Deserturi sănătoase și delicioase

Budinca de banane. Fără lapte și fără zahăr

Ingrediente:

2 banane foarte coapte - 2 ouă - 3 linguri de fulgi de ovăz - 75 g coacăze - 1 linguriță de sirop de agave

Pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °.

2. Puneți bananele, ouăle și fulgi de ovăz în mixer.

3. Bateți-le până când banana se destramă și obțineți un amestec gros. Adăugați stafidele Corinto și amestecați până când sunt distribuite uniform pe tot aluatul.

4. Se toarnă amestecul într-un silicon dreptunghiular de 1 litru sau o matriță metalică unsă anterior, astfel încât să nu se lipească.

5. Puneți-l în cuptor la 200 ° și lăsați-l să se fixeze timp de aproximativ 18-20 de minute. Înainte de a-l mânca, lăsați-l să se răcească complet.

Trucul:

Puteți folosi orice alt fruct pentru a face acest desert delicios.

Înghețată de ciocolată. Fără zahăr și lactoză

Ingrediente:

5 banane foarte coapte (maro) - 1 linguriță de sirop de agave - 4 linguri de cacao degresată fără zahăr adăugat - 4 linguri de lapte de soia

Pas cu pas:

1. Curățați bananele, tăiați-le în felii și lăsați-le într-o pungă sau recipient în congelator timp de aproximativ 3 până la 4 ore.
2. Cu ajutorul unui blender potrivit pentru zdrobirea gheaței, tocați bananele împreună cu restul ingredientelor și bateți totul până obțineți o înghețată fără bulgări.
3. Dacă doriți să îi dați o notă crocantă, puteți adăuga chipsuri de ciocolată sau câteva fructe uscate tocate la sfârșitul amestecului. Și îl puteți servi pe un pat de gem de fructe.

Tort de muesli cu morcov. Fără lactoză și fără zahăr

Ingrediente:
150 g morcov curățat și ras - 120 g ovăz laminat - 50 g stafide sultana - 50 g migdale prăjite și tocate - 500 ml lapte de soia - 2 lingurițe de susan - Ulei de măsline, apă și sare - 1 iaurt natural cremos - 1 lingura de suc de lamaie

Pas cu pas:

1. Într-o cratiță la foc mic, gătește morcovul cu un strop de ulei timp de 15 minute, adăugând din când în când apă, astfel încât să nu se lipească. Se transferă într-un castron și se amestecă cu fulgi de ovăz, stafide și migdale.

2. Puneți laptele să se încălzească cu puțină sare și, înainte de a fierbe, turnați-l peste amestecul anterior. Transferați aluatul rezultat într-o matriță vopsită cu ulei și așteptați să se încălzească și să se umfle fulgii. Presărați susanul și, după aproximativ 12 minute la cuptor la 200 °, lăsați-l să se odihnească până are consistență, astfel încât să poată fi tăiat.

3. Pentru a-l însoți, preparați un sos cu iaurtul, 1 lingură de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline extra virgin și un vârf de sare și bateți cu un tel.

Frigarui de caise si banane. Cu efect de ardere a grasimilor

Iată o rețetă ideală pentru a mânca fructe într-un mod distractiv, colorat și foarte apetisant, fără a adăuga kilograme în plus. Combinând fibra fructelor cu puterea de a arde grăsimile iaurtului, lămâii și scorțișoarei, nu trebuie să renunțați la un tratament dulce nici măcar la o dietă. Rețineți că lămâia exercită o acțiune detoxifiantă asupra ficatului. Acest lucru îl face să-și îndeplinească mai bine funcțiile, inclusiv digestia și arderea grăsimilor. Vezi rețeta.

Flan de mere ușor. Cu jumătate din calorii

Dacă ești îndrăgostit de flan, dar ai renunțat la el pentru că este foarte caloric, trebuie să încerci acest flan ușor de mere. Este un desert cu jumătate din calorii în formula tradițională și, prin urmare, o rețetă 100% fără vină. Secretul său este la fel de simplu pe cât de eficient: folosiți lapte de mere și degresat, care reduce cantitatea de zahăr și ouă, precum și renunța la laptele integral, reducând astfel până la 175 de calorii. Vezi rețeta.

