- Ingrediente:
- 5 cartofi medii
- 300 g de ciuperci
- 250 g orez arboric sau carnaroli
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 l bulion de legume
- 1 pahar de vin alb
- 50 g de parmezan
- 4 linguri de ulei de măsline
- O crenguță de pătrunjel
- Sare si piper
(Versiune tradițională: 675 kcal - Versiune ușoară: 438)
Risotto este unul dintre acele feluri de mâncare cu bombă care dispare imediat din aproape fiecare dietă, cu excepția cazului în care aveți o formulă secretă care să o ușureze.
Ei bine, îl avem … Risotto nostru ușor de ciuperci este o rețetă cu mai mult de 200 de calorii mai puțin decât în rețeta tradițională și, prin urmare, 100% fără vină, astfel încât să vă puteți introduce dinții din când în când.
Pentru a realiza acest lucru, pe de o parte, am renunțat la untul gras și am redus cantitatea de ulei și parmezan la cantitatea minimă necesară.
Și, pe de altă parte, am renunțat la carne și am optat pentru ciuperci care, pe lângă faptul că le conferă multă aromă și aromă, sunt la fel de scăzute în calorii pe cât sunt pline.
Rezultat: un preparat vegetarian, deoarece nu include carne sau pește și mult mai ușor decât cel al unei vieți.
Cum se face risotto ușor de ciuperci pas cu pas
- Încălziți bulionul. Pune bulionul de legume la foc. Spălați pătrunjelul, uscați-l, rezervați câteva frunze întregi pentru a decora și tăiați restul. Se rade parmezanul.
- Călește usturoiul și ceapa. Curățați și curățați usturoiul și ceapa și tocați-le. Într-o cratiță cu uleiul de măsline, gătiți-le pentru aproximativ 5 minute sau cam așa la foc mic.
- Sote ciupercile. Între timp, curățați ciupercile. Lăsați câteva întregi pentru decor și tăiați restul în bucăți mici. Adăugați-le pe toate în caserolă și sotati-le încă vreo 5 minute.
- Se adaugă orezul. După ce ați sotat ciupercile cu ceapă și usturoi, îndepărtați-le pe cele pe care le-ați lăsat întregi și lăsați-le deoparte. Se adaugă orezul în caserolă și se călește totul împreună încă 5 minute, amestecând continuu.
- Faceți risotto. Se toarnă paharul cu vin alb și o cratiță cu bulion și se fierbe timp de 15 minute, amestecând frecvent, adăugând bulion pe măsură ce orezul îl absoarbe.
- Completează risotto. După timpul indicat, adăugați brânza, pătrunjelul, sarea și piperul după gust, și restul de bulion și gătiți încă 3 minute, amestecând energic. Lăsați să stea 2 minute și serviți.
Trucul Clara
La prezentare
Puteți folosi inele de placare sau puteți face munți de orez cu ajutorul unui castron. Și decorați-le cu ciupercile întregi pe care le-ați rezervat și frunzele de pătrunjel.
Descoperă toate rețetele ușoare pe care ți le-am pregătit.
