Plăcintă cu carne tocată, macaroane cu carne tocată, ruladă de carne tocată, ardei și vinete umplute, lasagna, caneloni, sos bolonez … Iată cele mai căutate rețete de carne tocată și, mai jos, toate cheile pentru a-l face să funcționeze pentru dvs. mai suculent și mai sănătos.

Plăcintă tocată de cartofi

Una dintre cele mai căutate rețete cu carne tocată este Plăcinta tocată cu piure de cartofi. Ne place în mod deosebit această versiune pentru 4 persoane, deoarece este foarte ușoară și o puteți avea gata în aproximativ o jumătate de oră.

Pas cu pas

Spălați 3 roșii și tăiați-le în jumătate. Curățați 1 ceapă și 1 cățel de usturoi. Radeți toate cele trei, separat. Căleți ultimele două 7 minute într-o tigaie cu 2 linguri de ulei.
Adăugați 600 g de carne tocată, sare și piper și continuați să gătiți până se rumenesc. Se adaugă roșia și se sotează încă 10 minute.
Se curăță și se spală 4 cartofi, se toacă și se fierbe 15 minute în apă sărată. Treceți-le prin robotul de bucătărie și adăugați ½ pahar de lapte, un vârf de nucșoară, sare și piper.
Întindeți amestecul de carne într-un vas de copt și acoperiți-l cu piureul de cartofi. Presărați suprafața cu 100 g de brânză rasă și gratinați-le sub grătarul cuptorului până se rumenesc.
Adăugați 1 vârf de boia și serviți imediat.

Bună idee. Se amestecă carnea cu câteva măsline verzi tocate sau o mână de stafide. Va fi delicios!

Rulada de carne tocata cu gem de rosii

Dintre rețetele infinite de rulouri de carne tocată, în CLARA o alegem pe aceasta pentru că este super ușoară și cu gemul de roșii este rafinat.

Pas cu pas

Se spală și se toacă 1 kg de roșie. Gatiti 45 de minute cu 200 g zahar si zeama de 1 lamaie, amestecand din cand in cand. Se scoate, se macină, se lasă să se răcească și se lasă deoparte.
Curățați și tocați 1 ceapă. Bateți 2 ouă într-un castron și amestecați-le cu 750 g carne tocată (jumătate carne de vită și jumătate carne de porc), 1 ceapă curățată și tocată, două crenguțe de pătrunjel spălate și tocate și 100 g pesmet.
Periați un vas lung de copt cu ulei și umpleți-l cu amestecul de carne tocată; apăsați-l ușor. Coaceți 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 °, îndepărtați-l și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a se desface.

Serviți-l acoperit cu gem de roșii și însoțit de prăjituri de cartofi piure, pe care le puteți face cu o pungă de patiserie și coaceți timp de 10 minute la 200º, astfel încât să fie rumenite.

Caneloni din carne tocată

Carnea tocată nu trebuie să fie întotdeauna carne de porc sau de vită. Aceste caneloni, de exemplu, sunt făcute din carne tocată de pui și sunt rețetele ușoare de Crăciun pentru a vă surprinde oaspeții.

Pas cu pas

Original text

Contribute a better translation

Macaroane cu carne tocată

Macaroanele cu carne tocată și sos de roșii sunt unul dintre acele feluri de mâncare care nu lipsesc niciodată în meniurile copiilor, dar pe care mulți adulți le iubesc și în secret. Pentru mine, personal, sunt transportat în copilărie și trebuie să mă răsfăț din când în când să-mi amintesc. Și dacă le faci cu multă dragoste și o notă specială, ca acestea, nu trebuie să fie un fel de mâncare atât de simplu.

Pas cu pas

Curățați 2 cepe și 1 cățel de usturoi și tăiați-le mărunt. Curățați 100 g de slănină îndepărtând crusta și mieii și tăiați-o în fâșii. Radeți 80 g de brânză moale.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește ceapa și usturoiul timp de aproximativ 8 minute, amestecând din când în când. Se adaugă slănina și 150 g de carne de porc tocată și se sotează încă 2 minute.
Se adaugă 300 ml de roșii zdrobite și se sotează încă 15 minute. Se toarnă 200 ml de smântână lichidă, se condimentează cu sare, piper și un vârf de nucșoară și se fierbe încă 2 minute.
Gatiti 350 g de macaroane intr-o craticioara cu multa apa sarata conform instructiunilor producatorului. Scurgeți, amestecați cu sosul și puneți într-un castron sau patru farfurii pentru cuptor.
Se presară cu brânza rasă și se gratează sub grătarul cuptorului timp de 3 până la 4 minute, până când suprafața se rumeneste.
Se ornează cu niște frunze proaspete de cimbru spălate și se servește fierbinte.

