- Ingrediente:
- 240 g macaroane
- 12 nuci
- 400 g creveți
- 1 usturoi
- Busuioc
- 1 broccoli mic
- 2 linguri de brânză ușoară rasă
- 1 strop de vermut alb uscat
- Ulei de masline
- Sare
- Piper
Unul dintre motivele pentru care un fel de mâncare cu paste poate îngrasa nu este pasta în sine, ci sosul care o însoțește, care poate fi la fel de mult sau mai caloric.
În acest sens, sosul pesto poate fi una dintre acele bombe calorice, cu excepția cazului în care îl preparați ca în această rețetă pe care o propunem. Secretul ușurării acestuia este înlocuirea brânzei parmezane clasice cu brânză ușoară și a pinilor cu nuci. Și, bineînțeles, nu trece peste bord cu cantitatea de paste. Aproximativ 60 g de persoană.
Așadar, aveți un fel de mâncare mult mai ușor, fiind în același timp foarte hrănitor, datorită pastelor și creveților. Și, prin urmare, o opțiune foarte bună dacă sunteți în căutarea unei rețete echilibrate care să servească drept un singur fel de mâncare cu toți nutrienții necesari: hidrați, proteine și fibre, împreună cu vitaminele și mineralele pe care le conțin ingredientele sale.
Cum se face pas cu pas
- Gatiti broccoli. Spălați-l, separați-l în crenguțe și scoateți portbagajul. Gatiti-l in apa sarata aproximativ 10 minute si scurgeti-l.
- Pregătește pesto-ul. Spălați busuiocul. Curățați usturoiul și nucile. Tocăm mărunt cele trei și le aranjăm în paharul blenderului. Adăugați 4 linguri de ulei și brânză, sare și piper și amestecați până obțineți un sos fin și omogen.
- Se sotează creveții. Îndepărtați pielea, sareți-le și pipetați-le și sotati-le aproximativ 3 minute într-o tigaie cu 2 linguri de ulei fierbinte. Apoi, turnați vermutul și continuați să gătiți timp de 2 minute până când alcoolul se evaporă complet. În cele din urmă, scoateți-le de pe foc.
- Gatiti pastele. Așezați macaroanele în multă apă clocotită și gătiți pentru timpul indicat pe ambalaj. Se scurg și se amestecă cu broccoli și creveți.
- Plătiți și serviți. Pentru a termina vasul, adăugați pesto-ul pe care l-ați făcut anterior, amestecați și serviți imediat.
Trucul Clara
Broccoli, al dente prea
Pentru a preveni ca broccoli să devină prea moale și să se destrame când se amestecă, îl puteți aburi. Și, mai presus de toate, nu aruncați tulpina, deoarece are la fel de mulți nutrienți ca restul broccoli și este delicios, atât gătit … cât și crud.
Da, da, și crud. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să-l curățați, deoarece la exterior sunt concentrate toate firele de fibre care îngreunează mestecarea atunci când sunt crude. În unele culturi, această tulpină este considerată o delicatesă și, deoarece există doar una, o curăță de coajă și o taie în bețe mici, care sunt rezervate pentru a-i încânta pe cei mai mici din casă.
Broccoli, un super aliment
Broccoli este, de asemenea, considerat un super aliment. În afară de vitaminele și mineralele sale, are proprietăți anticanceroase datorită conținutului său de sulforafan. Tocmai de aceea este mai indicat să îl consumați crud sau aburit, deoarece atunci când este gătit, nivelurile acestei substanțe benefice sunt considerabil reduse.
