20 de rețete de vară ușoare și foarte apetisante

De la cele mai tipice mâncăruri de vară - cum ar fi gazpacho andaluz, sardine la grătar sau paella cu fructe de mare - la salatele esențiale - cum ar fi sacoul de cartofi, ton și ou fiert -, precum și mese pe care le puteți lua peste tot: omleta, crochete, salata de orez …

Paella cu fructe de mare

Pentru a face această paella de fructe de mare pentru 4 persoane, prăjiți 300 g de sepie curată și tocată timp de 5 minute. Se adaugă 1/2 ardei roșu și 1 ardei verde cubulețe și se sotează 3 minute. Lasă-le deoparte. Adăugați 8 creveți, gătiți 1 minut pe fiecare parte și scoateți. Adăugați 50 g de roșii prăjite și amestecați bine. Adăugați 400 g de orez, gătiți 1 minut, amestecând și condimentați cu boia. Se acoperă cu 1 litru și se măsoară stocul de pește fierbinte, se condimentează și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați creveții și câteva midii și câteva scoici aburite și gătiți încă 3 minute. Acoperiți, lăsați să stea câteva minute și serviți.

Gazpacho andaluz

Una dintre vedetele incontestabile ale rețetelor de vară este gazpacho, o supă rece făcută din roșii și castraveți, piper, ceapă și usturoi, care este de obicei îngroșată cu puțină pesmet și servită cu o tocătură din aceleași legume. și crutoane.

Dacă vrei să știi cum să o faci și să profiți de ea, iată rețeta de gazpacho andaluz pas cu pas.

Sardine la grătar

Un alt simbol al gastronomiei de vară sunt sardinele, precum și alți pești albaștri, deoarece sunt în vârf și sunt delicioase la grătar, la grătar sau prăjite. Pentru a face aceste sardine prăjite, puneți o bază de legume într-un vas de copt (piper, ceapă, roșie, dovlecei), așezați sardinele spălate deasupra (4 de persoană) și prăjiți-le timp de 12 minute în cuptorul preîncălzit la 200º.

Însoțiți felii de măsline.

Fideua

Pentru această fideuá pentru 4 persoane, confitați 2 usturoi în 100 ml de ulei la foc mic timp de 5 minute. Se amestecă cu 400 g tăiței (# 2), se coace 15 minute la 180 ° și se rezervă. Lăsați 200 g de scoici să se înmoaie în apă sărată. Rumeniti 8 creveti intr-o tigaie cu ulei. Îndepărtați și sotati 400 g cuburi de sepie spălate. Adăugați 1 ardei verde și 2 usturoi tocat, prăjiți 5 minute și adăugați 2 linguri de sos de roșii. Gatiti 5 minute la foc mic. Adăugați scoicile și tăiței scurse, sare și adăugați 1,2 l de stoc de pește fierbinte. Gatiti 5 minute la foc mic, adaugati crevetii si gatiti 10 minute la cuptor, la 180 °, pana cand bulionul este absorbit.

Vichyssoise

Clasica vichyssoise, una dintre supele și cremele reci ale vieții, este o altă dintre cele mai populare rețete de vară. Pentru ao face, curățați și spălați 2 praz și 1 ceapă de primăvară. Tăiați-le și dați-le jos. Se adaugă 3 cartofi tăiați cubulețe și se sotează încă 2 minute. Adăugați 1,5 litri de bulion de legume, sare și piper și gătiți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute. Se ia de pe foc, se omogenizează până se obține o cremă; Treceți-l prin chinez dacă doriți să fie mai fin și serviți-l foarte subțire. Ca garnitură, puteți pune niște benzi de șuncă prăjite și niște frunze de pătrunjel.

Și dacă doriți o versiune ușoară cu mult mai puține calorii decât cea tradițională și toată aroma, iată-o.

Salată de orez tropical

Una dintre salatele care se potrivește minunat atunci când lovește căldura și pe care o poți lua cu tine peste tot, sunt salatele de orez ca aceasta. Pentru ao face, gătiți orezul alb, scurgeți-l și lăsați-l să se răcească. Adăugați niște creveți fierți și curățați. Adăugați șuncă gătită cuburi și ananas și porumbul scurs.

