20 de rețete vegetariene ușoare și delicioase

Rețete vegetariene de care să mori

Ești vegetarian sau vrei doar să îți reduci consumul de carne și pește? Ei bine, scrieți aceste rețete pline de legume delicioase și ușor de făcut.

Spaghete de dovlecei cu pesto roșu

Dacă nu mâncați paste din anumite intoleranțe sau din alte motive, puteți încerca tăiței de dovlecei, o rețetă vegetariană delicioasă. Ei reușesc întotdeauna și vă ajută să adăugați fibre în dieta dvs. fără a adăuga calorii, motiv pentru care este una dintre rețetele de slăbit … ușor și apetisant! Le-am însoțit cu un pesto roșu, dar se combină bine cu orice sos care este însoțit de obicei de paste tradiționale. Vedeți rețeta pas cu pas.

Orez cu ceapă de tofu și legume

Pentru a face această rețetă într-un plan de ultim moment, puteți arunca un pahar de orez pre-gătit și o pungă de legume și ciuperci spălate și tăiate. Sote legumele pe o parte. Și pentru o altă ceapă de sotat și, când este rumenă, adăugați niște cuburi de tofu și sotati-le împreună cu puțin sos de soia. Apoi, trebuie doar să amesteci totul într-un castron și gata. Tofu, fabricat din soia (o leguminoasă), este unul dintre ingredientele clasice din bucătăria vegetariană pentru a înlocui carnea și peștele.

Cuscus de broccoli cu muguri

Broccoli nu se consumă doar fiert, ci poate fi consumat și crud ca în această rețetă vegetariană și astfel își păstrează toate proprietățile. Spălați niște puieți de broccoli și amestecați-i cu mixerul până când sunt nisipoși. Blanch cuscusul rezultat timp de aproximativ 30 de secunde în apă clocotită cu sare, se strecoară și se lasă deoparte. Tăiați câteva legume (roșii, castraveți, piper, ceapă, porumb dulce, ananas, mango …) în cuburi mici. Amestecați-le cu cuscusul de broccoli. Condimentați și completați cu mentă proaspătă și muguri. Descoperiți mai multe rețete cu broccoli.

Spirale cu ciuperci și legume

Iată dovada că o rețetă vegetariană poate fi ușoară, ușoară și delicioasă. Trebuie doar să gătești câteva spirale de paste (nu trebuie să se îngrașe dacă faci cantitatea potrivită și nu adaugi un sos bombă). In timp ce gatiti, caliti cateva legume si cateva ciuperci. Și îl amesteci și îl condimentezi cu sos de soia. Pentru a compensa lipsa de proteine animale, adăugați câteva mazăre congelate la gătit sau folosiți pastă de linte în loc de normal. Deoarece nu conține ouă sau produse lactate, pe lângă faptul că este vegetariană, este o rețetă vegană.

Salată de sparanghel și brânză de vaci

După cum puteți vedea în această salată de sparanghel, roșii și brânză de vaci, salatele nu trebuie să includă întotdeauna salată verde sau alte frunze verzi. În acest caz, sparanghelul fraged este baza și are ca rezultat o rețetă vegetariană pe care o puteți pregăti în cel mult 20 de minute, fără a fi nevoie să vă scărpinați buzunarul, foarte ușoară, deoarece nici sparanghelul, nici brânza de vaci nu au multe calorii și sunt hrănitoare. datorită brânzei, nucilor și țevilor. Vedeți rețeta pas cu pas.

Ați parcurs secțiunea noastră de diete pentru a slăbi gratuit?

Omletă de legume

Soteți legumele pe care le aveți la îndemână în frigider, scurgeți-le pentru a elimina excesul de lichid, amestecați-le cu ou bătut și așezați-le într-o tigaie antiaderentă la fel ca la omleta de cartofi. Și dacă nu te pricepi să faci tortilla, încearcă pas cu pas să faci o omletă cu cartofi premiată. Oul vă oferă proteine cu valoare biologică ridicată și, în plus, vă satisface mult mai mult timp. De aceea este una dintre mesele sănătoase, ușor de făcut și delicioase!

Lasagna vegetală ușoară

Dacă îți place lasagna dar ai renunțat la ea pentru că este prea grea sau pentru că conține carne, nu rata această lasagna ușoară vegetală fără urmă de carne. Deoarece are 200 de calorii mai puține decât o viață, este una dintre rețetele noastre preferate de paste ușoare. Descoperiți cum să o faceți cu pas cu pas.

Risotto ușor de ciuperci

Risotto este unul dintre acele feluri de mâncare cu bombă care dispare imediat din aproape toate dietele, cu excepția cazului în care aveți o formulă secretă care să o ușureze. Ei bine, în Clara o avem. Risotto nostru ușor de ciuperci este o rețetă cu mai puțin de 200 de calorii mai puțin decât în rețeta tradițională, astfel încât să vă puteți introduce dinții din când în când. Și, în plus, este 100% vegetarian. Vedeți rețeta pas cu pas.

