Cu ceva timp în urmă , legumele pentru bebeluși, mugurii sensibili și mugurii sunt la modă, dar ce sunt cu adevărat mai hrănitoare decât legumele de-a lungul vieții? Aici aveți răspunsul la această întrebare și la alte întrebări.
Nu discriminați legumele după mărime
Deși nu există studii concludente, mai mulți sugerează că legumele cu frunze pentru bebeluși, adică legumele „tinere” și lăstarii tineri sunt oarecum mai hrănitoare decât versiunile lor „pentru adulți”, deși diferențele sunt minime.
- Mai mici … mai mulți nutrienți? Aceasta este concluzia cercetărilor publicate în Journal of Agricultural and Food Chemistry. Conform acestui studiu, lăstarii tineri conțin între 4 și 6 ori mai multe vitamine C, E și K, beta-caroten și luteină decât aceleași legume mature.
- Substanțe nutritive „variabile”. Poate varia în funcție de locul în care au fost cultivate, precum și de momentul recoltării.
Diferitele oferte pe care le puteți găsi pe piață
Verdele cu frunze mici nu sunt singurele legume „tinere” pe care le puteți găsi atunci când ieșiți. Iată cele mai populare oferte.
- Legume cu frunze pentru bebeluși. Sunt cele care se recoltează între 3 și 4 săptămâni după plantare.
- Tender trage. Marea majoritate sunt recoltate la 7-14 zile după plantare. Frunzele sale sunt mai mici decât cele pentru copii.
- Germinat. Sunt chiar mai „tineri” decât lăstarii sensibili, deoarece semințele au rupt membrana care o înconjoară, dar încă nu au frunze.
Trucuri pentru a mânca mai multe legume de acest tip
Tandru și ușor în aromă, mugurii și legumele pentru bebeluși adaugă o notă proaspătă mâncărurilor. Salatele sunt o modalitate bună de a vă bucura de proprietățile sale, dar nu singura. Iată câteva idei:
- Ca o topping de pizza. Adăugați-le chiar înainte de servire.
- Pentru a îmbogăți sandvișul. Acest lucru îl va face mai suculent și mai satisfăcător.
- Adăugați-le în smoothie-urile dvs. Le puteți amesteca cu lapte de fructe și legume. Și dacă doriți să știți care este shake-ul ideal, faceți testul pentru a afla sucul de care are nevoie corpul dumneavoastră.
- Într-un sos pesto. Folosiți frunze sau muguri de bebeluș în locul busuiocului.