Se amestecă totul bine și se adaugă puțin arpagic tocat, sare și piper, se presară cu ulei și se amestecă.

Usturoi alb

La fel ca gazpacho, ajoblanco este, de asemenea, sinonim cu vara. Înmuiați 20 g pesmet. Curățați 1 usturoi și zdrobiți-l cu 60 g de migdale crude decojite și puțină apă. Adăugați firimitul fără a se scurge, 2 linguri de oțet de sherry și 30 ml de ulei de măsline. Amestecați până obțineți o cremă, adăugați 800 ml de apă rece și bateți încă 1 minut. Reglați sarea.

Păstrați-l la frigider până când este foarte rece. Și servește-l cu struguri sau bile de pepene galben.

Avocado umplut cu salată rusească

Pentru a le face, trebuie doar să tăiați două avocado în jumătate. Îndepărtați osul și o parte a pulpei. Tocati-o si amestecati-o cu salata rusa (aici aveti reteta in detaliu si idei pentru a profita de ea). Și umple avocado.

Dacă sunteți îngrijorat de linie, avem o rețetă pentru o salată rusească ușoară, 100% fără vină și delicioasă.

Salată de cartofi cu ou și ton

Salată de cartofi de ou și ton

Printre rețetele de vară de-a lungul vieții, nu puteți rata o salată de țară ca aceasta care poate fi consumată rece și dusă la plajă sau la munte. Pe o bază de cartof gătit (fiert, aburit sau cu microunde), adăugați pene de roșii de salată, piper verde, arpagic, măsline, ou fiert și ton conservat. Ușor, ieftin, foarte hrănitor și delicios.

De asemenea, este foarte bun cu conservele de sardine în loc de ton.

Frigarui de ton cu pepene verde

Kebaburile din pește, carne sau legume sunt un fel de mâncare care se potrivește minunat ca rețetă de vară, deoarece sunt la grătar sau la grătar într-un mod simplu și, de obicei, nu sunt deloc grele. Acestea sunt realizate din ton și pepene verde, unul dintre fructele de vară prin excelență.

Salată caprese

Ne place salata caprese și, prezentată astfel, mult mai mult. Trebuie doar să tăiați în felii o roșie bună de salată și să introduceți felii de mozzarella proaspătă și frunze de busuioc. O puteți îmbrăca cu puțin ulei de măsline, sare, busuioc tocat și un șir de oțet balsamic sau o vinaigretă ușoară.

Dacă doriți o versiune mai ușoară, este la fel de simplu ca schimbarea mozzarelei pentru brânză proaspătă sau chiar brânză de vaci, considerată cea mai bună lactată pentru slăbit.

Pepene galben cu șuncă

Unul dintre clasicele de vară este pepenele galben cu șuncă. Dacă doriți să îi dați o întorsătură originală și sofisticată, o puteți face cu pepene galia sau Cantaloup și puteți folosi coaja în sine ca un bol de salată. Tăiați-l în jumătate, scoateți semințele și scoateți pulpa cu o lingură sau o lingură. Apoi, trebuie doar să puneți bilele înăuntru și să le amestecați cu așchii de șuncă iberică.

Îmbrăcați-l cu o oțetă de salată.

Supă de pepene rece cu șuncă

O altă posibilitate este să transformi pepenele cu șuncă într-o supă rece. Pentru a-l face, scoateți pielea din 1 pepene galben, îndepărtați semințele și tăiați-o. Amestecați-l împreună cu 1 iaurt până obțineți o cremă omogenă. Adăugați sucul de 1 lămâie și 2 crenguțe de mentă proaspătă tocată. Se amestecă din nou, se adaugă sare și piper și se adaugă 2 linguri de zahăr. Treceți-l prin blender, adăugând 4 linguri de ulei pe un fir.

Dați-l la frigider până la rece și serviți-l cu așchii de șuncă și frunze de mentă. Ușor și delicios.

