Printre alte proprietăți și beneficii ale turmericului se remarcă efectul său antiinflamator, puterea sa antioxidantă, capacitatea sa de a ameliora problemele digestive și de a ajuta la pierderea în greutate. Dar cum să o iei? Iată câteva idei.
Printre alte proprietăți și beneficii ale turmericului se remarcă efectul său antiinflamator, puterea sa antioxidantă, capacitatea sa de a ameliora problemele digestive și de a ajuta la pierderea în greutate. Dar cum să o iei? Iată câteva idei.
Se poate lua direct?
Se poate lua direct?
Da. Curcuma poate fi luată atât proaspătă, cât și uscată sub formă de pulbere. Și una dintre posibilități este să o mănânci direct diluând o jumătate de linguriță de pudră de curcuma într-un pahar cu apă caldă sau suc de fructe. Cu toate acestea, se consideră că este mult mai eficient să se adauge la mese. Dar nu trebuie lăsat să gătească mai mult de 15 minute pentru a-și păstra proprietățile.
Ca condiment pentru leguminoase și alte tocănițe
Ca condiment pentru leguminoase și alte tocănițe
Una dintre cele mai frecvente modalități de a lua curcuma este de a aromă mâncărurile pe bază de supă făcute din leguminoase și alte tocănițe. Pentru a le face, gătiți sau sotati niște legume gata de gătit, adăugați câteva linte fierte și o lingură de roșii zdrobite, lăsați-o să gătească împreună câteva minute și, în ultimul moment, adăugați puțin curcuma proaspătă rasă sau vârful unei lingurițe. Praf de turmeric.
Adăugând-o la făina de aluat
Adăugând-o la făina de aluat
Puteți lua, de asemenea, turmeric adăugându-l în pulbere la făina cu care urmează să îmbrăcați pește, carne sau legume, așa cum am făcut în acest prajit de pește. Se consideră că una dintre modalitățile de a-și multiplica eficacitatea este combinarea acestuia cu alimente bogate în acizi grași omega 3, precum aceste hamsii.
Ca parte a curry-ului
Ca parte a curry-ului
Curcuma este una dintre componentele principale ale curry-ului, unul dintre condimentele cu efect de ardere a grăsimilor. Pentru a face aceste piepturi curry, sotati ceapa, morcovul, dovleceii si pieptul de pui cubulete. Adăugați curry și o notă de piper negru proaspăt măcinat (se consideră că, atunci când este combinat cu acest condiment, curcuma este mai bine asimilată). Se toarnă laptele de cocos și se fierbe totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
Pentru a completa cremele și supele
Pentru a completa cremele și supele
De asemenea, este eficient, pe lângă faptul că este delicios, să iei turmeric folosindu-l pentru a îmbrăca sau condimenta supele și cremele de legume. Trucul este să adăugați puțină pulbere proaspătă de curcumă rasă sau uscată în ultimele minute de gătit, astfel încât proprietățile sale să nu se piardă.
Ca condiment pentru orez
Ca condiment pentru orez
Pe de o parte, fierbeți orezul și câteva mazăre. Pe de altă parte, călește ceapa și dovleceii. Când toată apa eliberată de dovlecei nu a fost încă consumată, adăugați orezul și mazărea scursă împreună cu șofran și praf de curcuma. Gatiti totul impreuna sau inca cateva minute si serviti. Descoperiți mai multe rețete cu orez.
Pentru a condimenta legumele
Pentru a condimenta legumele
Aici am folosit curcuma pentru a garnisi această conopidă. Bateți 1 linguriță de turmeric cu 1 de boia, 1 de chimen, un vârf de cayenne măcinată, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de zahăr brun și 50 ml de ulei de măsline extravirgin. Folosiți acest amestec pentru a îmbrăca o conopidă fiartă. Dacă doriți să fie mai bogat, îl puteți gratina 10 minute la 220º și apoi presărați pătrunjel tocat deasupra.
Ca dressing pentru salate
Ca dressing pentru salate
Da, da. De asemenea, îl puteți adăuga la salate ca un condiment. Pentru a face această salată marocană, trebuie doar să amestecați orezul basmati gătit și scurs cu sferturi de felii de castraveți, cuburi de roșii și ceapă tocată. Apoi adaugi menta și pătrunjel tocat. Sare și piper, adăugați pudră de curcuma, apă cu un fir de ulei și sucul unei lămâi strecurate și amestecați bine.
Incorporandu-l in sosuri
Incorporandu-l in sosuri
Un alt mod foarte ușor de a lua curcuma este să-l încorporezi în vinaigrete și sosuri împreună cu piper, ceea ce ajută la asimilarea mai bună. Funcționează deosebit de bine cu sosurile pe bază de muștar pentru o atingere mai picantă. Aici am adăugat o linguriță de turmeric la o vinaigretă de muștar pentru a însoți o tempura de legume.
În smoothie-uri precum curcuma latte
În smoothie-uri precum turmeric latte
Latte de curcuma, latte auriu sau lapte auriu nu este altceva decât un smoothie pe bază de turmeric care triumfă pe Instagram pentru beneficiile sale pentru sănătate. Dacă vrei să știi toate secretele acestui smoothie, iată-l.
Curcuma poate fi luată atât uscată (pudră), cât și proaspătă (tocată sau rasă). Pe cel uscat îl puteți găsi în restul condimentelor și cel proaspăt, sub formă de rizom ca ghimbirul, la niște fructe de padure. Ca regulă generală, este considerat mai eficient să-l luați proaspăt (deși uscatul este, de asemenea, benefic). Dar, în orice caz, nu îl puteți găti mai mult de 15 minute dacă doriți să-i păstrați proprietățile.
Cum să luați curcuma
- Cel mai simplu mod este să diluați o jumătate de linguriță de pudră de curcuma într-un pahar cu apă caldă sau suc de fructe. Dar se consideră că este mult mai eficient să-l adăugați la mese.
- S-a ajuns la concluzia că, atunci când este combinat cu piper negru, este mai bine asimilat și este mai eficient atunci când este combinat cu alimente bogate în acizi grași omega 3, grăsimi vegetale sănătoase (ulei de măsline, nucă de cocos sau avocado) și alimente bogate în quercetin (usturoi , ceapa, varza sau mar).
- Cea mai obișnuită utilizare a acestuia, atât pudră, cât și proaspătă, este aromarea tocanelor, supelor, cremelor sau integrarea unui sos. Se combină deosebit de bine cu leguminoasele și orezul, fie singur, fie ca parte a curry-ului.
- În tocănițe, se adaugă ultima, fără a se fierbe.
- Este foarte obișnuit să-l folosiți ca un substitut ieftin pentru șofran sau să adăugați culoare și aromă mai picantă muștarului.
- Poate fi găsit și în capsule la plante medicinale și în unele farmacii.