Brownie cu fructe uscate. Fără zahăr

Ingrediente:

300 g fondant de ciocolată neagră - 200 g fructoză naturală - 100 g unt - 60 g făină - 30 g cacao - 3 ouă - Câteva fructe uscate

Pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Căptușiți o matriță pătrată de 22 cm cu hârtie rezistentă la grăsimi. Topeste ciocolata si amesteca-o cu untul. Bateți fructoza cu ouăle până când aluatul își dublează volumul.

2. Adăugați amestecul de ciocolată în ouă și amestecați până când tocmai se combină. Adăugați făina cernută și cacao și amestecați din nou.

3. Turnați crema pregătită în matriță și neteziți suprafața cu o spatulă de silicon. Presărați cu fructele uscate tocate și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească. Desfaceți-l cu atenție, tăiați-l și serviți.

Iaurt de soia semi-rece. Fără lactoză

Ingrediente:

3 iaurturi de soia - 3 ouă - 120 g ovăz laminat - 2 persimi sau alte fructe - 1 rodie - 2 linguri de zahăr brun - 4 linguri de miere - Sucul de ½ lămâie

Pas cu pas:

1. Crăpați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul și jumătate din miere. Adăugați iaurturile și amestecați bine.
2. Bateți albii până se înțepenesc și adăugați-i la preparatul anterior cu mișcări de învăluire. Împărțiți acest amestec în 4 forme și rezervați-le la congelator timp de 3 ore.
3. Spălați caquiii, curățați-i și tăiați-i în cuburi mici. Curățați rodia și îndepărtați cu grijă toate boabele. Stropiți ambele fructe cu sucul de lămâie.
4. Se mulează semifreddele în farfurii individuale și se acoperă cu fructe și fulgi de ovăz. Presară cu miere rămasă și servește imediat.

Delicatese din fulgi de ovăz, iaurt, zmeură și papaya. Fără lactoză și bogat în fibre

Funcționează atât ca desert, cât și ca un mic dejun sănătos și foarte ușor de preparat. Într-un borcan de sticlă, acoperiți fulgii de ovăz zdrobiți cu niște alune și câteva semințe de floarea soarelui. Deasupra, adăugați un strat de zmeură bătut cu puțină miere. Apoi un strat de iaurt de soia 0%. Și în cele din urmă, câteva zmeură întregi cu cuburi de papaya. O ai gata într-un sfert de oră.

Măr prăjit cu nuci. Potrivit pentru vegetarieni și vegani

Plecând de la rețeta tradițională de mere prăjite, am făcut o nouă versiune umplându-le cu nuci și fructe uscate. O formulă potrivită pentru vegetarieni și vegani, care ne ajută să încorporăm beneficiile nucilor. Și arată impresionant. Vezi rețeta.

Tort de ciocolata. Fără gluten și fără lapte

Nu numai că nu are nimic de invidiat o prăjitură de ciocolată din toată viața, dar este probabil și mult mai bogată, deoarece este încărcată cu ciocolată și are nuci ca înlocuitor al făinii. Are doar un defect: faptul că nu este foarte ușor. Dar trebuie să te răsfeți din când în când, nu? Vezi rețeta.

Salată de citrice și iaurt. O lovitură de vitamina C

O alternativă foarte răcoritoare la salata tipică de fructe de modă veche este să o preparați doar din citrice, în acest caz o salată de portocale și grapefruit. Ceea ce vă oferă o doză suplimentară de vitamina C - un antioxidant puternic - și o cantitate bună de fibre și proprietăți care ne ajută să luptăm împotriva constipației și a acumulării de grăsimi. Vezi rețeta.

Ultima atingere:

Pentru a decora, adăugați câteva frunze de mentă proaspete.

Budincă de orez. Fără gluten și lactoză

Ingrediente:

1 l lapte de migdale - 100 g orez cu bob rotund - 100 g zahăr - 1 băț de scorțișoară - 1 lămâie - 1 portocală - 3 linguri de zahăr brun

Pas cu pas:

1. Puneți laptele de migdale și orezul într-o cratiță de mică adâncime. Se amestecă bine și se încălzește la foc mediu până ajunge la fierbere. Spălați portocala și lămâia și tăiați câte o bucată de coajă din fiecare. Adăugați-le în amestecul de lapte și orez, împreună cu bățul de scorțișoară. Gatiti la foc foarte mic aproximativ 40 de minute. La fiecare 4 sau 5 minute, amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească și orezul să-și elibereze amidonul.

