Deși ananasul este unul dintre cele 15 alimente pentru a trăi mai mult și mai bine, unii oameni își simt mâncărimea când o mănâncă sau nu se simte deloc bine. Această mâncărime se datorează în principal acțiunii bromelainei și a acidului oxalic, două dintre componentele găsite în ananas.
Cum funcționează aceste componente?
Bromelaina este o enzimă care favorizează digestia proteinelor, al cărei efect se extinde și la celulele de pe suprafața limbii, provocând mâncărime. Acidul oxalic, la rândul său, provoacă leziuni ale terminațiilor nervoase ale limbii, care provoacă și mâncărime. Este un efect care nu durează mult și nu este periculos.
Dacă ar fi o alergie?
Dacă mâncărimea persistă în timp și apar alte reacții precum erupții cutanate sau urticarie, lacrimare, iritație nazală etc., mergeți la medic pentru a evalua dacă este o alergie.
Dacă îți dă arsuri la stomac …
În acest caz, în principiu, este mai bine să evitați consumul de ananas. Dar dacă doriți să vă bucurați de el ocazional, puteți reduce riscul de disconfort alegând bucăți bine coapte (baza este întotdeauna mai dulce) și amestecând-o cu alte fructe mai puțin acide, cum ar fi banana, sau pregătind frigarui cu ananas și mozzarella .
Pentru a reduce neplăcerile
- Evitați tulpina. În plus față de fibre, inima ananasului concentrează o cantitate mare de bromelină, așa că dacă limba ta tinde să înțepe, evită-o.
- Mai bine matur. Cu cât este mai matur, cu atât are mai puțin acid oxalic și cu atât mai puțin mâncărime. Dacă trageți frunzele și acestea ies ușor, acestea sunt coapte.
Și știai că …
- Conserve de ananas. Conserva de ananas este supusă unui tratament termic care reduce conținutul său de bromelină, deci este mai puțin picant decât proaspăt. Dar, de asemenea, contribuția sa de vitamine și minerale este mai mică; deși nu este o problemă dacă consumați zilnic fructe și legume. Mai bine alege-l în sucul său și nu în sirop.
- Bogat în antioxidanți. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, ajută la întărirea sistemului imunitar și contracarează efectele îmbătrânirii.
- Benefic la mesele mari. Fie că este pentru desert sau pentru orice alt fel de mâncare, adăugați ananas. Bromelaina poate ajuta digestia să fie mai puțin grea.
- Multă fibră. Este unul dintre marile avantaje ale ananasului. Datorită acestuia, vă ajută să luptați împotriva constipației și, în plus, este foarte sățioasă.
- Probleme renale. Dacă aveți tendința de a forma pietre la rinichi cu oxalat de calciu, ar trebui să limitați consumul anumitor alimente, inclusiv ananas, deși conținutul lor de acid oxalic este moderat.
