Dacă ești unul dintre cei care consideră că, deoarece ții o dietă, nu te poți bucura de un tort delicios, te înșeli foarte tare. După cum subliniază Elisa Escorihuela, dietetician-nutriționist la clinica Nutt, nu trebuie să renunțăm la tort pentru că încercăm să slăbim. Cheia este să „personalizați” rețeta și să alegeți bine ingredientele.

1. MAI MULTE UNT ȘI ULEI

În ceea ce privește untul, puteți înlocui mai mult de jumătate din grăsimea din rețetă cu mere (este cea mai neutră ca aromă), banană sau mango fără zahăr. În ambele cazuri, le puteți pregăti cu ușurință acasă. Trebuie doar să prăjești mărul sau mangoul în cuptor sau cuptorul cu microunde și să-l piure. Pentru banană, aplatizați-o cu ajutorul unei furculițe. Cu cât este mai copt, cu atât va fi mai ușor și cu atât mai dulce se va adăuga la tort.

O altă opțiune este să înlocuiți untul cu iaurt simplu sau cu brânză proaspătă bătută în grăsimi și dacă tortul este ciocolată, puteți folosi și un piure făcut cu o mână de prune uscate și puțină apă clocotită.

Și dacă în loc de unt, rețeta necesită ulei, puteți folosi cu 40% mai puțin și pentru cantitatea rămasă folosiți iaurt, lapte sau o băutură vegetală.

2. REDUCEZI ZAHARUL

Puteți folosi doar jumătate și înlocuiți restul cu o mână de stafide sau curmale sau folosiți mere. În acest caz, reduceți puțin cantitatea de lapte, apă sau alt lichid pe care îl utilizați. O altă alternativă este să reduceți ușor cantitatea de zahăr și să adăugați pudră de vanilie, scorțișoară, câteva boabe de anason sau coajă de lămâie sau portocală.

3. OUĂ ȘI CREMĂ

Un ou întreg poate fi înlocuit cu două albușuri; astfel reduceți caloriile și grăsimile. Și dacă tortul are cremă, în loc să folosiți cremă de patiserie, folosiți crema de gătit, care are între 10 și 15% mai puțină grăsime. Sau mai bine, folosiți iaurt sau brânză proaspătă bătută în grăsimi.

4. CIOCOLATA ȘI JAM

Dacă doriți să folosiți ciocolată pentru umplutură sau topping, înlocuiți ciocolata obișnuită cu una pură, care are mult mai puțin zahăr și calorii. De asemenea, puteți obține o cremă ușoară de ciocolată încălzind niște cremă de ciocolată degresată cu puțină ciocolată neagră rasă până se topește.

Gemul, la rândul său, poate fi înlocuit cu un compot de casă fără zahăr.

5. CE FĂINĂ UTILIZEZ?

Deși caloriile nu vor fi reduse mult, cel mai sănătos este să folosiți făină integrală de grâu. Pentru ca consistența să nu se schimbe prea mult, încercați să folosiți jumătate de făină integrală de grâu și cealaltă jumătate normală.

6. FERIȚI-VĂ DE SUPRAFETE

Garniturile înghețate, de ciocolată sau de unt adaugă o mulțime de calorii și grăsimi biscuiților și nu sunt întotdeauna necesare. Așadar, săriți-le sau pur și simplu presărați suprafața tortului cu puțin zahăr, câțiva fulgi de fulgi de ovăz, o mână mică de migdale feliate sau fulgi de cocos.

7. CONTROLAȚI SUMA

În general, ar fi indicat să luați cel mult o porție moderată pe zi (aproximativ 50 g) pentru micul dejun, prânz sau gustări. Deși acest lucru ar trebui evaluat individual, deoarece fiecare persoană cheltuie mai multă sau mai puțină energie în funcție de caracteristicile sale, de munca și exercițiul fizic pe care îl efectuează.

REȚETĂ DE PRĂJIT DE LUMINĂ, DELICIOASĂ ȘI SUPER LUMINĂ

Avem tortul perfect. Are 125 kcal mai puțin pe porție decât cea tradițională și fără a pierde un indiciu de aromă. Vrei să încerci?

INGREDIENTE:

• 200 g făină
• 4 ouă medii
• 200g zahăr
• 2 mere
• 1 plic de drojdie
• 180 ml ulei de floarea soarelui
• 1 iaurt grecesc
• 1 linguriță extract de vanilie

Vă explicăm cum să îl pregătiți în articolul de mai jos.