Orez Basmati cu cartof dulce și curry de vinete
Orez Basmati cu cartof dulce și curry de vinete
·Baza. Tocam ceapa si o prajim intr-un wok. Adăugați două lingurițe de curry și gătiți câteva minute la foc mediu. Adăugați 400 ml lapte de cocos și un pahar cu apă, ridicați focul până fierbe, coborâți flacăra și fierbeți încă 5 minute.
· Gatiti curry-ul. Curățați un cartof dulce, tăiați-l în cuburi și adăugați-l. După câteva minute, adăugați și o vinetă tăiată cubulețe și câteva crenguțe de broccoli. Gatiti, amestecand, pana cand sunt pe masura. Și dacă doriți, adăugați coriandru.
· Asamblați placa. Pe o bază de orez basmati gătit, aranjați cartoful dulce și curry de legume.
Cartof dulce umplut cu quinoa
Cartof dulce umplut cu quinoa
· O idee delicioasă. Aceasta este una dintre rețetele de legume umplute de la bloggerul nostru Delicious Martha. Coaceți un cartof dulce până se înmoaie, deschideți-l în două și umpleți-l cu legume sotate, quinoa, orez sau câteva resturi pe care le păstrați în frigider. Iar pentru sos, amesteca iaurtul cu zeama de lamaie, ulei si sare.
„Salvați mâncarea”. Dacă sunteți împotriva aruncării mâncării și sunteți un avocat al gătitului de utilizare, descoperiți mai multe rețete și trucuri pentru a profita de resturile de genul acesta.
Rotund cu cartofi dulci și legume prăjite
Rotund cu cartofi dulci și legume prăjite
· Runda. Luați un filet de porc sau de vită. Curățați-l, legați-l, sareți-l și piperați-l, rumeniți-l într-o tigaie și lăsați-l deoparte.
· Legume. Curățați și tocați cartoful dulce și restul de legume (cartof, nap, morcov, ceapă, anghinare …). Sareați-le și ardeți-le și puneți-le într-un vas refractar cu niște usturoi, cimbru, rozmarin și un fir de ulei.
· Friptura. Prajiti legumele 25 min la 225 °. Scoateți, coborâți la 180 ° și puneți rotundul pe care îl sigilați în tigaie deasupra. Coaceți încă 25 de minute și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Serviți-l în fileuri cu legumele și sucul lor.
Tarta de cartofi dulci și broccoli
Tarta de cartofi dulci și broccoli
·Tort. Pe de o parte, gătiți câteva crenguțe de broccoli, scurgeți și rezervați. Pe de altă parte, curățați niște cartofi dulci și tăiați-i cu o mandolină în felii foarte subțiri. Opărește-le și tapetează cu ele o matriță unsă anterior cu unt. Puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 ° timp de 10 minute. Adăugați broccoli deasupra, acoperiți cu sos bechamel și deasupra brânză rasă. Coaceți încă 10 minute. Se adaugă niște migdale feliate și se gratează până se rumenesc. Lăsați-l să se tempereze și să-l modifice.
· Bechamel. Dacă nu știi cum să o faci, poți urma rețeta noastră ușoară de bechamel în 6 pași simpli.
Dorada umplută cu cartof dulce
Dorada umplută cu cartof dulce
·Peşte. Ridicați și tăiați capul de aur. Cu ajutorul unui cuțit, deschideți-l, curățați-l de intestine și îndepărtați cu atenție coloana vertebrală centrală și restul coloanei vertebrale. Puneți o tigaie la foc mic cu un fir de ulei, gătiți plătica și scoateți-o.
· Umplutura. În aceeași tigaie, călește cartoful dulce tăiat în julienne și, când este gata, folosește-l pentru a umple dorada.
· Garnizoana. Ca o parte, puteți face o ceapă tocată și roșii sotate.
Crema de cartofi dulci, dovleac și morcovi
Crema de cartofi dulci, dovleac și morcovi
·Crema. Se curăță și se curăță 300 g de cartof dulce, 200 g de dovleac, 150 g de morcov și 150 g de praz. Se toacă, se fierb 25 de minute în jumătate de litru de apă și se zdrobesc până se obține o cremă fină. Se adaugă 100 ml smântână grea, pudră de ghimbir și sare de mare și se decorează cu frunze de năsturel și germeni de grâu fulgi.
· Alte decorațiuni. De asemenea, este foarte bogat cu fructe uscate tocate sau cu câteva fulgi de brânză parmezană.
Frigarui de pui cu cartofi dulci
Frigarui de pui cu cartofi dulci
· Pregătiți frigarui. Luați pieptul de pui spălat și tăiați-l în cuburi. Condimentați și stropiți cu suc de lămâie. Introduceți-le pe frigarui și puneți-le deoparte.