Anghinare umplute cu quinoa

Tăiați vârfurile de anghinare și tulpini. Îndepărtați frunzele de suprafață, scame și frunze din interior. Stropiți cu câteva picături de suc de lămâie. Aburiti-le pentru aproximativ 20 de minute. Umpleți-le cu un amestec de quinoa gătită, legume sotate și condimente. Aranjați-le pe o tavă de copt, presărați parmezan deasupra și coaceți timp de 10 minute la 200 °. Aici ai mai multe rețete cu anghinare care dau mult joc.

Tocană ușoară de linte

Cine a spus că tocanele sunt grele și potrivite doar pentru carnivore? Tocanita noastră de linte ușoară este 100% fără vină, foarte ușor de făcut, vegetariană și 100% vegetariană, deoarece nu conține ingrediente de origine animală și se potrivește în orice perioadă a anului. Vrei să încerci? Vezi rețeta.

Dovlecei umpluti

Legumele umplute se potrivesc foarte bine ca o rețetă vegetariană. Trebuie doar să tăiați dovleceii, să le spălați, să le tăiați pe jumătate pe lungime și să le goliți. Apoi, le gătiți timp de 3 minute, le răciți și le scurgeți bine. În timp ce cuptorul este preîncălzit la 180 ^sau pregătește un sofrito cu pulpa de dovlecei și alte legume și folosiți-l pentru a opri umplerea acestuia . Pentru a fi mai completă, adăugați câteva mazăre fierte și presărați brânză deasupra. Și coaceți 15 minute. Pentru a economisi timp, puteți utiliza o farfurie care este deja făcută într-un plan de „alimente sigure”.

Tocanita de naut cu spanac

De asemenea, puteți face rețeta clasică pentru naut cu spanac într-o versiune vegetariană, ușoară și ultrarapidă. Trebuie doar să sotezi niște ajitos într-o tigaie mare, să adaugi o pungă de spanac spălat și să le toci și tu. În cele din urmă adăugați o jumătate de oală de naut gătit și amestecați bine. Da, da. E gata. Descoperiți mai multe rețete cu spanac irezistibile și ușor de făcut.

Tagliatelle cu sparanghel și pesto din nuci de pin

Un fel de mâncare irezistibil cu paste tipice din pin și busuioc îmbogățit cu sparanghel. Așadar, aveți o rețetă care încorporează beneficiile nucilor și a fibrelor suplimentare de sparanghel, foarte hrănitoare și potrivite ca rețetă vegetariană. Și dacă îl decorați și cu niște discuri parmezane (precum cele pe care v-am învățat să le faceți la Clara), acesta trece de la a fi un simplu fel de mâncare zilnic la un adevărat fel de petrecere. Vedeți rețeta pas cu pas.

Hamburger vegetarian

O întrebare foarte răspândită este dacă puteți lua burgeri în timp ce luați o dietă și răspunsul este da, atâta timp cât sunt ușori ca acesta, care este și vegetarian. Pentru această rețetă, gătiți cartoful și morcovul, scurgeți-le și amestecați-le cu o furculiță. Se amestecă cu un sos de usturoi, ceapă și ardei roșu tocat. Sare și piper și se adaugă pătrunjel tocat. Se lasă să stea, se formează hamburgeri, se rumenesc pe o plită foarte fierbinte cu un fir de ulei. Și serviți cu pâine integrală de grâu și frunze de salată.

Orez umplut cu vinete

Pentru a le face, am împărțit câteva vinete în jumătate, le-am tăiat în pulpă și le-am copt 20 de minute la 180 °. Apoi le-am lăsat să se răcească puțin, le-am golit cu ajutorul unei linguri și am amestecat această pulpă cu un orez basmati cu legume care ne-au rămas de la o masă. În cele din urmă, am umplut vinetele cu amestecul, le-am copt 5 minute la 180 ° și gata. Pe lângă faptul că este o rețetă vegană, nu conține ouă sau lactate, este una dintre ideile ușoare și irezistibile de cină.

Orez brun cu legume de sezon

Există infinite feluri de mâncare cu orez, dar ne place acest orez brun cu legume de sezon, deoarece este delicios, ușor, ieftin și … are doar 220 de calorii!, Motiv pentru care este 100% fără vină. În plus, deoarece conține doar orez, legume și nuci, funcționează ca o rețetă vegetariană și, de asemenea, vegană, deoarece nu are un singur ingredient de origine animală. Și, de asemenea, datorită acestei combinații de nutrienți, funcționează ca un singur fel de mâncare. Vedeți rețeta pas cu pas.

