15 aperitive reci pentru a-ți surprinde oaspeții acasă

Lovituri de gazpacho

Imagini de gazpacho

Ceva la fel de simplu ca gazpacho se poate transforma într-un aperitiv rece, ușor și irezistibil, cu puțină imaginație. Trebuie doar să pregătiți un gazpacho (aici aveți rețeta pas cu pas), îl împărțiți în fotografii și îl însoțiți cu niște mini pâine prăjită cu o ceapă tocată, piper și roșie.

Alte versiuni. Pentru a-i oferi o notă mai sofisticată, îl puteți însoți cu un crevete sau cu un creveț străpuns pe un bețigă de frigărui în loc de toast. Și dacă doriți o versiune dulce, încercați să faceți un gazpaș de căpșuni cu bărbierit de parmezan.

Montaditos de castravete și somon afumat

Somonul afumat este sinonim cu sărbătoarea și se potrivește excelent ca aperitiv rece. Tăiați felii de castravete de aproximativ 1 cm grosime. Se acoperă cu o linguriță de brânză tartinabilă, urmată de o bucată de somon afumat. Repetați ansamblul de castraveți, brânză și somon afumat, montați-l pe primul, înțepați cu o scobitoare, astfel încât să nu se dezasambleze.

Alte versiuni. Puteți face același lucru cu bărbierit de șuncă iberică în loc de somon și brânză Roquefort în loc de cremă de brânză.

Montaditos de salmorejo și hamsie

Tăiați pâinea în felii subțiri și prăjiți-le. Împărțiți-le cu salmorejo (iată rețeta pas cu pas), așezați deasupra o fileu de hamsii murați și decorați cu niște arpagic tăiat în bucăți mici și niște boabe de piper roz ușor zdrobite.

Cum se fac hamsii murate. Scoateți capul, curajul și coloana vertebrală. Spălați-le, uscați-le și puneți-le într-o sursă. Condimentează-le, acoperă-le cu oțet și lasă-le să se odihnească timp de 2 ore. Scurgeți-le și puneți-le într-o altă sursă cu usturoi curățat și tăiat felii, pătrunjel spălat și tocat și acoperit cu ulei; și lăsați-le să se marineze 24 de ore la frigider.
Alte versiuni. Puteți face, de asemenea, cu conserve de sardine în loc de hamsii.

Plăcinte cu salată rusească

Pentru a face acest aperitiv, trebuie doar să luați niște plăcinte pe care le vând deja gătite în supermarket și să le umpleți cu o salată rusească bună (iată rețeta pas cu pas) și să le acoperiți cu creveți decojite, midii, somon afumat …

Alte versiuni. Îl puteți servi și în focuri sau pahare mici, dacă nu doriți să aruncați alimente ultra-procesate sau să vă simțiți ca să faceți tartule.

Tortilla montaditos

Omletele sunt un clasic al aperitivelor ușoare reci. Puteți folosi o omletă tradițională de cartofi sau orice umplutură (dovlecei, spanac, anghinare, ardei …). Și pentru a-l face mai festiv, îl puteți prezenta astfel: în montaditos, cu o roșie mică deasupra și ierburi aromate.

Alte versiuni. Puteți introduce tortilla taquitos sau le puteți înfășura cu bucăți sau felii de brânză.

Tostaditas cu avocado și cod

Tăiați câteva felii de pâine integrală și prăjiți-le. Completați-le cu felii de avocado, felii de carpaccio de cod sau cod afumat și felii de ridiche și roșii. Se îmbracă cu o vinaigretă ușoară și se ornează cu arpagic.

Alte versiuni. În loc de cod afumat puteți pune somon sau șuncă iberică.

Montaditos de macrou marinat

Tăiați fileurile de macrou în fâșii și marinați-le timp de 2 ore cu sucul de 1 lămâie și coaja ei, împreună cu 50 ml de ulei și sare. Tăiați felii de pâine în fâșii și prăjiți-le, acoperiți-le cu un piper tocat și roșii, acoperiți cu fâșiile macerate de macerat și decorați-le cu muguri.

Alte versiuni. Dacă nu ai timp sau nu îți vine să marinezi macrou, poți pune macrou conservat, sardine, hamsii, hamsii …

Ouă umplute

Gatiti ouale in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Îndepărtați-le și răciți-le într-un castron cu apă și gheață. Curățați ouăle, tăiați-le pe jumătate pe lungime și îndepărtați gălbenușurile având grijă să nu spargeți albusurile. Spargeți gălbenușurile cu o furculiță și amestecați-l cu tonul scurs și în fulgi și puțină maioneză. Umpleți albul cu amestecul și decorați cu felii de roșii cherry, castravete, morcov și ridichi și frunze aromate de plante aromatice.

