Primul pas pentru a alunga alimentele ultra-procesate din vasele tale este să le cunoști și să știi de ce sunt dăunătoare sănătății.
Primul pas pentru a alunga alimentele ultra-procesate din vasele tale este să le cunoști și să știi de ce sunt dăunătoare sănătății.
Cele ultraprocesados alimentele sunt realizate cu ingrediente pe care le cunoaștem sunt nesănătoase. Cu cât consumați mai mult, cu atât veți avea mai mult risc de a dezvolta boli cronice netransmisibile, cum ar fi diabetul de tip 2, supraponderalitatea, obezitatea sau unele tipuri de cancer și chiar unele boli mintale.
Cum să recunoaștem ultra-procesate?
De obicei sunt ambalate, poartă afirmații mari precum „bogate în așa fel”, „scăzute în care”, 0%, ușoare, ecologice, bio … Adevărul este în lista ingredientelor, deoarece prin lege nu pot fi ascunse, deși le camuflează cu nume nu sunt foarte accesibile oamenilor. O regulă ușoară: dacă are mai mult de 5 ingrediente, probabil că este ultraprocesată și dacă în aceste ingrediente găsești zaharuri, făină, uleiuri vegetale, aditivi sau sare adăugată, este sigur.
- Zahăr adăugat Zahărul adăugat din alimente precum cerealele sau fursecurile este foarte diferit (și mai rău) decât ceea ce este prezent în mod natural în fructe.
- Făină rafinată. Consumul de cereale integrale și făină este mai sănătos decât consumul de produse realizate din cereale și făină rafinate.
- Sare adăugată. Cu cât consumați mai multă sare, cu atât este mai mare riscul de hipertensiune. În plus, sarea adăugată face ca aceste alimente ultra-procesate să fie prea gustoase și captivante.
- Uleiuri rafinate. Nu mă refer la măslinul virgin, ci la floarea-soarelui (ar fi bine oleic), palmier, rapiță sau susan, care sunt folosite în ultraprocesate, deoarece sunt ieftine.
Aici puteți vedea lista completă a alimentelor ultra-procesate.
Există alimente procesate sănătoase?
Da. Sunt acele alimente care sunt procesate pentru a le facilita consumul sau pentru a profita mai bine de proprietățile lor.
- Legume. Conserve de leguminoase ne fac viața mult mai ușoară și sunt la fel de sănătoase. Consumați-le.
- Unt. Dacă îți vine să îl ai, optează pentru un unt de bună calitate și sări peste margarină.
- Creme cu nuci. Schimbați cârnații din sandvișurile dvs. pentru un tahini 100% natural, care este crema de susan. De asemenea, puteți mânca unt de arahide sau migdale.
- Ton. Conserve sunt procesate sănătos. Căutați întotdeauna versiunea naturală sau cu EVOO.
- Iaurt. Iaurtul da, dar evitați cele îndulcite degresate sau aromate, care sunt pline de aditivi și zahăr adăugat.
Aici puteți vedea mai multe alimente procesate sănătoase.
Cum trebuie să fie o dietă bazată pe mâncare adevărată?
- Baza: mâncarea adevărată. 90% din dieta ta ar trebui să se bazeze pe alimente neprelucrate sau minim procesate. Sunt cei care sunt consumați așa cum sunt cu adevărat. Cu alte cuvinte, aproape toate alimentele - legume, fructe, leguminoase, carne și pește - pe care le puteți găsi pe piață. Jumătate din farfurie trebuie să fie întotdeauna vegetală.
- Complet cu un cap: alimente sănătoase procesate. Sunt alimente care au un grad mai mare de procesare decât cele care sunt procesate minim (legume, fructe etc.) și care sunt de obicei ambalate. Exemple: EVOO (ulei de măsline extravirgin), cereale integrale, conserve de leguminoase, iaurturi, brânză, lapte, tofu, ciocolată cu peste 85% cacao …
- Din când în când: alimente ultra-procesate, cu atât mai puține, cu atât mai bine. Sunt acele alimente care nu seamănă deloc cu starea lor inițială. De obicei sunt încărcate cu zaharuri, făină, uleiuri și aditivi. Consumul său nu trebuie să depășească 10% din dieta totală. Uneori se deghizează în alimente sănătoase: sucuri ambalate, prăjituri, batoane dietetice …