Salmorejo cu mango

Practic, salmorejo este un gazpacho foarte gros de roșii și pâine. Pentru această versiune pentru patru persoane, tocați 1,5 kg de roșii pere spălate și zdrobiți-le împreună cu 1 usturoi curățat, 1/3 dintr-o pâine din ziua precedentă, 60 ml ulei de măsline și sare și oțet după gust. Amestecați până obțineți un piure omogen, treceți-l printr-o strecurătoare, dacă doriți să fie mai fin. Și se răcește în frigider până la servire.

Salmorejo tradițional merge de obicei cu legume, ouă fierte, sardine … Dar aici i-am dat o notă diferită însoțindu-l cu cuburi de mango.

Salată de paste cu pui și inimi de palmier

Foarte usor. Gătiți niște arcuri sau orice tip de paste scurte (este cel mai potrivit pentru salată, deoarece ușurează amestecarea bine a ingredientelor). Le scurgi și le răcorești cu apă. Le amesteci cu fâșii de pui la grătar (sau pe care le-ai rămas de la altă masă). Iar tușa de salată este dată de o mână de salată de miel și inimi de palmier tăiate în felii.

Gazpacho de pepene verde

Cine a spus că gazpacho se poate face doar cu roșii? Dacă v-ați săturat de gazpacho-ul tipic al vieții sau doriți doar să vă schimbați, de ce să nu încercați un gazpacho foarte ușor de pepene verde. Se folosește pentru a profita de un pepene verde care a fost fad, se prepară în puțin peste 10 minute și are doar 164 de calorii.

Crochete

Crochetele se potrivesc foarte bine în rețetele de vară, deoarece pot fi consumate atât calde, cât și reci și luate cu tine peste tot. Deși pot fi foarte calorice, există și versiuni 100% fără vină, cum ar fi crochetele noastre ușoare de curcan, precum și rețetele de crochete vegetariene. Cele de spanac, de exemplu, sunt delicioase. Se amestecă spanacul gătit și bine scurs cu un sos de beșamel, se modelează și se bate.

Descoperiți cum să faceți aceleași crochete și să le împiedicați să se spargă.

Omletă cu cartofi și ardei

Omleta de cartofi este o altă valoare sigură atunci când căutați rețete de vară care pot fi consumate reci și de luat. Acestea sunt cartofi și ardei, dar îi puteți face din orice.

Dacă este un fel de mâncare care încă vă rezistă, încercați-l cu trucurile noastre pentru a face o omletă cu cartofi premiată.

Nu există nicio îndoială că rețetele de vară trebuie să fie ușoare și răcoritoare pentru a rezista căldurii și cel mai rapid și mai ușor lucru de făcut pentru a nu pierde ziua în bucătărie. Din acest motiv, mesele cu pește de sezon, legume și fructe triumfă , fără tocănițe grele și care pot fi lăsate fierte și consumate reci.

Rețete de vară foarte apetisante

Gazpacho andaluz, salmorejo sau usturoi alb. Cremele și supele reci ca acestea trei sunt reginele începătorilor vara.
Paella cu fructe de mare. Nu este nimic ca a mânca o paella de fructe de mare în fața mării.
Fideua. Paella de tăiței fine cu sepie este un alt element esențial al meniurilor de vară.
Salată de țară. A gătit cartofi, roșii, ou fiert tare, ton, măsline … și este o mâncare de luat masa care dă mult joc.
Salate de orez, paste sau legume. Aceste salate pot fi preparate în avans și consumate reci la întoarcerea de la piscină, plajă, munți …
Sardine la grătar, la grătar, la grătar … Sardinele sunt o altă bază de vară care, la fel ca mulți alți pești albaștri, este în vârf.
Pepene galben cu șuncă. Un fel de mâncare dulce și sărat cu fructe de sezon care, în afară de faptul că este foarte gustos, nu cântărește aproape nimic asupra ta.
Frigărui de carne, pește, fructe de mare … Este timpul pentru grătare și mese simple, fără artificii, precum frigăruile care nu îți iau timp și nu te împovără.
Omletă. La fel ca tinerii și bătrânii, îl puteți face din timp, îl puteți lua cu voi peste tot și îl puteți combina cu orice.
Crochete. Pe lângă faptul că profită de resturile, ele servesc ca secundă pentru a merge sau pentru a improviza o gustare rece atunci când le aveți depozitate în frigider.