- Ingrediente:
- 1 file de somon (aproximativ ½ kg)
- 1 crenguță de mărar
- 2 linguri de sare
- 1 lingură de zahăr
- 1 vârf de piper alb
- Castravete murat
- Ceapă murată
- Arpagic tocat
- 1 vârf de piper
- Piure de cartofi
Aici aveți un mod diferit de a vă bucura de niște tartine, dar salvând aluatul sau baza de foietaj, de exemplu, pentru a nu vă deteriora linia. Acestea sunt tartare de somon pe un piure de cartof ușor și câteva frunze de mărar.
Un starter sofisticat, delicios și ușor de pregătit pentru a-ți surprinde oaspeții la Crăciun sau la orice altă sărbătoare, fără a-i forța să se bucure de mâncare înainte de restul felurilor de mâncare din meniu.
Cum se face pas cu pas
Pentru a face tartrul
- Pașii anteriori. Congelați somonul cel puțin 24 de ore și lăsați-l peste noapte la frigider pentru a se dezgheța. Îndepărtați spinii, spălați și uscați bine.
- Condimentează somonul. Spălați și tocați mărarul, rezervând câteva frunze pentru a decora. Se amestecă jumătate cu zahărul, sarea și piperul, se întinde fileul de somon cu acest preparat și se pune într-un castron cu pielea îndreptată în jos. Se presară cu restul de mărar și se acoperă cu folie de plastic.
- Lasă odihna. Așezați o scândură de bucătărie și o anumită greutate deasupra somonului și lăsați-o la frigider timp de 48 de ore, întorcându-l de câteva ori în acest timp de odihnă.
- Tocam somonul. După timp, îndepărtați filmul, curățați resturile de condimente de pe coadă, îndepărtați pielea și tăiați-o în cuburi mici.
- Faceți tartrul. Scurgeți și tocați două linguri de murături și două linguri de ceapă. Și amestecați cu somonul tocat, arpagicul tocat și ardeiul.
Pentru a prezenta vasul
- Faceți un piure ușor de cartofi. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să vă lipsiți de unt și lapte doar dacă le folosiți în mod regulat, și bateți-l mult, astfel încât să ia mai mult corp și aer și astfel să se răspândească mai mult. Dar dacă doriți un aperitiv și mai ușor, puteți face fără piure.
- Asamblați platoul. Luați câteva linguri colorate și puneți pe fiecare câte o lingură de piure și pe deasupra puțin tartru de somon și câteva frunze de mărar. O altă opțiune este prezentarea în pahare mici.
TrickClara
Versiunea Express
Dacă nu aveți timp sau nu doriți să așteptați atâtea zile pentru ca somonul să se marineze, îl puteți face și cu somon crud direct (fără a condimenta cu zahărul și sarea în frigider). Dar nu puteți sări peste etapa de congelare pentru a neutraliza agenții patogeni ai peștilor.