2. Adăugați zahărul, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute, la foc mic și amestecând continuu. Scoateți-l de pe foc, acoperiți cu folie de plastic, astfel încât să nu se formeze o peliculă la suprafață și lăsați-l să se răcească complet. Scoateți cojile de lămâie, portocală și scorțișoară.

3. Aranjați budinca de orez într-o sursă sau împărțiți-o în boluri individuale, dacă preferați, și rezervați-o, în frigider, astfel încât să fie foarte rece la servire. Cu câteva minute înainte de a o lua la masă, stropiți suprafața cu zahărul brun și ardeți-o cu grătarul special, sau puneți-o într-un vas rezistent la cuptor și caramelizați-o sub grătarul cuptorului. Așezați sursa în partea cea mai înaltă a cuptorului și porniți grătarul pentru câteva secunde, doar pentru a carameliza fără ca desertul să se încălzească.

Cremă de vanilie și ciocolată. Fără gluten, lactoză și ouă

Ingrediente:

1 l lapte de migdale - 175 g de ciocolată neagră - 160 g de zahăr - 1 fasole de vanilie - 4 linguri de amidon de porumb - 50 g de migdale crude tocate - 30 g de zahăr - scorțișoară măcinată

Pas cu pas:

1. Faceți o tăietură longitudinală în bobul de vanilie cu un cuțit. Rezervați un pahar de lapte și turnați restul într-o cratiță. Adăugați vanilia și zahărul, amestecați până când acesta din urmă se dizolvă și încălziți la fierbere, amestecând des. Coborâți flacăra la minimum și gătiți timp de 2 minute. Opriți focul, acoperiți și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute, astfel încât vanilia să-și elibereze toată aroma și aroma. Strecurați laptele și transferați-l în aceeași cratiță.

3. Se amestecă amidonul de porumb cu laptele pe care l-ați rezervat și se amestecă până se dizolvă complet. Puneți cratița din nou pe foc și, când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de amidon de porumb într-un fir și bateți cu tije. Gatiti timp de 3 sau 4 minute fara a opri amestecul pentru a preveni amidonul de porumb sa creeze sedimente si sa arda. Se ia de pe foc.

4. Tocam ciocolata. Împărțiți crema în două părți egale și adăugați la una dintre ele cât este încă fierbinte. Se amestecă până se topește și se integrează complet. Și lăsați cele două creme să se răcească, acoperite cu film, astfel încât să nu se formeze un film la suprafață.

5. Aranjați migdalele într-o tigaie fără grăsime. Prajeste-le la foc mic pana incep sa se rumeneasca si presara zaharul. Lasă-l să se topească și să stropească cu câteva picături de apă. Continuați să gătiți, presărând cu mai multă apă când este necesar, până când se caramelizează. Îndepărtați și lăsați să se răcească pe hârtie rezistentă la grăsimi.

6. Distribuiți cremele în 6 pahare alternând straturi una și alta. Puneți-le în frigider și, chiar înainte de servire, întindeți crocanții de migdale deasupra și presărați cu un vârf de scorțișoară.

Cupcakes cu morcov. Fără gluten și fără lactoză

Ingrediente:
350 g morcovi - 150 g zahăr - 200 g migdale măcinate - 4 ouă - 75 g făină de porumb (galben) - 200 ml lapte de soia - 1 lingură ulei de măsline - 2 lămâi - 1 vârf de sare

Pas cu pas:
1. Spălați lămâile, uscați-le și radeți coaja uneia. Se răzuiește, se spală și se usucă morcovii. Rezervați 2 și radeți-i pe ceilalți.

2. Sote morcovii în puțin ulei de măsline timp de 10 minute, amestecând des. Adăugați 100 g zahăr, amestecați până se dizolvă și continuați gătitul timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă migdalele măcinate și coaja de lămâie și se amestecă din nou.

3. Crăpați ouăle într-un castron. Bateți-le, adăugați sarea și laptele de soia și bateți din nou. Adăugați făina de porumb cernută și amestecați până obțineți un aluat omogen. Adăugați morcovul sotat și amestecați bine.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Căptușiți o tigaie pătrată cu pereți mici cu hârtie pergament. Turnați aluatul în el și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți 25-30 de minute, până când prăjitura este prăjită și ușor aurie.

