Tortilla de brânză

Așa vor arăta ei când îi vei prezenta

Pentru a face acest lucru, serviți două mini tortilla pe porție. Le puteți stropi cu niște boabe de piper proaspăt măcinate și le puteți însoți cu puțină șuncă Serrano. Duceți-le la masă decorate cu niște frunze de busuioc, spălate și uscate. Dar mai întâi, urmați pas cu pas pentru a găti rețeta.

Pregătește ouăle

Separați albii de gălbenușuri. Asamblați primele până la zăpadă cu un vârf de sare. Bateți gălbenușurile cu drojdia, sarea și piperul proaspăt măcinat. Adăugați două linguri de albus de gălbenușuri cu mișcări de învăluire. Se toarnă restul la fel.

Începeți să gătiți

Se spală, se usucă și se toacă jumătate de busuioc. Încălziți o cratiță mică sau tigaie, unsă cu ulei. Se toarnă o optime dintre ouă, se adaugă partea proporțională a brânzei granulate la alegere și busuiocul tocat.

Curdle tortillas

Efectuați mișcări ușoare în timp ce tortilla se coagulează timp de aproximativ 2 minute. Se rotește apoi cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii. Puneți pe cealaltă parte încă 2 minute. Repetați procesul pentru a face opt tortilla aburitoare.

Ingrediente pentru 4 persoane

3 ouă mari (L)
1 linguriță praf de copt
100 g brânză de vaci, ricotta sau brânză proaspătă granulată
Sare
Boabe de piper
Busuioc proaspăt

Combinarea ouălor cu brânza este un clasic în lumea infinită a omletelor. Un fel de mâncare foarte hrănitor pentru micul dejun, prânz sau cină și foarte ușor de preparat, care vă poate scoate din mai multe probleme din bucătărie.

O combinație perfectă

Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai hrănitoare și complete alimente pe care le avem în cămară, ouăle sunt unul dintre cei mai buni aliați ai noștri atunci când vine vorba de gătit . Rezolvă orice masă improvizată, iar într-o omletă, ca în această rețetă, sunt preparate într-un plis plas.

Dacă, în plus, adăugați brânză și busuioc, ca în acest caz, veți obține o omletă pentru care trebuie să muriți. Și dacă vă temeți să pierdeți linia, există o soluție: optarea pentru o brânză granulată cu conținut scăzut de grăsimi în loc de cea normală reduce considerabil caloriile din acest fel de mâncare.

Amintiți-vă că pentru a face o omletă franceză (fără umplere), este necesar doar să așteptați câteva secunde pentru ca ouăle bătute să se stabilească la foc rapid, apoi să se plieze și să se întoarcă. Pe de altă parte, pentru tortilele umplute ca cea din rețeta noastră, temperatura trebuie să fie puțin mai moale pentru a-i da timp să ia corp și să țină umplutura fără să ardă pe exterior.

Și nu uitați că vara este de preferat să consumați tortilla bine coagulată pentru a evita posibilele infecții. Și în cazul în care vă place puțin crud, nu lăsați niciodată resturi pentru a doua zi.

Cum să obțineți o omletă mai pufoasă

Unul dintre secretele pentru a obține tortilla mai pufoasă este să bateți albii până când sunt tari și să adăugați puțină drojdie la întreg, așa cum explicăm pas cu pas al galeriei foto. Un alt truc pentru a le face pufoase fără a adăuga calorii este să adăugați puțină apă în amestec. Atunci când este încălzit, aburul din apă creează bule mici care pufulesc omleta.

Trucul Clara

Și dacă ți-a rămas brânză …

Ricotta granulată proaspătă sau brânza de vaci trebuie consumate imediat și aruncate dacă își pierd culoarea albă caracteristică.

Pentru a profita la maximum de ele, dacă vă rămâne niște brânză, aromați-o cu arpagic tocat, de exemplu, și preparați niște pâine prăjită gustoasă la micul dejun sau la o gustare.