Alte versiuni. Dacă preferați o versiune mai ușoară, schimbați maioneza din umplutură pentru sos de roșii de casă. Și dacă doriți prezentarea clasică, decorați cu benzi de ardei piquillo sau hamsii.

Smochine umplute

Spălați smochinele, scoateți coada și tăiați-le într-o cruce fără a ajunge la bază. Deschideți-le ușor cu grijă și umpleți-le cu puțină cremă de brânză. Completați-le cu rulouri de șuncă și decorați-le cu niște frunze de rachetă. Le puteți însoți cu o vinaigretă făcută cu ulei, oțet de mere și miere.

Alte versiuni . Dacă doriți o versiune dulce, umpleți-le cu friscă și deasupra cu alune decojite.

Rulouri de dovlecei cu pate de legume

Cu ajutorul unei mandoline de bucătărie, faceți felii subțiri de dovlecei. Ungeți-le cu pateuri vegetale (hummus, guacamole, olivada …). Rulați-le și decorați-le cu frunze de plante sau muguri.

Alte versiuni. Dacă nu-ți place dovlecelul crud, îl poți înlocui cu castravete sau îl gătești opărindu-l sau grătar-l câteva minute.

Midii cu pico de gallo

Pentru a face acest aperitiv rece, trebuie doar să aburiți niște midii și să le umpleți cu o tocat de roșii. Tăiați roșia cubulețe mici. Condimentați cu sare, piper proaspăt măcinat și ulei. Se amestecă astfel încât toată roșia să fie bine impregnată și se umple midiile. Înainte de servire, presărați pătrunjel tocat și coriandru.

Alte versiuni. De asemenea, sunt foarte gustoase cu un piper tocat și ceapă pe lângă roșie.

Pateuri de legume

Pateuri vegetale precum hummus sau guacamole, ca acesta, sunt ideale ca aperitiv rece. Trucul pentru a-ți surprinde oaspeții este să-i faci tu în loc de ei (iată rețeta pentru hummus și guacamole de casă). Și în loc să le serviți cu niște nachos în pungă, serviți-le cu crudités, de exemplu, adică castravete, piper, batoane de morcov …

Alte versiuni. Puteți îmbogăți humusul cu semințe de susan prăjite, pe care le puteți face încălzindu-le cu un fir de ulei într-o tigaie antiaderentă. Și puteți face o versiune de guacamole fără roșii, pasând avocado și amestecându-l cu cremă de brânză și ceapă cubulețe.

Flori de pepene galben cu sunca

Tăiați pepenele galben și îndepărtați semințele și pielea. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, a unei mandoline sau a unui feliator de carne, tăiați felii subțiri și uniforme care pot fi îndoite fără a se rupe. Întindeți-le pe tablă, suprapunându-le câte două. Acoperiți cu felii de șuncă iberică - dacă este necesar, tăiați-le și, dacă sunt mai mici, suprapuneți-le - și rotiți-le în formă de floare. Și în centrul fiecărei flori puteți pune un amestec de smântână (2 linguri), cremă de brânză (4 linguri), cuburi de șuncă și menta proaspătă spălată, uscată și tocată.

Alte versiuni. Dacă nu doriți să vă complicați atât de mult viața, puteți tăia pepenele galben în cuburi sau bile (cu ajutorul unei linguri de bilă), le înfășurați cu o fâșie de șuncă iberică și frigăreți-le pe bețe de frigărui.

Frigarui de rosii si mozzarella

Tăiați roșiile cherry în jumătate, așezați între cele două jumătăți un bloc mic sau o minge de mozzarella proaspătă, frigăruie pe bețe de frigărui și presărați cu busuioc proaspăt spălat, uscat și tocat.

Alte versiuni. Dacă nu aveți busuioc proaspăt la îndemână, îl puteți face cu busuioc uscat. Și dacă doriți să îmbogățiți acest aperitiv rece, înfășurați fiecare roșie cu o hamsie sau o hamsie murată.

Murături Banderillas

Banderillas sunt o altă vedetă a aperitivelor reci. În afară de cele pe care le vând deja asamblate, le puteți face acasă, frământând murăturile care vă plac cel mai mult și alte ingrediente. Le-am făcut cu măsline, piper piquillo, hamsii murate și ouă de prepeliță.