Gătit ușor și rapid: rețete ușoare cu mai puțin de 400 de calorii

Salată de creveți: 126 de calorii

Iată dovada că felurile de mâncare ușoare și echilibrate nu trebuie să fie blande, plictisitoare și neplăcute. Această salată de creveți cu cartofi șofran are un aspect irezistibil și doar 126 de calorii! Și chestia este că fructele de mare, pe lângă faptul că au acea notă sofisticată și festivă, oferă o mulțime de proteine și foarte puține calorii, motiv pentru care este prezent în multe rețete ușoare.

Vezi rețeta.

Friptură de vită cu mere: 140 de calorii

Friptura de vită de la sine nu este unul dintre cele mai calorice feluri de mâncare, dar este acompaniamentul său tradițional: piure de cartofi. În versiunea noastră 100% fără vină a rețetei, am înlocuit-o cu sos de mere (economisindu-ne aproape 300 de calorii). Un piure care, pe lângă faptul că este mult mai ușor decât cartoful, conferă fripturii de vită acea atingere dulce care se împerechează atât de bine cu carnea. Bogat, bogat, bogat …

Vezi rețeta

Legume la grătar cu oțet: 157 calorii

Grătarul de legume este unul dintre acele feluri de mâncare care iese în toate dietele și este la fel de ușor de făcut ca și punerea legumelor spălate și tăiate pe o plită. Dar asta nu înseamnă că nu i se poate da o notă specială și sofisticată. În cazul nostru, de exemplu, l-am însoțit cu o vinaigretă de roșii emulsionată simplă, care este delicioasă și foarte ușor de făcut. Rezultatul este o rețetă 100% vegetariană, deoarece nu conține ingrediente de origine animală.

Vezi rețeta

Supă de năut: 215 calorii

În afară de cremele clasice de praz, dovlecei și dovleac, puteți face și una cu leguminoase precum nautul care ne place atât de mult la Clara. Pe lângă faptul că este foarte hrănitoare datorită acestei leguminoase bogate, este de asemenea foarte sățioasă datorită aportului enorm de fibre pe care îl reprezintă toate legumele sale și a unui alt mod de a încorpora cele două sau trei porții recomandate de leguminoase pe săptămână.

Vezi rețeta.

Carpaccio de vită: 220 de calorii

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ușoare, ușoare și foarte hrănitoare, încercați carpaccio de vită. Este ideal să obțineți un aport suplimentar de fier atunci când aveți anemie, de exemplu. Și dacă o însoțiți cu o salată simplă, cu aceleași ingrediente ca roșiile uscate și rucola însoțitoare pe care le propunem pentru a decora vasul - pentru a ne face o idee -, ați pregătit o masă ușoară și completă, fără a fi nevoie să atingeți cuptor.

Vezi rețeta.

Carpaccio de cod cu frunze de măslin: 237 de calorii

Aproape toată lumea asociază carpaccio cu o mâncare din carne, dar nu trebuie să fie așa. Carpaccio poate fi făcut chiar din fructe, legume sau ciuperci. Și peștele, desigur, ca acest delicios carpaccio de cod. Un fel de mâncare ușor, rapid, delicios și foarte ușor, care nu lipsește niciodată din cartea noastră de rețete. Îl însoțim cu o plantație de măslini de măsline negre și hamsii, care i se potrivește minunat. Dar poate fi însoțit de orice îți place.

Vezi rețeta.

Taitei de dovlecei cu pesto rosu: 240 calorii

Aici aveți o alternativă ușoară și delicioasă la paste: niște tăiței de legume delicioase care nu au nimic de invidiat față de pastele tradiționale. Tăiței de dovlecei triumfă întotdeauna și te ajută să adaugi fibre vegetale în dieta ta. Se combină bine cu orice sos care este însoțit de obicei de paste tradiționale, dar adevărul este că cu pesto-ul nostru roșu trebuie să vă lingă degetele. O poți verifica singur dacă îndrăznești să le faci. Sunt foarte ușori.