· Prăjiți cartoful dulce. Curățați-l, spălați-l, uscați-l și tăiați-l și în cuburi. Aranjați-le pe farfurie și udați-le cu un strop de ulei. Coaceți 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 °.
· Asamblați placa. Grătați frigăruile pe o plită unsă cu câteva picături de ulei timp de aproximativ 10 minute. Și serviți-i cu cartoful dulce și o ceapă sotată și ciupercile tocate sau întregi.
Legături de legume și cartof dulce aburit
Legături de legume și cartof dulce aburit
·Pregatirea. Puneți o oală pe foc cu trei degete de apă. Pregătiți niște cartofi dulci curățați, cartofi, batoane de morcov și fasole verde și legați-le cu o fâșie de arpagic sau cu o bucată de bucătărie. Puneți-le pe toate în coșul cu aburi și puneți-le pe oală când apa fierbe. Acoperiți și gătiți timp de 5-10 minute pentru a fi clare sau 15 minute dacă le preferați mai fragede.
· Placare. Împărțiți ciorchinii pe farfurii și serviți cu un sos de iaurt sau unul dintre sosurile noastre ușoare și vinaigrete care sunt foarte ușor de făcut!
Cuscus cu cartof dulce și legume prăjite
Cuscus cu cartof dulce și legume prăjite
· Prăjiți legumele. Curățați, curățați și tocați cartoful dulce, sfecla, morcovul și ceapa. Puneți totul pe tava cuptorului unsă cu ulei. Sare și piper și se presară ierburi aromate. Și prăjiți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °.
· Faceți cuscusul. Aduceți bulionul de legume (aceeași cantitate ca și cuscusul) la fiert. Se toarnă peste cuscus și se așteaptă 10 minute până se absoarbe tot lichidul. Adăugați puțin unt și amestecați până se integrează
· Asamblați placa. Cu ajutorul unui inel de bucătărie, faceți un teanc mic de cuscus și acoperiți-l cu legumele prăjite.
Chipsuri de cartofi dulci și alte legume
Chipsuri de cartofi dulci și alte legume
· Ingrediente. Aveți nevoie de 1 cartof dulce, 1 păstârnac, 1 sfeclă, 1 cartof și ½ dovlecei.
· Pregătirea. Curățați cartoful dulce, cartoful, păstârnacul și sfecla roșie și completați dovleceii. Spălați-le pe toate, uscați-le bine și tăiați-le în felii foarte subțiri cu ajutorul unei mandoline de bucătărie sau a unui cojitor de cartofi. Prăjiți legumele în loturi, în ulei fierbinte din abundență. Îndepărtați-le cu o lingură cu fante, lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie, condimentați-le ușor și lăsați-le să se răcească.
·Acompaniament. O posibilitate, de exemplu, este să-l servim alături de humusul nostru foarte ușor.
Dincolo de clasicul cartof dulce prăjit, care se consumă de obicei în multe locuri din preajma Zilei tuturor sfinților, acest tubercul de toamnă poate fi folosit pentru multe feluri de mâncare. A face o cremă sau un piure cu care să însoțiți carnea sau să le tratați ca pe cartofi și să le prăjiți sau să le adăugați în tocană sunt câteva dintre posibilitățile pe care le puteți găsi în aceste rețete de cartofi dulci.
Chei atunci când vine vorba de cartofi dulci și de gătit
- Cum să le alegi. Ar trebui să le alegeți pe cele care sunt ferme, cu pielea cât mai netedă și fără urme sau vânătăi, deoarece dacă a început să se deterioreze, chiar dacă partea deteriorată este vindecată, restul poate avea și un gust prost.
- Păstrați-le corect. Nu le păstrați în pungi de plastic. Lăsați-le într-un loc ventilat, fără stivuire și fără lumină directă, nici în frigider. Astfel pot dura de la 2 la 3 săptămâni. Cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât vor fi mai dulci.
- Curăță-le bine. În multe rețete, cartofii dulci sunt folosiți cu pielea lor. Pentru a le curăța în mod corespunzător, o puteți face sub apă curentă cu o perie rigidă sau cu o spălătorie din nailon, încercând să nu rupeți pielea.
- Dacă doriți să le înghețați, trebuie să le gătiți. Nu poate fi făcut crud, deoarece pulpa și textura sa sunt modificate în procesul de îngheț.
- Dacă le tăiați cu o mandolină sau cu un cojitor de cartofi, pe lângă prepararea chipsurilor tipice de legume, le puteți folosi și pentru a face caneloni, lasagna, ravioli, spaghete sau chiar o prăjitură ca cea pe care am propus-o cu cartofi dulci și broccoli.
