Salată de avocado și portocale

Ingrediente:: 3 andive; 1 andive roșii; 3 portocale medii; 2 avocado mediu; 30 g stafide dezosate; 1 lămâie; 2 linguri de ulei de măsline; 1 iaurt degresat; 1 crenguță de coriandru; Sare şi piper

Aici aveți o salată delicioasă și răcoritoare de avocado și portocale, o rețetă vegetariană și foarte ușor de făcut, care necesită doar 15 minute de pregătire.

O salată care, deși nu este foarte ușoară (are 386 de calorii pe porție), toate grăsimile sale sunt sănătoase și îți oferă tot ce ai nevoie pentru a face față unei zile cu energie.

Cum se face salată de avocado și portocale pas cu pas

Pregătiți portocalele. Mai întâi, îndepărtați pielea uneia dintre portocale cu ajutorul unui cojitor, evitând partea albă, și tăiați în benzi de juliană foarte fine și rezervați. Din celelalte două, îndepărtați capetele și coajați-le complet pe o scândură cu ajutorul unui cuțit lung și flexibil, lăsând pulpa expusă, fără stratul alb. Și apoi, scoateți feliile și rezervați-le și ele.
Pregătiți avocado. În primul rând, tăiați avocado pe jumătate pe lungime, învelind osul central și goliți-le cu ajutorul unei linguri. Și mai târziu, tăiați-le în felii și rezervați-le stropite cu suc de lămâie.
Pregătiți restul ingredientelor. Dacă stafidele sunt foarte uscate, le puteți înmuia cu puțin suc de portocale. Și speli andivele, le îndepărtezi baza, părțile în jumătate și le tai în fâșii groase de julienne.
Faceți pansamentul. Blanch coaja de portocală pe care ați tăiat-o în julienne în apă clocotită timp de o jumătate de minut și se răcește. Odată albit și răcit, presărați-l cu un strop de suc de lămâie și amestecați-l cu niște frunze de coriandru tocate și ulei de măsline, o notă de sare și piper și iaurtul degresat.
Asamblați farfuria și serviți-o. Trebuie doar să amestecați andivele cu stafidele, feliile de avocado și segmentele de portocală, iar ca acompaniament dressingul de portocală și iaurt într-un castron, astfel încât fiecare să poată pune cantitatea dorită.