Salată de fasole verde și orez

Doar amestecați niște fasole verde și niște morcovi fierți sau aburi, împreună cu porumb dulce și orez fiert. Pentru a o îmbrăca, amestecați o linguriță de muștar cu puțină miere și ulei de măsline. Și dacă doriți să-l transformați într-un fel de mâncare complet complet și echilibrat, puteți adăuga o mână de naut gătit și trei sau patru fistic tocate. Pe lângă faptul că este delicioasă, această rețetă vegetariană este una dintre cele mai bune mese de luat la serviciu.

Quinoa se prăjește cu broccoli și legume

Călește prazul sau ceapa într-o tigaie largă. Se adaugă morcov și se sotează din nou. Se adaugă câteva crenguțe de broccoli și se sotează până când capătă o culoare intensă. Adăugați porumb fiert și scurs și quinoa gătită în prealabil. Se amestecă totul împreună și se îmbracă cu sos de soia bătut împreună cu miere și suc de lămâie. Se servește cu semințe de susan și arpagic tocat deasupra. Este una dintre rețetele ușor de preparat cu quinoa.

Chiftele de vinete cu sos de roșii

Pentru a face aluatul, frigeți câteva vinete sau profitați de cel pe care îl vând deja prăjit sau prăjit. Se amestecă pulpa cu un usturoi și o lingură de pătrunjel tocat, 60 g de brânză rasă, 1 ou bătut, sare și piper. Se amestecă bine și se formează bile de dimensiuni similare. Făinați-le, treceți-le prin ouă bătute și pesmet și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de 2 sau 3 minute, până se rumenesc. Însoțiți-i cu sosul de roșii și puțin pătrunjel tocat deasupra.

Prajituri de orez cu branza si vinete

Gatiti 150 g de orez. Între timp, frigeți câteva felii de vinete. Și, pe de altă parte, pocați 1 ceapă și 1 praz și amestecați-l cu orezul scurs, 2 ouă și 40 g de amidon de porumb. Formați clătite cu aluatul. Puneți o felie de vinete prăjite și o felie de brânză ușoară pe jumătate din ele. Se acoperă cu prăjiturile de orez rămase. Făinați-le în amidon de porumb, prăjiți-le în ulei și serviți. Pentru a le face mai ușoare, le puteți încălzi în cuptor fără făină sau prăjire. Descoperiți mai multe rețete cu orez și paste.

Creșterea mișcărilor împotriva abuzului de animale, ecologismul, împreună cu apărarea durabilității și noile tendințe alimentare au făcut ca rețetele vegetariene să câștige teren pentru a deveni cel mai tare lucru din gastronomie. Dar, dincolo de a fi delicioase, în ce constau mai exact și care sunt cheile dietelor vegetariene?

Tipuri de diete vegetariene

Toate dietele vegetariene se bazează pe alimente de origine vegetală, renunță la consumul de carne și pește și îl înlocuiesc cu alte alimente. Dar, în funcție de faptul că includ sau nu ouă și lactate, există mai multe tipuri de diete.

Ovolácteovegetariana. Nu există carne sau pește, dar există ouă și lactate.
Lacteovegetariana. Nu există carne, pește sau ouă, dar există lactate.
Ovovegetarian. Nu există carne sau pește sau lactate, dar există ouă.
Vegetarian Nu există alimente de origine animală, nici măcar lactate sau ouă.

Și dieta flexiteriană?

Așa-numita dietă flexiteriană sau, de asemenea, semi-vegetariană, nu este strict vegetariană, deoarece continuă să admită consumul ocazional de carne și pește. Cu toate acestea, spre deosebire de dietele convenționale în care carnea și peștele sunt omniprezente, aceasta reduce la minimum prezența lor din motive de sănătate, în principal și ecologice, și în unele cazuri.

În această dietă puteți limita consumul de carne și pește la una sau două zile pe săptămână, de exemplu. Și în unele fluxuri se elimină complet carnea, dar peștele este tolerat.

Cheile dietelor vegetariene

Acestea se bazează pe alimente de origine vegetală și, în funcție de tipurile de dietă vegetariană, permit ouăle și lactatele.
Acestea compensează lipsa de proteine animale cu alimente vegetale bogate în proteine, cum ar fi leguminoasele, care combinate cu cereale, cum ar fi orezul, sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu carnea și peștele.
Aceștia înlocuiesc carnea și peștele din rețete cu produse precum tofu (pe bază de soia) și seitan (pe bază de gluten de grâu), care sunt foarte bogate în proteine și pot fi sotate, fierte, batute …
Acestea previn scăderea dietei grăsimilor sănătoase, cum ar fi grăsimile benefice omega 3 din peștele gras, îmbogățindu-și felurile de mâncare cu nuci, semințe și grăsimi vegetale care le conțin și: nuci, in, avocado, ulei de măsline …

Și dacă doriți să intrați în această lume, dar nu știți cum, nu ratați cheile pentru a urma o dietă mai vegetariană, chiar și fără a fi un fan al legumelor, de la nutriționista noastră M.ª Isabel Beltrán.