Dacă doriți o versiune mai ușoară, săriți slănina și folosiți carne tocată de pui, care este mai slabă decât carnea de porc.

Plăcintă cu carne tocată

Empanadele sunt una dintre vedetele bucătăriei de utilizare. Pot fi umplute cu practic orice mâncare proaspătă sau gătită pe care o găsiți în frigider și doriți să o cheltuiți astfel încât să nu se strice. Acesta, pentru 8 porții, îl facem cu carne tocată și cârnați de sânge, și da, este adevărat, este o bombă cam mică (dar din când în când vrei să treci peste bord …).

Pas cu pas

Curățați 1 ceapă și radeți-o; Gatiti 10 minute intr-o tigaie cu un strop de ulei.
Sare și piper 350 g de carne tocată (jumătate porc, jumătate carne de vită) și îndepărtează pielea ½ ceapă budincă neagră; sfărâmați-l și adăugați-l la ceapă împreună cu carnea.
Se amestecă și se gătește până când își schimbă culoarea; se adaugă 25 g de nuci de pin și se adaugă; se amestecă, se îndepărtează și se lasă să se tempereze.
Așezați o farfurie rotundă de foietaj pe farfurie, străpungeți-o de mai multe ori și puneți umplutura deasupra; acoperiți cu cealaltă foaie, tăiați marginile și puneți-le deoparte.
Sigilați totul din jur, astfel încât ambele straturi să se lipească; formează bile cu marginile rezervate și decorează cu ele suprafața plăcintei.
Vopsiți cu ou bătut, coaceți timp de 30 de minute la 180 ° și serviți.

Pentru a-l ușura, puteți înlocui cârnații de sânge și o parte din carnea tocată cu o ratatouille sau un salt de legume și ou fiert, care nu sunt atât de calorice și sunt, de asemenea, foarte bogate.

Dovlecei umpluți bolognezi

O altă legumă care este, de asemenea, bine umplută cu carne tocată este dovleacul. Așadar, dacă îți plac rețetele cu dovleac, aceasta cu o umplutură inspirată din sosul bologonez te va încânta.

Pas cu pas

Preîncălziți cuptorul la 180 °, puneți niște dovleci mici pe farfurie, acoperiți și prăjiți 25 de minute.
Se caleste ceapa si morcovul tocat. Adăugați carne tocată și prăjiți-o.
Se adauga rosia zdrobita, un praf de zahar, sare si piper. Gatiti aproximativ 20 min si rectificati cu sare si piper.
Scoate dovleceii din cuptor și lasă-i să se odihnească. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și umpleți-le cu Bolognese.
Se acoperă cu brânză rasă și se gratează până se rumenesc.

Spaghete bolognese

Apropo de bolognese, nu puteau lipsi spaghetele bologneze, sosul italian cu roșii și carne tocată ca ingrediente principale.

Pas cu pas

Curățați și tocați 2 ceapă și 2 usturoi. Se spală o crenguță de pătrunjel și se toacă mărunt.
Se sotează 400 g de carne de porc tocată într-o tigaie cu trei linguri de ulei până se rumenesc. Sare și piper și se rezervă.
Adăugați încă două linguri de ulei în tigaie și sotati ceapa până când devine transparentă. Adăugați usturoiul, gătiți 1 minut și adăugați din nou carnea tocată în tigaie.
Adăugați 1 pahar de roșii prăjite, puțin unt și 1 lingură de zahăr. Gatiti 10 minute si presarati patrunjelul.
Gatiti 350 g de spaghete in apa cu sare clocotita pentru timpul specificat de producator. Scurgeți-le și apoi ungeți-le cu puțin ulei de măsline sau unt.
În ultimul minut, amestecați pastele cu sosul fierbinte, presărați cu brânză rasă și serviți imediat.

Pentru a îmbogăți sosul bologonez, adăugați legume precum morcovi, praz sau ardei sau ciuperci sotate în sos.

Ardei umpluți cu carne tocată

Dacă ceea ce cauți este rețeta tipică de ardei umpluți cu carne tocată, iată-l.

