- Ingrediente:
- 250 g ciocolată neagră fără gluten
- 150 g de nuci decojite
- 120g unt
- 125g zahăr
- 1 lingura esenta de vanilie
- 6 ouă
- 75 g de ciocolată acoperită
- 2 linguri de coniac (opțional)
- 8 nuci
Dacă sunteți celiac sau urmați o dietă fără gluten, nu trebuie să renunțați la prăjituri … După cum veți vedea în această prăjitură de ciocolată fără gluten și fără lapte, se pot face deserturi delicioase fără făină și ingrediente care conțin această proteină. prezent în multe cereale.
Înlocuind făina cu nuci
Nu numai că nu are nimic de invidiat o prăjitură de ciocolată de-o viață, dar este, de asemenea, probabil mult mai bogată, deoarece este încărcată cu ciocolată și are nuci ca înlocuitor al făinii. Are doar un defect: faptul că nu este 100% fără vină. Dar viața este mai dulce căzând din când în când în ispită, nu?
Cum să faci pas cu pas tort de ciocolată fără gluten:
- Se amestecă nucile și untul. Mai întâi, zdrobiți nucile. Apoi, amestecați zahărul cu 100 g de unt înmuiat, amestecați 2 sau 3 minute mai mult sau mai puțin, până se omogenizează și adăugați nucile.
- Adăugați gălbenușurile. În timp ce preîncălziți cuptorul la 180 °, spargeți ouăle separând gălbenușurile de albușuri. Adăugați primele la amestecul de nuci și unt, pe rând și fără a înceta să bateți și să aromatizați cu vanilia.
- Topeste ciocolata si adauga albusurile. Tocam ciocolata si topim-o intr-o baie de apa. Incorporeaza-l amestecului anterior, incetul cu incetul si batand cu tije manuale. Apoi, bateți albii până la zăpadă și încorporați-i în aluat, cu mișcări lente și învăluitoare, astfel încât să nu piardă din volum.
- Coaceți aluatul. Ungeți o tigaie în formă de coroană, turnați aluatul în tigaie și coaceți timp de aproximativ 35 până la 40 de minute. Lasă-l să se răcească și să se muleze într-o sursă.
- Decorează și servește. Tocăm nucile din topping. Topeste ciocolata la un cazan dublu si, daca vrei, adauga rachiul. Se amestecă și se toarnă peste tort. Înainte de a se întări, presărați-l cu nucile. Și lăsați-l să se răcească înainte de servire.
Știați…
Cacao nu conține gluten, dar ciocolata uneori …
Deși cacao în sine nu conține gluten, ar trebui să citiți eticheta de pe bomboane de ciocolată, deoarece acestea pot fi adesea preparate cu aditivi sau ingrediente care o fac.
Sau să fie procesate în medii în care această proteină este prezentă. Când aveți dubii, optați exclusiv pentru bomboane de ciocolată care declară în mod explicit că sunt lipsite de gluten.
