- Ingrediente:
- 8 fripturi de porc
- 8 felii de brânză brie
- 200 g de ardei piquillo
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură de zahăr
- 50 ml vin alb
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 crenguta de patrunjel
- Sare
- Piper
Aici aveți clasicul pepito de porumb cu ardei de modă veche , dar mult mai ușor, renunțând la chiflele cu care se servește în mod normal.
În plus, dacă renunțați la sosul pe care vi-l propunem și puneți ardeii piquillo așa cum este, vă va lua doar să-l gătiți atât timp cât este necesar să încălziți grătarul și să prăjiți muschiul. Și dacă o însoțiți cu o salată sau câteva legume sotate sau aburite, aveți un fel de mâncare unic, echilibrat și foarte gustos.
Cum se face pas cu pas
- Rumeniti usturoiul. Mai întâi, curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Apoi, încălziți jumătate din ulei într-o tigaie antiaderentă și sotati-l până se rumenesc.
- Faceți sosul de ardei. În primul rând, scurgeți ardeii, rezervând sucul de conservare și tăiați-le în fâșii. Apoi adăugați-le în tigaia în care ați rumenit usturoiul și sotati-l câteva clipe. Apoi adăugați zahărul și vinul și lăsați-l să se evapore. În cele din urmă, turnați 3 linguri din sucul de ardei pe care l-ați rezervat și amestecați-l în timp ce fierbe 1 minut. Retrage.
- Lăsați-l la grătar. Sare și piperează fileurile și pune-le la grătar pe o plită unsă cu restul de ulei. Aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Așezați 1 felie de brânză pe fiecare dintre fileurile de loin și continuați să gătiți până când se topește ușor.
- Asamblați platoul. În cele din urmă, distribuiți fileurile pe farfurii peste puțin din sosul pe care l-ați pregătit. Așezați câteva fâșii de piper deasupra cozii și brânzeturi montaditos și câteva frunze de pătrunjel spălat și uscat pentru a decora.
O prezentare diferită
O altă opțiune atunci când o prezinți este să folosești rețeta clasică pentru pepito din coadă și să așezi fileurile cu brânza și ardeii pe felii prăjite de pâine ciabatta.
Trucul Clara
Alternativă vegetariană
Puteți face aceeași rețetă înlocuind fripturile de lombă cu fâșii de vinete prăjite sau la grătar. Sau, de asemenea, cu câteva felii de cartof copt, de exemplu. Delicios și fără urmă de carne.