Pas cu pas

Se caleste 1 ceapa, curatata si tocata in 3 linguri de ulei. Adăugați 1 usturoi, curățat și tocat, și carnea și sotati timp de 4 până la 5 minute.
Sare și piper, se adaugă 1 lingură de făină și se amestecă. Se toarnă ½ pahar de lapte, într-un fir, și se fierbe încă 5 minute, amestecând. Se scoate din foc și se lasă să se răcească.
Se mai caleste o ceapa, curatata si tocata in 3 linguri de ulei, 5 minute. Adăugați încă un cățel de usturoi, curățat și tocat și 4 ardei piquillo, scurși și tocați.
Adăugați un strop de vin (dacă doriți), gătiți 2 minute și adăugați câteva linguri de apă; sare și piper și piure.
Umpleți 12 ardei (3 de persoană) cu acest preparat, închideți-i cu o scobitoare și încălziți-i o clipă cu sosul.

Nu umpleți prea mult ardeii pentru a le putea închide cu scobitori pentru a nu se rupe.

Anghinare umplută

În rețetele cu carne tocată nu puteau lipsi anghinarea umplute, un alt clasic al gastronomiei pe care îl poți face direct sau într-un plan alimentar sigur, adică profitând de resturile din alte tocănițe.

Pas cu pas

Curățați și spălați anghinarea. Gatiti-le in apa cu sare timp de 20 de minute, scurgeti-le si goliti interiorul cu o lingurita.
Faceți un sos de ceapă și usturoi, adăugați carne tocată, condimentați după gust, adăugați roșii zdrobite și gătiți.
Umpleți anghinarea cu amestecul, puneți-le într-un vas pentru cuptor, presărați cu brânză rasă și grătiți la 180 ° până se rumenesc.

De asemenea, le puteți umple cu brânză proaspătă, nuci, nuci de pin, usturoi și aromate. Descoperiți mai multe rețete cu anghinare care oferă mult joc.

Burgeri de ananas tocat

Și, desigur, nu am uitat hamburgerii, cel mai popular fel de mâncare din rețetele de carne tocată. Am făcut acest lucru într-un plan tropical, cu ananas și sos de grătar.

Pas cu pas

Curățați 1 usturoi și spălați 1 crenguță de pătrunjel; Tocă-le și amestecă-le cu 700 g carne de vită tocată, 1 ou, sare și piper.
Formați 4 hamburgeri și puneți-i la grătar, împreună cu 4 felii de ananas, pe grătarul uns cu ulei.
Aranjați-le în 4 chifle și adăugați felii de ceapă roșie și câteva frunze de rucola.

Îl puteți însoți cu sos de grătar sau cu unul dintre sosurile noastre ușoare și vinaigrete.

Trucuri pentru a face carnea tocată mai sănătoasă și mai suculentă

Săriți carnea tocată ambalată, unde nu controlați ce este nevoie, și rugați-l pe măcelar să o toace în mod expres și în fața voastră.
Dacă doriți să fie mai moale și mai suculent, amestecați cele mai puternice cărnuri cu carne de porc sau curcan sau pui.
Pentru hamburgeri sau chiftele, nu este necesar ca acesta să fie foarte tocat, este suficient să-l treacă o dată prin tocător.
Pentru o umplutură, ruladă, pâine de carne sau sos bolonez, mai bine o tocați de câteva ori.
În frigider, trebuie să îl păstrați într-un recipient etanș și nu mai mult de câteva zile.
Iar carnea de vită înghețată te ține bine timp de aproximativ 3 luni.

Care bucăți de carne sunt cele mai potrivite

Dacă este carne de vită, alege tăieturi cu slănină, care sunt mai fragede: marlin, yearling, umăr sau fustă.
Dacă este carne de porc, optează pentru slabă sau pentru umăr.
Dacă este pui sau curcan, cel mai potrivit este sânul fără piele (ambalajul îl poartă de obicei).
Dacă este miel, alege umărul și piciorul.

Fiți foarte atenți cu carnea tocată ambalată

Poate avea și alte ingrediente (cereale, mirodenii, aditivi, coloranți …) care îl fac pe lista alimentelor ultra-procesate proaste. Și nu este recomandat nici pentru sănătatea planetei, deoarece este de obicei ambalat în recipiente de plastic, total consumabile.