5. Tăiați pielea celeilalte lămâi în fâșii subțiri de juliană și amestecați-o cu cele 2 morcovi rezervate și rase. Într-o cratiță, dizolvați restul de zahăr în 3 linguri de apă. Se încălzește până se topește și începe să se micșoreze. Adăugați juliana de lămâie și morcov, amestecați și confitați timp de 2 sau 3 minute, amestecând constant. Strângeți o jumătate de lămâie, adăugați sucul și gătiți încă 2 minute.

6. Așteptați până când tortul este cald pentru a-l desface. Tăiați în porții pătrate și serviți-l garnit cu morcovul și juliana de lămâie.

Lapte prăjit Fără lactoză și fără gluten

Ingrediente:

600 ml lapte de migdale - 125 g zahăr - 150 g amidon de porumb - 1 bucată de coajă de portocală - 1 bucată de coajă de lămâie - 1 băț de scorțișoară - 1 lingură de scorțișoară măcinată - Ulei de măsline ușor - 1 ou

Pas cu pas:

1. Spălați cojile de lămâie și portocale și aranjați-le într-o cratiță. Adăugați bățul de scorțișoară și jumătate din laptele de migdale. Gatiti 5 minute, la foc mic si amestecand.

2. Se dizolvă 100 g de amidon de porumb și 100 g de zahăr în restul laptelui. Adăugați în cratiță, amestecați bine pentru a evita cocoloașele și continuați să gătiți, la foc foarte mic și amestecând frecvent, timp de aproximativ 8 minute. Opriți focul și îndepărtați cojile și scorțișoara.

3. Periați o tigaie pătrată cu ulei și turnați crema obținută în ea. Ar trebui să formeze un strat uniform de 4 până la 5 cm grosime. Așteptați să se răcească complet și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 4 ore.

4. Scoateți crema din frigider și tăiați porții regulate de 4 sau 5 cm pe fiecare parte. Scoateți-le cu atenție din matriță și așezați-le pe o scândură.

5. Pentru aluat, puneți 50 g amidon de porumb într-o farfurie adâncă și, într-o alta, spargeți oul și bateți-l bine. Se toarnă mult ulei într-o tigaie mică și se pune la foc mare până când este fierbinte, dar nu fumează.

6. Înveliți porțiile de aluat, mai întâi cu amidon de porumb, apoi cu oul și prăjiți-le, în loturi, până se rumenesc pe ambele părți. Îndepărtați-le și lăsați-le câteva secunde pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se presară cu zahărul rămas și se servește cald sau rece.

Deserturile, de la sine, nu sunt dăunătoare sănătății. Dar este adevărat că pot concentra multe ingrediente care în exces nu sunt foarte recomandate sau care pot provoca probleme de obezitate sau intoleranțe.

Cheile pentru a face deserturile mai sănătoase, mai ușoare sau potrivite pentru intoleranțe

Găsiți alternative la zahărul rafinat. Pe lângă zahărul din trestie integrală, puteți utiliza îndulcitori naturali precum siropul de agave, stevia naturală, melasă de orez sau fructoză naturală.
Controlați cantitatea de grăsime. Uleiul din unele rețete, cum ar fi clasicul prăjitură, poate fi înlocuit cu iaurtul. Și untul poate fi înlocuit cu banana sau avocado.
Reduceți făinurile rafinate. Cerealele integrale mai bune sau încorporează în aluat alimente precum fasole, dovleac, morcov sau măr, care, pe lângă corp și pufos, oferă dulceață.
Optează pentru lactate sau legume mai ușoare. Versiunile degresate ajută la reducerea caloriilor, iar lactatele pe bază de plante sunt potrivite pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
Optează pentru brânzeturi mai puțin grase. Brânza de vaci, de exemplu, este mult mai puțin calorică decât mascarpone în tiramisu. De regulă, cu cât o brânză este mai proaspătă, cu atât are mai puține calorii.
Limitați cantitatea de ou. Ori de câte ori un ou trebuie încorporat într-un desert, îl puteți ușura urmând regula fiecărui doi albi, un singur gălbenuș. Astfel, renunțați la cea mai calorică parte a oului. Albul este compus doar din apă și proteine.
Înlocuiți bucățile „bombă” cu cele mai sănătoase. Puteți folosi fructe proaspete sau uscate, nuci și semințe pentru a decora sau aluatul în loc de smântână, chipsuri de ciocolată sau așchii de zahăr. În acest fel adăugați dulceață fără a fi nevoie să adăugați zahăr.