De ani de zile, cafeaua fusese considerată vinovată de multe rele. Dar după ce a studiat-o în profunzime, s-a descoperit că consumul de cafea cu măsură poate avea beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale diuretice, antioxidante sau stimulante, printre altele. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că nu toată cafeaua pe care o bem este cu adevărat sănătoasă …
Ce depinde dacă cafeaua este sănătoasă sau nu
Pentru ca o cafea să fie cu adevărat sănătoasă, trebuie luați în considerare doi factori: varietatea cafelei și tipul de prelucrare la care a fost supusă, explică dieteticianul-nutriționist Carlos Ríos, purtător de standarde al alimentației reale și bloggerul CLARA.
Ce varietate de cafea este cea mai recomandată?
Cea mai bună cafea este 100% arabică datorită proprietăților și caracteristicilor organoleptice, potrivit lui Carlos Ríos.
- Cafeaua Arabica are un gust mai blând și puțin mai dulce sau fructat decât robusta, care are un gust ars și amar și este cel mai popular soi, deoarece este mai ieftin.
- Are mai puțină cofeină: 1,5% pentru arabica și 2,7% pentru robusta.
- Nu se adaugă zahăr și este mai puțin caloric (dar rețineți că, în funcție de modul în care beți cafeaua, poate fi o adevărată bombă indiferent de varietate).
Care procesare a cafelei este mai bună?
Fără îndoială, nutriționiștii apără o friptură naturală, ușoară sau medie, deoarece păstrează mai bine proprietățile sănătoase ale cafelei.
- „Cafele ultraprelucrate sunt cele care au un exces de prăjire, cum ar fi prăjit, care este amestecat cu zahăr și că excesul de prăjire mărește formarea de acrilamidă (component cancerigen) și distruge proprietățile sănătoase prezente în mod natural în cafea (fitonutrienți) , antioxidanți, antiinflamatoare etc.) ", dezvăluie Carlos Ríos.
- Și nici nu sunt solubile (cu mai multă acrilamidă), nici capsulele (cu componente care pot fi, de asemenea, cancerigene și nu foarte durabile) sau cicoarea (care nu este cafea, ci cereale prăjite) nu sunt recomandate.
Alți factori de cafea de luat în considerare
Pe lângă faptul că este 100% arab și natural, Carlos Ríos recomandă, de asemenea, să fie specialitate și, dacă este posibil, comerț echitabil.
- Cafeaua specială este de calitate superioară celei comerciale și, prin urmare, are mai multă aromă și aromă.
- Provine întotdeauna din arabica, nu a fost prăjită de o veșnicie și, prin urmare, își păstrează mai bine proprietățile sănătoase
- Și dacă este comerț echitabil, respectă valorile etice și de mediu care nu afectează în mod direct sănătatea noastră fizică, ci afectează sănătatea noastră spirituală și a planetei.
Dacă doriți să aflați mai multe, iată tot ce puteți face pentru a salva, a avea grijă de planetă și a nu renunța la capsule.
