Salată de quinoa, ardei gras și ciuperci

Ingrediente:: 300g quinoa; 180g de ciuperci; 120g piper roșu; 1 lămâie; Ulei de masline; Piper; Sare; Pătrunjel

Deși este un aliment foarte obișnuit în multe țări ale lumii, relativ recent am introdus quinoa în meniurile noastre zilnice.

Pe lângă faptul că este un produs foarte versatil care poate fi combinat cu multe alte alimente, are atât de multe beneficii încât ar trebui să începeți să îl utilizați mai des. Ne oferă fibre, proteine și este, de asemenea, o sursă excelentă de calciu. Și, deoarece nu conține gluten, este perfect pentru persoanele cu boală celiacă.

Puteți pregăti acest pseudocereal în multe moduri diferite, cum ar fi această salată de quinoa cu piper și ciuperci pe care o propunem. O rețetă foarte simplă 100% vegană și, prin urmare, vegană, care nu vă va dura mai mult de 30 de minute.

Cum se face salată de quinoa cu piper și ciuperci pas cu pas

Spălați quinoa. Pentru a face acest lucru, utilizați un recipient cu apă rece, adăugați quinoa, amestecați-l și scurgeți-l. Faceți acest proces de încă 3-4 ori pentru a vă asigura că este curat.
Gatiti quinoa. Odată curat, adăugați trei părți de apă pentru fiecare parte de quinoa și gătiți timp de 15 minute. Scoateți-l de pe foc odată ce bobul este gata și lăsați-l să se odihnească.
Pregătiți legumele. Curățați și spălați bine ciupercile și ardeii. Tăiați-le în pătrate și prăjiți-le împreună. Când sunt gata, ia-le de pe foc și lasă-le să se răcească.
Asamblați salata. Tăiați lămâia în două părți și pregătiți un suc cu una dintre cele două jumătăți. Apoi, amestecați quinoa cu legumele și adăugați sucul de la jumătate de lămâie, sare și piper după gust.
Plătiți și serviți. Pentru a-l prezenta într-un mod original, folosiți un inel de placare, o matriță rotundă sau un castron și decorați-l cu frunze de pătrunjel deasupra.