- Ingrediente:
- 1 kg de căpșuni
- 2 roșii coapte
- 1 ceapă de primăvară
- 1 fâșie de ardei roșu
- ½ cățel de usturoi
- Ulei de măsline și oțet de vin
- Sare si piper
- 50 g fulgi de parmezan
- 6 frunze proaspete de busuioc
Sosirea căldurii ne face să ne dorim mâncăruri la fel de ușoare și proaspete ca acest gazpacho de căpșuni, o rețetă vegetariană și foarte ușor de făcut. Psst, psst, iată mai multe rețete delicioase cu căpșuni de la Delicious Martha.
Pentru a-i da o notă mai sofisticată, am adăugat niște fulgi de parmezan și un ulei de busuioc, care, așa cum veți vedea în pas cu pas, nu are niciun mister. Și, de asemenea, cu excepția acestor doi „aditivi”, are foarte puține calorii datorită faptului că căpșunile, ingredientul său principal, sunt unul dintre alimentele care îngrașă mai puțin. Acest fruct oferă doar 27 kcal la 100 g.
Cum se face gazpacho de căpșuni pas cu pas
- Spălați și tăiați căpșunile. Spălați-le foarte atent, scurgeți-le și tăiați întreaga parte a pedunculului. Tăiați-le în jumătate și aranjați-le într-un vas mare.
- Pregătiți restul de legume. Curățați roșiile, tăiați-le în sferturi și scoateți semințele. Curățați arpagicul și usturoiul și spălați-le împreună cu ardeiul. Tocă-le mărunt și adaugă-le în vasul în care ai pus căpșunile, împreună cu 100 ml de ulei de măsline, și un vârf de sare și piper, după gustul dorit.
- Faceți gazpacho. Cu ajutorul unui mixer, amestecați toate ingredientele până obțineți o cremă fină. Și după ce îl aveți, adăugați un strop de oțet de vin după gust, amestecați și rezervați-l în frigider până la servire.
- Legați uleiul de busuioc. Bateți cu un mixer 100 ml de ulei împreună cu frunzele de busuioc până obțineți un amestec consistent.
- Plătiți și serviți. Luați niște pahare, castroane sau pahare și întindeți gazpașul foarte rece cu un strop de ulei de busuioc și niște fulgi de brânză parmezană deasupra și decorați cu niște frunze de busuioc.
Trucul Clara
versiune vegană
Dacă doriți să transformați această rețetă într-un fel de mâncare vegan, trebuie doar să înlocuiți brânza parmezană cu un aliment care nu este de origine animală: muguri, nuci, semințe …