Vezi rețeta.

Paella ușoară: 250 de calorii

Paella light: 250 de calorii

Dacă la fel ca noi ești un fan al paellei și nu vrei să renunți la ea chiar dacă ții o dietă, înscrie-te la rețeta noastră pentru paella ușoară 100% fără vină, o versiune cu 400 kcal mai mică pe porție decât cea tradițională. Și care este captura? Super simplu. Aduceți cantitatea potrivită de orez și ulei. Și are doar fructe de mare, creveți și midii, și nici urmă din clasicele coaste de porc sau alte carne grasă.

Vezi rețeta.

Timbal de fasole albă: 285 calorii

Dacă v-ați săturat de fabada clasică (sau orice altă tocăniță grea tradițională pe bază de fasole), vă va plăcea acest Timbale de fasole albă, dovlecei și roșii marinate. Este un fel de mâncare vegetarian și, în plus, 100% vegan, deoarece nu conține niciun ingredient de origine animală (nici măcar ouă sau lactate) și are doar 285 de calorii pe porție.

Vezi rețeta.

Merluciu aburit cu legume: 314 calorii

Cum este plictisitor și plictisitor peștele aburit? Dacă gândiți așa, este pentru că nu ați încercat merluciul nostru aburit cu legume și ulei aromat, un fel de mâncare unic complet, cu doar 314 calorii. Sau ce este același: un fel de mâncare echilibrat, ușor și delicios.

Vezi rețeta.

Avocado umplut cu salată și somon: 320 de calorii

Dacă doriți o rețetă delicioasă și sănătoasă, hrănitoare, dar nu prea grea, și preparată într-un plis plas, încercați aceasta cu avocado umplut cu salată și somon afumat. Este o adevărată lovitură de omega 3 benefic (prezent atât în avocado cât și în somonul afumat), cu 320 de calorii pe porție și care se prepară în doar 15 minute.

Vezi rețeta.

Lasagna rece Bonito: 335 calorii

Lasagna nu trebuie să fie bomba cu calorii pe care o știm cu toții. Lasagna noastră de bonito rece cu conținut scăzut de calorii are cu 200 de calorii mai puțin decât rețeta tradițională. Un fel de mâncare 100% fără vină datorită faptului că am renunțat la beșamel sau la alte sosuri, deoarece am pus legume la grătar, care necesită mult mai puțin ulei decât dacă le prăjiți în mod tradițional.

Vezi rețeta.

Rulouri de șobolan cu Ratatouille: 340 de calorii

Dacă sunteți în căutarea unui platou de petrecere simplu și ușor, dar elegant și sofisticat în același timp, acesta este al vostru. Este rețeta tipică super ușoară pentru pește cu legume, dar într-o versiune cu „covor roșu” datorită protagonistului: bibanul, care este una dintre cele mai dorite vedete din pește, și prezentării: sub formă de chifle umplute drăguțe și tentante .

Vezi rețeta.

Salată de cartofi și sardină: 360 de calorii

Dacă te simți exotic astăzi, această rețetă atemporală poate fi ceea ce ai căutat. Fie că sunteți obișnuit la „tuppers” și aveți nevoie de rețete portabile și gustoase, sau dacă mâncați acasă în fiecare zi, această salată de cartofi, sardină și curry este o opțiune perfectă dacă nu aveți prea mult timp să gătiți și nu doriți să renunțați la o rețetă. sănătos, ușor și delicios.

Vezi rețeta.

Spaghete cu creveți și scoici: 394 calorii

Da, da, acest delicios castron de spaghete cu creveți și scoici are un conținut scăzut de calorii - cu aproape 300 mai puțin decât un fel de mâncare tipic de paste cu sos și brânză - și, prin urmare, 100% fără vină. Și este că unul dintre cele mai răspândite mituri care circulă este că pastele te îngrașă, dar nu este. Dacă faceți suma corectă și căutați o companie bună ca în acest caz, nu aveți de ce să vă temeți.

