 3 minute. Se pierd mai puțini nutrienți, dar unii nutriționiști nu-l recomandă deoarece, în acest fel, conservă oxalați.
Sotat. De asemenea, pot fi sotate direct într-o tigaie sau lăsate să se gătească în propria apă într-o cratiță. La fel ca în cazul spanacului proaspăt și aburit, aceștia rețin mai mulți nutrienți, dar rețin oxalații.
Îngheţat. Spanacul congelat este gătit fără dezgheț, aruncându-l direct în apă sau tocană în care va fi încorporat.

Rețineți că volumul de spanac proaspăt este redus cu aproximativ trei sferturi atunci când este gătit. Pentru un prim fel de mâncare aveți nevoie de aproximativ 500 de grame pe porție. Pentru garnitură, este suficientă jumătate.

Sfaturi atunci când vine vorba și păstrați-le

Conform calendarului vegetal sezonier, cel mai bun moment pentru spanacul proaspăt este iarna, care apare atunci când apare în mod natural.

Soiuri. Există frunze cretate, care sunt consumate proaspete între toamnă și primăvară, și frunze netede, care sunt de obicei cumpărate congelate pe tot parcursul anului.
Spanac proaspăt în vrac. Verificați dacă tulpinile sunt verzi și frunzele sunt sănătoase și întregi, cu o culoare verde strălucitor, intens și fără pete roșiatice.
Spanac proaspăt tăiat și ambalat. Este convenabil să priviți culoarea frunzelor și să vă asigurați că nu există exces de umiditate sau frunze ofilite sau gălbui în interior.
Cum să le salvați. Spanacul se strică rapid, așa că ar trebui să fie consumat cât mai curând posibil. Pentru a le conserva, cel mai bine este să le puneți în frigider într-o pungă de plastic perforată sau să le înfășurați în folie de plastic. Și dacă le înfășurați înainte cu hârtie de bucătărie absorbantă, le veți proteja mai mult de umezeală.
Cât de mult dețin. Gătite nu se țin bine mai mult de o zi. Spanacul înghețat pe care îl vând păstrează bine până la un an. Și dacă le-ați înghețat singur (trebuie doar să le ștergeți în prealabil și să le scurgeți bine) acestea durează aproximativ trei luni.

Spanac și fier

Deși nu au atât de mult fier pe cât se credea, cantitatea sa nu este neglijabilă (4,1 mg / 100 g). Dar conțin și oxalați, care reduc absorbția lor. Soluția? Dacă sunteți anemic, nu le consumați crude, aburite sau sotate. Gatiti spanacul separat si indepartati apa, unde se vor dizolva o mare parte din oxalatii sai. Descoperiți alimentele cele mai bogate în fier pentru anemie (unele vă vor surprinde).

Știați…

Nu atât de mult fier

O eroare de transcriere în calcularea nutrienților săi a condus la credința timp de mulți ani că conține de zece ori mai mult fier decât în realitate. Chiar și așa, este destul de bogat în acest mineral și reputația sa de sănătos este bine meritată.