Ritmul de viață și disponibilitatea alimentelor, care până de curând nu erau obișnuite pe piețele noastre, provoacă modificări ale meniurilor. Inovăm feluri de mâncare, amestecăm și testăm produse noi, uneori cu rezultate interesante și sănătoase, dar uneori nu atât.
Lapte, soia?
Nu conține calciu. Consumul de soia este din ce în ce mai frecvent. Laptele de soia a fost puternic introdus ca o alternativă la produsele lactate, datorită intoleranței la laptele de vacă sau datorită deciziei nutriționale. În acest caz, trebuie să alegeți produse din soia cu un supliment de calciu sau să completați dieta cu alte alimente bogate în calciu care nu sunt lactate, precum leguminoasele, nucile, peștele mic (sardinele consumate întregi, cu oasele lor …).
Feriți-vă de osteoporoză. Nu oferă echivalentul de calciu al produselor lactate de origine animală și am putea accelera osteoporoza din cauza lipsei unui aport adecvat. La fel se întâmplă dacă consumi lapte din alte cereale, cum ar fi ovăz, orez, kamut …
Disconfort digestiv Dacă observați orice disconfort, este important să vă uitați la etichetă. Uneori produsul poartă urme ale unui alt aliment care este cel care provoacă disconfort. Când se introduce un aliment nou, cel mai bine este să-l testați în cantități mici pentru a identifica dacă provoacă tulburări digestive.
Dacă optați pentru lapte de soia în loc de lapte de vacă, completați cu alimente bogate în calciu
Sos de soia și alți aditivi suspecti
Sosurile de soia pentru orez sau salate sunt frecvente în bucătăria chineză și au un gust deosebit de sărat. Problema nu este atât soia, cât aditivii care se adaugă în prepararea sa.
Glutamatul monosodic, un conservant, poate supraîncărca meniul cu sare, determinând creșterea tensiunii arteriale sau retenția de lichide. Dacă adăugați sos, reduceți sarea pansamentului sau a pansamentului.
Dacă puneți sos de soia pe alimente, nu adăugați sare în pansament
Alge, benefice în cantități mici
Bogat în minerale și vitamine. Algele marine, al căror consum în gastronomia noastră este recent, este frecvent în bucătăria orientală. Sunt produse foarte bogate în proteine, fibre, vitamine B și C și minerale precum magneziu, calciu, fier, sodiu și iod. De obicei se vând deshidratate.
Cum să le consumi. Acestea ar trebui luate în cantități mici atunci când sunt însoțite de alte alimente, deoarece intensitatea lor tinde să mascheze alte arome și, de asemenea, pentru a se asigura că sunt bine tolerate.
Puțină gătit. În general, li se permite să se înmoaie între 5 și 30 de minute înainte de gătit, în funcție de tipul de alge marine. Gătitul lor nu trebuie să depășească 10 minute, deși toate au un punct optim: dacă exagerăm cu apă sau căldură, acestea pierd multă valoare nutritivă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că își măresc mult volumul la hidratare: 5 g de alge deshidratate echivalează cu 50 g după înmuiere.
Bogat în sodiu. Algele marine conțin un nivel ridicat de sodiu, lucru care ar trebui luat în considerare de cei cu afecțiuni ale rinichilor sau tiroidei.
Patru alge bogate în minerale și vitamine
- Nori. Bogat în provitamină A. Pe lângă faptul că este folosit pentru a face sushi, poate fi zdrobit și presărat pe vase.
- Wakame. Conținut mineral mare: calciu, magneziu, potasiu … Poate fi consumat crud, fiert sau prăjit.
- Salată de mare. Subțire și cartilaginoasă. Cu un gust puternic al mării, poate fi consumat crud, în special adăugat la salate.
- Spaghete de mare. Foarte cărnoasă și bogată în fier și vitamina C. Poate fi făcută fiartă pentru garnitură și aluată pentru aperitiv.
Feriți-vă de fructele tropicale
Fructele tropicale tind să ofere mai multe zaharuri și carbohidrați. Comparați conținutul de calorii al unor fructe la 100 g. Pentru referință, un măr conține 11,7 g de carbohidrați și 46 de calorii.
- Mango. Foarte dulce, aromat și bogat în provitamine A și C. Valoarea sa calorică este ridicată: 15,3 g carbohidrați și 60 calorii.
- Papaya. Conținut ridicat de potasiu și vitaminele A și C. Nivel caloric scăzut: 6 g carbohidrați și 26,5 calorii.
- Litchi. Este bogat în carbohidrați, dar sărac în grăsimi și proteine. Valoarea calorică nu este foarte mare: 8,9 g de carbohidrați și 36 de calorii.
- Cremă de mere. Contribuție mare de carbohidrați, printre care predomină glucoza și fructoza: 20 g de carbohidrați și 81 de calorii.
Și dacă aveți mai multe întrebări despre ceea ce mâncați, aruncați o privire la toate articolele din biroul de nutriție.