Vezi rețeta.

A avea doar suficient timp și a muri de foame nu trebuie să fie sinonim cu mâncarea rapidă și alte tentații încărcate de calorii. Cu rețetele pe care vi le propunem, împreună cu aceste trucuri pentru a economisi timp și efort în bucătărie și pentru a ușura felurile de mâncare, posturile compulsive au zilele numărate.

Sfaturi pentru a economisi timp și efort în bucătărie

Pâine și vei câștiga. Planificând în prealabil meniul săptămânal pentru prânz și cină, puteți economisi o grămadă de timp în bucătărie. Pe de o parte, nu va trebui să pierdeți nici o secundă gândindu-vă la ce puteți face pentru prânz sau cină. Și pe de altă parte, cunoscând meniurile, puteți îndeplini multe sarcini.
Economisiți timp până. Cum? Cumpărarea cărnii, păsărilor și peștelui deja curățat și tocat; legume și verdețuri deja spălate, tăiate și gata de gătit; sau leguminoase fierte, de exemplu.
Decanțați-l prin gătit simplu și ușor. Gătitul aburit, în cuptorul cu microunde, în cuptor, pe grătar sau pe grătar, ca și în grătarul nostru de legume, răspândește mai mult și reduce caloriile.
Legume și legume gata de gust. Trucurile pentru a nu pierde timpul sunt de a face mai multă cantitate pentru a adăuga la alte feluri de mâncare, cele deja curățate și tocate, sau de a avea niște conserve în cămară pentru a le arunca într-un ciupit sau, de asemenea, în congelator. Citiți însă cu atenție etichetele și cumpărați calitate.
Sote legumele în supe și creme. Dacă o faceți înainte de a adăuga apa sau bulionul, îi veți îmbogăți aroma și veți reduce timpul de gătit necesar.
Accelerați cartofii prăjiți. Dacă adăugați o linguriță de desert de bicarbonat de sodiu la un sos de ceapă, se va prăji mai repede. Această sare face ca zaharurile și apa din ceapă să iasă mai devreme.
Faceți-vă propriile condimente. Luați un borcan și pentru fiecare 50 g de sare, adăugați 50 g de condimente uscate asortate după gustul dvs. Astfel, fără să vă dați seama, veți economisi timp și veți reduce cantitatea de sare atunci când vă condimentați vasele.
Faceți baze de rețete conservate sau congelate. Când pregătiți un sos, un bulion … pregătiți mai multă cantitate și înghețați partea rămasă sau completați-o. Va fi o bază perfectă pentru a economisi timp când trebuie să preparați alte feluri de mâncare. De asemenea, poate fi foarte util să petreceți ceva timp tocând ceapa, usturoiul, pătrunjelul … și congelându-le în pungi.
Gatiti putin mai mult. Și salvați o parte ca bază pentru alte rețete. De exemplu, dacă preparați naut pentru a mânca, puteți găti mai mult și câteva nopți mai târziu folosiți resturile pentru a face o cremă precum cea pe care o propunem.
Profitați la maximum de resturile. Puteți face ouă amestecate cu resturi de legume și leguminoase, paste gratinate și legume care au rămas peste noapte, puteți face salate de fructe și salate cu legume și fructe care s-au maturizat …

Și trucuri pentru reducerea caloriilor și ușurarea vaselor

Suma potrivită. Porția recomandată de paste într-o dietă este de aproximativ 50-60 de grame. Pentru a nu avea un gust prea mic, combinați-l cu ingrediente sățioase sau înlocuiți-l cu griș de grâu ca cel folosit pentru a face tabouleh sau cuscus. Prin absorbția apei, crește foarte mult în volum și vă permite să vă simțiți mai sățioși.
Alegeți ingredientele de umplere. Ciupercile și alte ciuperci, de exemplu, au foarte puține calorii și, în schimb, multe fibre. Prin urmare, sunt foarte sățioși și ideali ca garnitură, ingredientul principal al unei umpluturi și ca înlocuitor al cartofilor pentru a ușura piureurile și cremele.
Pariați pe versiunile ușoare. Margarina ușoară, pudra de cacao degresată și îndulcitorul pot înlocui perfect untul clasic, cacao normal și zahăr.
Decántante pentru lactate degresate. Ori de câte ori puteți, alegeți versiunile degresate de iaurt, smântână și lapte. Au mult mai puțină grăsime decât versiunile întregi.
Mai bine proaspete decât brânzeturile întărite. De regulă, cu cât este mai proaspătă o brânză, cu atât are mai puține calorii decât brânza vindecată, care, pe măsură ce se usucă, a pierdut apă și concentrează grăsimile.
Limitați numărul de gălbenușuri de ou. Atâta timp cât există un ou într-o rețetă, îl puteți face mai ușor urmând regula fiecărui doi albi, un singur gălbenuș. Astfel, renunțați la cea mai calorică parte a oului.
Reduceți făina. Puteți îngroșa sosurile cu cartofi, dovleac sau dovlecei. Sau înlocuiți o parte din făină într-un tort cu dovleac, morcov sau măr. Deoarece oferă și dulceața lor naturală, puteți reduce și cantitatea de zahăr.
Degresează supele . Un truc infailibil pentru degresarea supelor este să le faci cu atenție. Și odată fiert, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi în frigider. Grăsimea se va solidifica și se va concentra la suprafață. Și astfel îl puteți elimina cu ușurință.
Reduceți caloriile din bulionuri. Utilizați piept de pui fără piele, fără grăsimi, în loc de alte părți mai grase. Sau un os de șuncă în loc de carne sau slănină. Osul oferă multă aromă și puțină grăsime și vă scutește de nevoia de a adăuga sare bulionului.
Paste al dente și aromate. Dacă o faci al dente, trebuie să mesteci mai mult și să-i mărești puterea sățioasă. Și pentru a nu cădea în tentația sosurilor grele, puteți adăuga aromă adăugând frunze de dafin, căței de usturoi, o crenguță de mentă … în apa de gătit.
Faceți paste de dovlecei. Înlocuiți tăiței de dovlecei pentru paste. Este mult mai ușor și puteți adăuga aceleași sosuri ca pastele convenționale ca în cele pe care le propunem cu pesto roșu.
Umpluturi fără regrete. Umplerea unei runde de curcan sau coapse, care sunt deja carne foarte slabă, cu spanac, ardei sau vinete, îi conferă multă aromă și foarte puține calorii.
Garnituri magice. Unul dintre principalii vinovați pentru creșterea caloriilor dintr-o rețetă sunt mâncărurile secundare. În loc de cartofi prăjiți, optați pentru salată și legume, cum ar fi dovleacul, broccoli sau varza de Bruxelles.
Piure de mere sau dovleac. Este mult mai ușor decât cartoful și atingerea sa dulce este excelentă pentru carne și pește.
Sosuri foarte ușoare. Sosurile fac felurile de mâncare mult mai apetisante, dar pot fi o adevărată bombă calorică dacă sunt pline de grăsimi. Roșiile și iaurtul sote au mult mai puține calorii decât ketchup-ul sau maioneza.
Sari peste bechamel. Puteți să-l înlocuiți cu sos de roșii într-o lasagna. Sau înlocuiți-l cu vinete prăjite sau dovleac pentru a face crochete.
Crutoane 100% fără vină. Este foarte frecvent să însoțiți multe creme cu crutoane de pâine prăjite. Dar, în același mod în care se folosesc ardei iute, roșii și ceapă, în gazpacho, același lucru se poate face cu toate cremele. De la legume la ciuperci, prin muguri delicioși și energici.
Reduceți uleiul la minimum. Dacă gătiți cu tigăi și caserole antiaderente și aburi, coaceți, grătiți sau fierbeți, veți avea nevoie de mult mai puțin ulei pentru a găti.